Паулинка писал(а):
Да я найду чему худеть! Только обидно мне, не ем, а все такая, а некоторые смотрю трескают беспрерывно, а как селедкивоблы!
Это "воблям" должно быть обидно
| Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
| Блюда из птицы и мяса. http://forum.gotovim.ru/topic42-360.shtml |
Страница 13 из 14 |
| Автор: | Еленушка [ 09 дек 2010 23:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы. |
Паулинка писал(а): Да я найду чему худеть! Только обидно мне, не ем, а все такая, а некоторые смотрю трескают беспрерывно, а как Это "воблям" должно быть обидно
|
|
| Автор: | Еленушка [ 30 дек 2010 01:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
БОБОТИЕ, южно-африканское блюдо из фарша. Нужно: 1 большая луковица 1 большое яблоко(зеленое) 50 мл пшеничных сухарей 100 мл молока 2ст.л. олив.масло 2ст.л. карри(я не рискнула, взяла 2 ч.л.) 400 г фарша говяжьего 2 ч.л. тимьяна 2 ч.л. эстрагона 1,5 ч.л. соли 2 ст.л. лим.сока 50мл миндаль пластинки(у меня не было) Заливка 2 яйца 300мл молока 2 лавровых листа Готовим: В миске залить сухари молоком, яблоко порезать кубиками, лук тоже.  в это время разогреваем масло и туда карри, снять с огня и размешать.Выложить лук и обжарить до прозрачности,туда же отправить яблоки и еще припустить.  Выложить смесь из сковороды в замоченые сухари, перемешать.На этой же сковороде обжарить фарш,добавить в него травы и сок ,все перемешать и отправить в сухарно-луково-яблочную смесь.   Массу выложить в смазаную форму, залить молочно-яичной смесью, положить лавровый лист(я не стала, не лю) и в печку нагретую до 175 гр минут на40-50, пока смесь не зажелируется.   и сервировать с салатом и картошкой отварной, упитанным с квашенной капустой  . В рецепте нет перца, я бы добавила. Может и не положено в боботию перец, но остроты не хватает. Делается быстрее, чем пишется и читается. 
|
|
| Автор: | Igor_r [ 30 дек 2010 23:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
нет уж,если к приходу с работы макароны по флотски (хотяб)нету,(я,думаю,вкуснее будет),лишил бы интернету (не вру)!С наступающим! 
|
|
| Автор: | Васильевна [ 01 фев 2011 20:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Пусть будет из птицы  Вот что значит на форум некоторых товарищей пускать Читать они про еду начали Да ещё и требовать исполнения. Раз такой умный, то сам и делай Жареная рисовая вермишель(рецепт с упаковки). Рисовая вермишель, у меня производства Вьетнам. Растительное масло для жарки 4-5 зубков чеснока Я использовала свежий перчик чили, можно и сухой Филе курицы ,грамм двести Сто грамм креветок По две столовых ложки соевого соуса, и лимонного сока 2 чайных ложка сахара 2 яйца Арахис для украшения.  Рисовую вермишель замочить в холодной воде на 6 минут, потом отварить 1-2 минуты( Внимание про отварить, пишут на упаковке  а вот делать этого не стоит.  Лапша и так будет готова, сами увидите )Чеснок и перец измельчить. Филе порезать на тонкие полоски. Креветки почистить.  В глубокой сковороде, воке начинаем обжаривать: чеснок и перец, к ним курицу – 2 минуты, креветки –плюс две минуты , лапша – плюс одна минута. Смесь соясоуса, сока лимона и сахара в вок и выключить. Два яйца венчиком взбить в миске венчиком, посолить, поперчить и пожарить на сковородке с двух сторон. Яичный блин порезать на тонкие полоски на доске. Добавить к вермишели. Всё. Вермишель на тарелки, посыпать арахисом.  Мои замечания: курица суховата, следовало, наверное замариновать в соясоусе. Орехи лучше кешью. А так нам понравилось. |
|
| Автор: | Еленушка [ 01 фев 2011 21:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Фотик похоже вы не отдали, классно! Как у настоящих. Я люблю имено с арахисом. Часто пользую готовый соус Сатей, он бы сюда подошел. |
|
| Автор: | Васильевна [ 01 фев 2011 22:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Фиг-вам забрали по приезду.Я со своей мыльницей балуюсь. Научилась по десятку снимков делать, потом анализировать. Вытянуть при желании много можно. Всего - там 5 пикселей
|
|
| Автор: | Lanna [ 01 фев 2011 22:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Васильевна писал(а): Фиг-вам забрали по приезду.Я со своей мыльницей балуюсь. Научилась по десятку снимков делать, потом анализировать. Вытянуть при желании много можно. Вего чего там 5 пикселей балуйся дальше , у мну тоже -5пикс, все фотки еды делаю мыльницей.Мну удобнее так.Тоже клацаю по несколько раз, под разным углом и стороной тарелки, потом отбираю....Заметила, что фото по настроению выбираюцо, на сл. день другие кажутся лучше чем те кот. вставила вчера.
|
|
| Автор: | Brita [ 01 фев 2011 22:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Васильевна писал(а): Фиг-вам забрали по приезду.Я со своей мыльницей балуюсь. Научилась по десятку снимков делать, потом анализировать. Вытянуть при желании много можно. Всего - там 5 пикселей 5 пикселей - это ого-ого! Первые фотки в степах сделаны 3х-пиксельным фотиком. И ничего, не жужжали))) |
|
| Автор: | Роза_Ветрофф [ 01 фев 2011 22:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
А у мну сейчас 18 Мпикселей. Только с моими руками корявыми, выходит максимум 2... 
|
|
| Автор: | Васильевна [ 01 фев 2011 22:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Не бойся его У мну 19 в руках было 
|
|
| Автор: | Роза_Ветрофф [ 01 фев 2011 22:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
ДевАчки.. Чем можнама арахис заменить? А то я в юности глубокой до того его обожралась, до сих пор смотреть тошно. Даже на Сникерс... |
|
| Автор: | Васильевна [ 01 фев 2011 22:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Много зелени, всякой
|
|
| Автор: | Еленушка [ 01 фев 2011 23:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Роза_Ветрофф писал(а): ДевАчки.. Чем можнама арахис заменить? А то я в юности глубокой до того его обожралась, до сих пор смотреть тошно. Даже на Сникерс... А в чего тебе его менять надоть? |
|
| Автор: | Роза_Ветрофф [ 02 фев 2011 00:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
В мясо... Ну, может фундук какой или кешью... заменит...Но только не арахис... И не грецкий половинками (он на мозг похож )...
|
|
| Автор: | Еленушка [ 02 фев 2011 00:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Роза_Ветрофф писал(а): В мясо... Ну, может фундук какой или кешью... заменит...Но только не арахис... И не грецкий половинками (он на мозг похож )... Кедровые хорошо, кешью тож кладут, но к ним и соус надо подбирать. По мне они безвкусные, хотя в рецептах встречала, типа в южно-африканских. Даже вроде в баранине с финиками. Проверила. В баранине - миндаль. |
|
| Автор: | Паулинка [ 02 фев 2011 09:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Можна я свои копеечки добавлю? Роз, у нас такое блюдо одно время сильно популярно было, так вот, вместо арахиса можно кунжута побольше добавить и хорошо будет, вкусно. А курочку я просто более мелко режу, в раскаленный вок, она схватывается сразу корочкой и не суховата будет, а вкусная, даже я ем Спасибо, Наташ, что напомнила, сделать надо тоже в ближайшее время, как до рисовой лапши дойти смогу  у нас корейская продается, более широкая такая...
|
|
| Автор: | Apelsinka3 [ 08 фев 2011 15:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Курочка под сыром |
Задумалась, блюдо какого характера лучше подать на стол к 23 февраля? Изысканный десерт, домашние пирожки, легкий салат с необычным соусом? Внимательно наблюдала, анализировала и пришла к выводу, что мужчина скорее оценит простое горячее, чем дифлапе с тигровыми креветками, лососем и печеными овощами. Поэтому, не знаю, как остальные, а я остановлю свой выбор на проверенном мамином рецепте курицы, запеченной под сырной корочкой. Приготовление: отварить филе куриных грудок с 2 кур среднего размера (или 4 куска половинками). Курица варится минут 30-40. Взять две луковицы, почистить, порезать и обжарить на сковородке. Выложить лук в форму. Отваренную курицу немного остудить, порезать на мелкие кусочки, выложить в форму и перемешать с луком. В отдельную миску налить 2 половника негорячего бульона (от курицы), положить 2 столовые ложки муки, перемешать (чтобы не было комков), добавить около 200 гр сметаны (маленькая баночка) или майонеза и перемешать. Дальше все зависит от того, что вы выбрали. Если сметану, то добавляете соль, зелень (петрушка, укроп), перец, вигету или другие специи по вкусу. Если же вы взяли майонез, лучше ограничится солью и перцем, потому что майонез уже имеет свой привкус. Можно еще взять какой-нибудь специальный сливочный соус для курицы (вроде соуса цезарь). Эту смесь выливаем на курицу с луком, перемешиваем и разравниваем поверхность. Трем на терке сыр и выкладываем его сверху. Слой сыра должен полностью покрывать курицу. Духовку разогреваем на 180 градусах и ставим в нее курицу. Готовится она минут 35. Сыр должен превратиться в золотистую корочку. Приятного всем аппетита! |
|
| Автор: | Master73 [ 16 мар 2011 17:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
 Приготовили такую курицу в ананасах, все были довольны, осталось только найти рецепт в своих записях и приготовить ее снова
|
|
| Автор: | Lanna [ 16 мар 2011 17:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Цитата: Приготовили такую курицу в ананасах, все были довольны, осталось только найти рецепт в своих записях и приготовить ее снова Да что вы говорите, вам помочь? Цитата: Я сделала целую курицу (предварительно разделив ее на 4 куска) - Куриные ножки, либо другие части (Рецепт идеально подходит для филе грудки) - Сметана 250 гр - Мука 1 ст. л. - если сметана очень густая, можно и не добавлять (я не добавляла) - Консервированные ананасы (на глаз, я беру где-то около 2-3х колец) - Немного карри (буквально 1/4 ч. ложки) - Тертый сыр (100-150 гр) - Растит. масло для смазывания формы Итак приготовление: Курицу помыть, посолить, выложить в форму для запекания, предварительно немного смазанную растит. маслом (можно без него). Нарезать мелкими кусочками ~ 2х2 см ананасы, можно даже мельче. Смешать со сметаной, в которую предварительно добавляем муку и карри. Выложить на курицу соус и щедро посыпать сыром. Время приготовления - у меня получилось за 50 мин., сразу как начнет румянеть корочка сыра - значит курица готова. ...помочь удалиться и не СПАМить? |
|
| Автор: | Stas_ya [ 09 апр 2011 21:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Утром мыс мамой делали сациви) вкусно) сижу и ем))) а вот и оно)  состав: курица(индейка, кому как) соус: грецкие орехи-750г лук-400-500г чесно-2-3 зубчика(по вкусу) хмели-сунели(или уцхо-сунели)-1 чайная ложка красный молотый перец-1 чайная ложка шафран-0.5 ч.л гвоздика-2 бутончика корица-на кончике ножа соль белый винный уксус или гранатовый сок( мы лили белое вино)-1 столовая ложка Курицу помыть поставить вариться. сваренную крицу можно запечь*180градусов до румяной корочки*(мы не пекли) бульон слить процедить сохранить) готовую крицу разрезать на куски и лучше всего отделить от костей. Лук почистить измельчить, чеснок измельчить тоже, гвоздику раздавить и порезать. в сковородке( можно на масле а лучше на жире с остывшего бульона) на мелком огне потушить лук пока он не станет мягким. к молотым орехам добавить все специи (хели-сунели, перец, соль, шафран,корицу) чеснок и лук. потом в эту ореховую смесь влить горячий бульон(небольшии порциями), до консисенции немного жиже жидкая сметана(можно взбить в блендере или пюрировать) и потом это всё довести до кипения, постоянно помешивая что бы не пригорел,влить ускус/сок/вино и снять с огня. курицу сложить в кастрюлю или большую чашку и залить соусом дать остыть. подавать с зеленью и грузинским лавашем и в холодном виде. Приятного аппетита!))) |
|
| Автор: | JullS [ 25 апр 2011 17:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Не уверена в правильности выбора темы... Вариация на тему "мсяо в шелухе" Вот такой кусочег попался под руку. Косточки я срезаю.  Всё, что нам необходимо, это эдакий набор специй: Лук, чеснок(много), перец, семена кориандра, лаврушка и можно каких-нибудь приправ по желанию. У меня что-то кавказского типа попалось, и оказалось (на мой субъективный взгляд) совершенно подходящим к данному случаю.  Ну и шелуха, ессесвенно. Перебрать, помыть. Закладываем в специально для таких дел приспособленную кастрюльку шелуху, специи, заливаем холодной водой. Соль. Вот тут не однозначно. Адепты этого способа утверждают, что надо соли как можно больше, практически, тузлук. Варят пол часа и оставляют. Но! Те из этих адептов, с которыми я общалась лично, в качестве материала чаще всего выбирают зарез. Жира-сала там гораздо больше, нежели в нашей современной грудинке.По сему, я солю поскромнее, но всё равно, прилично. Сильнее, чем бульон, например. Исключительно на глаз! Тут важно соблюсти некий такой баланс, что б мясо не было пересоленным, а сало пресным.Ставим сначала шелуху со специями, даём закипеть. Потом кладём мясо и варим. Не полчаса, конечно, побольше. Потом выключаем и бросаем это дело...скажем, до утра.  После вылавливаем, обтираем, заворачиваем и убираем. В холодильник. 
|
|
| Автор: | Медуза [ 25 апр 2011 18:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Утка с яблоками и черносливом. Берем уточку.Домашнюю,не худенькую такую.И часов на 5 в холодную воду её.С солью и уксусом виноградным. [url=http://www.radikal.ru]  [/urlВынув из воды,вытрем насухо.Солью перцем в нутри натрем.  И фаршируем.Яблоки крупным кубиком,чернослив целиком.Затем я утку зашила и обмазала смесью майонеза,чеснока,специй. ] На дно стакан воды и в духовку на слабенький огонь часа на 3,5 под фольгой.  Потом сняла фольгу и еще час давала утке зарумянится,переодически поливая ее собственным жиром. Угощайтесь.Очень вкусно.  Дети ели с удовольствием.  
|
|
| Автор: | Жубуран [ 25 апр 2011 22:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Медуза, а я курочку так делаю - тоже вкусно и нежнее даже Говорят, очень вкусно, если обмазку горчично-медовую делать... Но это на зарумянивание - не в накрытом виде |
|
| Автор: | Медуза [ 26 апр 2011 12:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Жубуран писал(а): Медуза, а я курочку так делаю - тоже вкусно и нежнее даже Говорят, очень вкусно, если обмазку горчично-медовую делать... Но это на зарумянивание - не в накрытом виде Курочку я теперь,особо не заморачиваясь,делаю,как Роза на сковородке.Моим нравится. А горчично-медовую обмазку делала для гуся.Зарумянился красиво,а на вкус я мед не ощутила вообще. Может мало положила?
|
|
| Автор: | Mattioli [ 26 апр 2011 12:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Медуза писал(а): Жубуран писал(а): Медуза, а я курочку так делаю - тоже вкусно и нежнее даже Говорят, очень вкусно, если обмазку горчично-медовую делать... Но это на зарумянивание - не в накрытом виде Курочку я теперь,особо не заморачиваясь,делаю,как Роза на сковородке.Моим нравится. + много. Мои тоже в восторге. |
|
| Автор: | iii [ 02 май 2011 08:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Недавно попробовала шоколад с красным перцем. Понравилось. Эпиграф Мясо в шоколаде.  Говядина мягкая часть. Отварить (потушить) в небольшом количестве воды целиком. Бульон посолить, добавить коренья, лук, черный перец горошком. Прибавить немного красного вина. Стакан или более.   Я готовила в скороварке. Пассеровать лук (1 шт) до золотистого цвета. Добавить вино, закрыть крышкой и тушить до размягчения.  Вино выпарить, добавить бульон из мяса, 2 стол.ложки сметаны, 1 ч.ложку муки (для загустения), разломать 100 граммовую плитку черного шоколада, растопить. В полученный шоколадный соус добавить 1-2 чайн.ложки красного перца и несколько шт чернослива   Готовое мясо нарезать и положить в процеженный бульон. Залить шоколадным соусом, немного проварить.    
|
|
| Автор: | Lanna [ 02 май 2011 11:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Ух!Смелая женщина! |
|
| Автор: | iii [ 02 май 2011 13:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Lanna писал(а): Ух!Смелая женщина! Совсем нестрашно. Если кому-то боязно, пусть не пожалеет 1\2 плитки черного шоколада (50 г) и отрежет от вкусного для чегототам приготовленного куска говядины пару кусочков и утопит их в соусе "неожиданных сочетаний" - лук томлёный в красном вине, красный жгучий перец, сметана, чернослив и шоколад....тот может откроет для себя 8 нотку в звуке или ещё один спектр в радуге
|
|
| Автор: | Еленушка [ 02 май 2011 15:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Круто! Неожиданно! Пошла в поиск. Оказывается еще Наполеон оченно любил свининув шоколаде. Дж.Оливер тоже готовил. Люди повторяли. Говорят очень сочетаемо, не кондитерски, добавляет бархотистости во вкус. Правда без сметаны и чернослива. Сильно задумалось
|
|
| Автор: | iii [ 02 май 2011 16:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Блюда из птицы и мяса. |
Рецепт нашла в нете и отложила в памяти. Красный перец - мой пунктик в рецепте. Подруга угостила шоколадом с красным перцем - и я решилась. Пока готовила. Некоторые теряли самообладание.  Пытка запахами выжимала невидимые слёзы  Награда! Дождалась. Пробуем соус  Как у птички колибри крылья мелькают, так у нас язык со скоростью сверхзвука Все домашние взяли по кусочку и сказали "ничё-ооо так, вкусно", а зять попросил на день рождения повторить (друзей удивить) |
|
| Страница 13 из 14 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|