![Изображение](http://s019.radikal.ru/i631/1203/9e/70c3ed631c2f.jpg)
Из овощей у меня были: баклажаны, брокколи, маленькие цуккини, шампиньоны и зелёный лук.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i633/1203/0d/9a20dae9a676.jpg)
Подготовил овощи. Баклажаны порезал на довольно толстые ( около 3 см ) шайбы. Цуккини у меня были маленькие , поэтому я их вдоль четвертовал. Брокколи разрезал на соцветия, зелёный лук нарезал на длинные штангочки, сантиметров по пятнадцать, ну а шампиньоны оставил целыми.
Из 300гр тёмной(грубого помола) муки, 250гр светлого пива, 2-х яиц, соли, перца, чили, зиры и кориандра замешиваю густой кляр. Соли должно быть достаточно, иначе овощи будут пресными.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i600/1203/f2/526d03596a0b.jpg)
В казане разогреваю масло, до тех пор, пока вокруг опущенной в него деревянной ложки не начнёт « кипеть»
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i619/1203/9f/3119c74444ac.jpg)
Начинаю обжаривать овощи, предварительно окунув их в муку, а затем в кляр.
![Изображение](http://i003.radikal.ru/1203/da/b410ace303d5.jpg)
Достаточно 3-4 минут, чтобы они оставались хрустящими внутри, а не превратились в кашу. Затем выкладываю их на салфетку- лишнее масло убрать.
![Изображение](http://s001.radikal.ru/i193/1203/0c/7a048a382352.jpg)
А теперь можно заняться и соусами .
Соус « Пикантный» ( Названия соусов пришли в голову по ходу приготовления)
Для него я взял мягкий сыр ( типа Филадельфии), болгарский перец, чили, паприку, немного лимонной цедры, и свежий орегано.
![Изображение](http://s48.radikal.ru/i120/1203/e6/6f7bf174ef8e.jpg)
Всё мелко нарезал и перемешал, посолил и поперчил.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i643/1203/48/bc323c398996.jpg)
Зелёный творог.
Для соуса смешал творог с порубленной разной зеленью побольше, натертой редиской, чесноком , лимонным соком и с немного оливковым маслом. Опять же соль и перец.
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i427/1203/7b/584d07088523.jpg)
«Мятная фантазия.»
Замешал в кислый йогурт столовую ложку мёда, соль, перец, мелко нарезанную мяту, кориандер и оливковое масло , пару капель.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i631/1203/c8/e7b384c615f0.jpg)
Вот, собственно и результат. Приятного! И спасибо за потраченное время.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i639/1203/73/ed67a4b5afd8.jpg)
© Ангрен