СУП ЗЕЛЕНЫЙ со снытью.
Листики зонтичного растения с названием СНЫТЬ появляются одними из первых растений с крапивой вместе.
Хороши они как в супах, так и в салатах и рагу.
Напомню, как сныть выглядит.
Найти ее легко - на лесных опушках, в парках, у домов - вот такое вездесущее растение.
Сначала варим бульон. У меня были куриные шейки 9 штук крупных на 4 литра. Варю я шейки 40 - 50 минут, чтобы они стали очень мягкими и мясо отставало от них одним поцелуйным движением губ.
Далее, пока шеи варятся, приготовлю картошку и морковь (вместо или наряду с морковью хорошо идут сюда помидоры)
Верхушки крапивы я нарезаю в резиновых перчатках
Потом нарезаю сныть
Сныть и крапива нарезанными заняли объем 3 литра.
- Шейки варились 40 минут, потом я заложила морковь, через 3 минуты картошку, и еще через 2 минуты зелень.
надо сказать, что суп с зеленью может "убежать" из кастрюли, так как зелень плотным одеялом выбуривает на поверхность бульона. Поэтому я снимала крышку и помешивала суп.
После закладки зелени прошло 4 минуты и я выключила суп. Через некоторое время зелень опустилась и "дошла".
Разлила в тарелки, укроп подала отдельно на блюдечке, кто любит со сметаной - себе положили.
Пряности, вы наверное заметили, не закладывала. У сныти своеобразный душистый аромат и хотелось, чтобы играл именно он.
”Сныть”!!! Так вот она как по-русски зовётся! 
Я с этой заразой бьюсь уже третий год! Заполонила полсада, как пырей. 
А тут, оказывается--она съедобная! 
зачем?
