Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ 1 сообщение ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Свиная печень "Мирабель"
СообщениеДобавлено: 08 июл 2013 20:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Изображение

500-600 г свиной печени нарезать кусочками,
посыпать солью, красным перцем, обвалять в муке, обжарить на растительном масле.

Приготовить соус из алычи:

Цитата:
12-15 ягод спелой крупной алычи
2 стол.л. чёрной смородины
горсть орехов (арахис, миндаль)
2 стол.л.оливкового масла
1 стол.л. сахара
1 зубчик чеснока
бальзамический уксус, перец чили, соль по вкусу

topic6241.shtml ягодный песто

Орехи можно заменить домашними сухарями.

Изображение
Алычу очистить от кожуры, вынуть косточку.
Орехи (сухари) измельчить в блендере, добавить остальные продукты -
взбить всё вместе до однородной массы.

В обжаренную печень положить ягодное песто (1-2-3 стол.ложки),
добавить горячей воды (покрыть полностью) готовить под закрытой крышкой 15 минут.
Дать настояться.

Изображение

Подавать с большим количеством получившегося бульона и лавашом.
Под сильным впечатлением от блюда.
Такое примерно воздействие на меня оказал венгерский вадаш от Милана.

Печень мягка, ароматна, с приятной кислинкой.
Характерный запах, присущий этому субродукту отсутствует.
Во всех других блюдах со свиной печенью он доминирует,
а здесь победа за алычой :wink:

Украсить ягодами чёрной смородины - очень к месту.
Изображение

Ну, за открытие! :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ 1 сообщение ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO