Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! http://forum.gotovim.ru/topic665-1470.shtml |
Страница 50 из 53 |
Автор: | katelaki [ 25 июн 2012 20:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Hexa писал(а): Laki,так шо там с хлебушком? Так ето , я написала в "сварганим" . Вчера был явно не мой день , у меня закончился газ и пришлось допекать ржанной хлеб и булочки для хамбургера и печь факатсию посыпанную сыром на гриле , единственной профрамме которая у меня на електричестве . Хлеб вышел плотный , влажноватый , цвет как у Бородинского , с прянным сладковатым вкусом но совершенно без кислинки . Выводы :1] моя закваска еще слишком молодая , даже кислинки не смогла дать так что нужно подождать еще немножко ,2] пекарский порошок не помог [ как не странно , консисыенция мякиша не улучшилась .Но! Вкус и запах у хлеба был просто бесподобный по-етому добавлять больше пшеничной муки рискуя при етом вкусом не хочу . Вот такой пербый блинчик получился у меня , теперь подожду с недельку пока закваска подкиснет посильнее . |
Автор: | iii [ 06 июл 2012 23:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Спасибо, Лиза! |
Автор: | Bettan [ 06 июл 2012 23:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
iii писал(а): Спасибо, Лиза! Не за что! На, лови кино, может пригодится. |
Автор: | Милашка [ 12 июл 2012 16:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
А кто-нибудь делал картофельные хлеба или кукурузные? И почему их нигде не продают? |
Автор: | iii [ 12 июл 2012 17:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Делали. Попробуйте самостоятельно приготовить (предварительно проштудировав многи рецепты). Строго следуйте инструкции. У вас получится. |
Автор: | Brita [ 13 июл 2012 00:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Милашка писал(а): А кто-нибудь делал картофельные хлеба или кукурузные? И почему их нигде не продают? вот здесь подробнее про Ишину картофельную выпечку |
Автор: | Милашка [ 13 июл 2012 12:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
У меня времени на это совершенно нет, люблю разнообразие в хлебе: индийский, гавайский, мексиканский. А не продают, неужели никто из производителей об этом не догадался? |
Автор: | Marinessa. [ 13 июл 2012 13:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Очень мило, но очень странно... Милашка, Вы, собственно, чего хотите на кулинарном форуме? Если просто пообщаться-поболтать о-том-о-сём, зайдите в рубрику для новичков, представьтесь, напишите хоть что-нить о себе, из какого Вы региона (совершенно не понятно, где такие безответственные производители хлеба?). А если хотите чему-то научиться, то весьма странная реакция на любезно предложенный рецепт, отвечать "ахх, у меня НА ЭТО совершенно нет времени!"... |
Автор: | iii [ 13 июл 2012 13:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Отвечу Милашке Замесить тесто по времени столько же примерно, сколько выкл./вкл.комп, войти на сайт, написать сообщение |
Автор: | Милашка [ 13 июл 2012 13:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Обязательно зайду к новичкам. А что касается кулинарии, рецепт я взяла на заметку.Осталось найти время. |
Автор: | iii [ 13 июл 2012 13:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
да что ж у вас со временем? чем заняты так сильно? |
Автор: | Marinessa. [ 13 июл 2012 13:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Кстати, пользуясь случаем, искала свою фокаччу с картофелем и розмарином - не нашла, нашла только в "Варганим". Даю ссылку сюда, всё ж это считается итальянским хлебом с добавками: http://forum.gotovim.ru/post190063.shtml#p190063 |
Автор: | Ксюния З. [ 31 июл 2012 00:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Господа хлебопеки. Подскажите пожта, кто пробовал хлеб-круассан по рецепту Васильевны? тут post159860.shtml#p159860 ВОПРОС: Там написано, что после того, как тесто скручено в рулет и уложено, оно расстаивается 2 часа в хлебопечке. Поясните пожта: просто его туда положить или режим какой-то включить? там же тёпленько должно быть... Спасибо! |
Автор: | Васильевна [ 31 июл 2012 14:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Здраствуйте сама подскажу Просто положить на два часа, после, как поднимится тесто, включить режим выпечка |
Автор: | Bettan [ 26 янв 2013 18:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Инья, ты всё с хлебопечкой экспериментируешь? Очень заманчиво хлебА твои выглядят! Особенно тот, на итальянский манер. |
Автор: | Brita [ 27 янв 2013 14:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Я вот этот рецепт хлеба с вялеными помидорами http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/hlebtomat.shtml опробовала. Хлеб не провалился, шапочка ровная, округлая получилась. |
Автор: | Inya [ 27 янв 2013 14:53 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Брита, в твоём рецепте муки 510 гр. А в книжном всего 280 гр. Так что макушка наверняка поэтому провалилась. Я сейчас поставила опять этот хлеб, но муки положила около 400 гр. Посмотрю как получится. |
Автор: | Inya [ 27 янв 2013 16:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Вот, нормально получился хлеб. В рецепте исправила кол-во муки. |
Автор: | Brita [ 27 янв 2013 17:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Красивая буханочка вышла! |
Автор: | Inya [ 27 янв 2013 17:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Brita писал(а): Красивая буханочка вышла! А вкусная какая! Вот в разрезе |
Автор: | Brita [ 27 янв 2013 17:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Inya, а ты какие вяленые помидоры брала - в масле или просто подсушенные ломтики? У меня из банки, вяленые в масле. |
Автор: | Inya [ 27 янв 2013 17:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Я брала в масле. И это же масло в тесто добавила. Но можно и просто вяленые, тогда в тесто оливковое масло надо добавить. |
Автор: | Igor_r [ 27 янв 2013 20:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
katelaki писал(а): Ржанное тесто ну никак не хотело подниматься , кажется я его сделала слишком крутым по-етому прибегла к екстренной помощи , пустила его в кастрюлю с теплой водой "поплавать " . А заодно всыпала туда соды , раз уж плавает так пусть хоть цвет приобретет Ниччо , процесс пошел и через полчаса тесто перекочевало назад на бумагу для дальнейшей расстойки . Без клейковины никогда не получится,увы... |
Автор: | MavkaI [ 31 янв 2013 20:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Тоже пекла хлеб по Иньиной наводке с базиликом и вялеными помидорами (сама делала летом), только в духовке. Вот что получилось, продукты брала по интуиции. Другу понравилось, отрезала половину. Отдыхает под полотенечком. Целый. В разрезе. |
Автор: | Brita [ 31 янв 2013 22:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
С корочкой, похрустывает... А тебе самой понравилось? |
Автор: | MavkaI [ 31 янв 2013 22:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Понравилось очень! |
Страница 50 из 53 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |