Листала журнал "Школа гастронома" и наткнулась вот на этот рецепт, на мой взгляд интересный.
Вариация на тему тайских супов. )) Огуречный суп.
На 4 порции:
- 1 л. куриного бульона (лучше на крылышках)
- 2 свежих огурца (средних или чуть меньше среднего)
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный острый перчик
- 3 стебля зеленого лука
- 3 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 2 ст.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. коричневого сахара
- соль по вкусу
Огурцы тонко нарезать и сложить в небольшую кастрюльку.
Чеснок и белую часть зел. лука измельчить.
Зеленую часть и острый перчик нарезать колечками (нарезанную зеленую часть пока отложить).
Разогреть кунжутное масло, обжарить белую часть лука, чеснок и перчик в течение 1 мин. и выложить в кастрюльку на огурцы.
Рисовый уксус смешать с соевым соусом и сахаром, влить в кастрюльку (слегка пошевелить огурцы, чтобы соус растекся повсюду), и оставить при комн. температуре минимум на 1 час (лучше на 3 часа).
Бульон разогреть, влить в кастрюльку с огурцами, посыпать колечками зеленого лука, перемешать, попробовать на соль и, если надо, досолить (я досаливала немного).
Всё готово. ))
Для нашего вкуса не совсем обычно, но вкусно, мне понравилось. ))
бээз комментариев!
)
