Бетт, чёто у меня закваска больно активная. Её только подкормишь и опустишь мешая. Пол часа и банка чуть не взорволась. Сейчас жену из под огня вытаскивал.
Как зашипитбанка! 
| Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
| Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! http://forum.gotovim.ru/topic665-600.shtml |
Страница 21 из 53 |
| Автор: | Waldemar [ 20 окт 2009 22:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Бетт, чёто у меня закваска больно активная. Её только подкормишь и опустишь мешая. Пол часа и банка чуть не взорволась. Сейчас жену из под огня вытаскивал. Как зашипитбанка!
|
|
| Автор: | Bettan [ 20 окт 2009 22:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Waldemar писал(а): Бетт, чёто у меня закваска больно активная. Её только подкормишь и опустишь мешая. Пол часа и банка чуть не взорволась. Сейчас жену из под огня вытаскивал. Как зашипитбанка! А ты что, плотно её закрыл? Не надо. Просто положи крышку сверху на банку. Кстати, а какого размера твоя банка? У меня литровая. В ней и начинала с 2 ст.л. муки+2 ст.л. воды. Она( закваска)вырастает сильно, поэтому ей нужно место попросторнее. А то---Ложись! Атака!  А хто потолок потом будет белить?
|
|
| Автор: | Waldemar [ 20 окт 2009 22:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Я ж говорю что всё переиначил на свой лад. у меня уже одна литровая и две по 0.5. А потолок реечный разобрать помыть и всё. Как на усадьбе от горохового супа. Клапан со скороварки сорвало. )))))):lol:
|
|
| Автор: | Bettan [ 20 окт 2009 23:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
| Нуууу ты даёшь! На твоей закваске и хлеб вроде должен получиться таких высот, что и в духовку не влезет.
|
|
| Автор: | Waldemar [ 20 окт 2009 23:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Разделю на несколько частей. 
|
|
| Автор: | Raissa2003 [ 21 окт 2009 01:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Дружно посмеёмся??? У меня всё так хорошо начиналось... 14 октября- банка неполная 0,7л фото нет далее число смотрите     муки уже ушло 4,5 кг. на утро осталось 1,5кг. Это конец.
|
|
| Автор: | Waldemar [ 21 окт 2009 08:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Всех соседей снабди, за приемлимую сумму. Это ждёт меня через пару дней.
|
|
| Автор: | doc13 [ 21 окт 2009 10:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Цитата: муки уже ушло 4,5 кг. на утро осталось 1,5кг. Это конец. Я каждый день выбрасываю, оставляю грамм 60, которые и кормлю дальше. Она же растет в арифметической прогрессии. Дрожжи уже такие сильные, тесто поднимают раза в три, а то и выше. |
|
| Автор: | Lanna [ 21 окт 2009 14:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
 Вы меня все пугаете. Сижу и думаю: а стоит ли мне начинать.... а то будет как Маша и медведь, там где она хлеб пекла...
|
|
| Автор: | Raissa2003 [ 21 окт 2009 16:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
в рецепте было 250г винограда для начала..  после суток процедить взять 100г, остальное ВЫЛИТЬ. Пожалела такое добро а сегодня, пока одна была расправилась с большой бадьёй - видно будет. где канализационне люки подниматься будут |
|
| Автор: | Waldemar [ 21 окт 2009 18:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Lanna писал(а): :roll: Вы меня все пугаете. Сижу и думаю: а стоит ли мне начинать.... а то будет как Маша и медведь, там где она хлеб пекла... Чёто ты путаешь. "Волшебный горшочек" горшочек не вари!
|
|
| Автор: | Lanna [ 21 окт 2009 18:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Waldemar писал(а): Lanna писал(а): :roll: Вы меня все пугаете. Сижу и думаю: а стоит ли мне начинать.... а то будет как Маша и медведь, там где она хлеб пекла... Чёто ты путаешь. "Волшебный горшочек" горшочек не вари! Не, было такое, как опару она поставила, и полезла та опара с кадки.... |
|
| Автор: | Waldemar [ 21 окт 2009 18:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
У всех это было, в оду прекрасную ночь на кухне взорвалась 20литровая бутыль с брагой. Потом всю ночь мыл сладкий кафель и проветривал в 80х годах. Газоотводная трубочка забилась апельсиновой кожуркой.
|
|
| Автор: | Lanna [ 21 окт 2009 19:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Waldemar писал(а): У всех это было, в оду прекрасную ночь на кухне взорвалась 20литровая бутыль с брагой. Потом всю ночь мыл сладкий кафель и проветривал в 80х годах. Газоотводная трубочка забилась апельсиновой кожуркой. Аж завидую твоей жене. |
|
| Автор: | Raissa2003 [ 23 окт 2009 21:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Cпецы, оцените  на новой закваске, 100% ржаная мука, хлебопечка программа ржаной - из 3ч30мин времени печка 30мин стоит, молчит думает, темп. выравнивает, мин 10 месит, поднимает, и перед выпечкой за 30мин. делает 25 оборотов, тесто наполовину оседает. За эти 30 мин оно поднялось и началась выпечка. Если вынуть мешалку сразу после замеса, пусть вал вхолостую крутит... поднимется ещё лучше А этот на той же закваске 200г, 300г пшеничной, 150 ржаной за 2 часа. Тут, конечно программу поменяю, но всё равно такое тяжёлое тесто подняла эта закваска 
|
|
| Автор: | Igor_r [ 23 окт 2009 21:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Рая,второе лучше по фактуре ( и по вкусу ,ответь сама). Добавь какао (или кофе около 2 чл {а ышшо кориандру около пол чл }).Я так и не достал глютена.Макс,чего добился для 5 баллов - 2/3 ржаной закваска мед... Рая,извини,делал с кефиром и хорошие впечатления,сюда почему то не http://igor-r-t.livejournal.com/7841.html#cutid1 |
|
| Автор: | Raissa2003 [ 23 окт 2009 22:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Igor_r писал(а): Рая,второе лучше по фактуре ( и по вкусу ,ответь сама). Добавь какао (или кофе около 2 чл {а ышшо кориандру около пол чл }).Я так и не достал глютена.Макс,чего добился для 5 баллов - 2/3 ржаной закваска мед... Рая,извини,делал с кефиром и хорошие впечатления,сюда почему то не http://igor-r-t.livejournal.com/7841.html#cutid1 Всё до ума доводить буду. Тут у меня совсем никаких добавок. Даже сахара ни грамма. Только соль, как у Люды по рецепту. Программу менять, состав, доводить до ума. Я же лентяйка, теперь только в ХП
|
|
| Автор: | Bettan [ 24 окт 2009 00:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Раиса, класс!  Завидую от всей души! Как хочется такой хлебушка попробовать, а ж слюни текут...Мне и первый, и второй на вид нравятся. А на вкус - Вы лучше нам опишите Ваши впечатления. Ведь на вкус и цвет..... Оох, когда ж я возьмусь за готовку? Когда ж этот проклятый ремонт закончится?...Ни сил, ни вдохновения ни к чему нет.
|
|
| Автор: | Raissa2003 [ 24 окт 2009 09:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Bettan писал(а): Раиса, класс! Завидую от всей души! Как хочется такой хлебушка попробовать, а ж слюни текут...Мне и первый, и второй на вид нравятся. А на вкус - Вы лучше нам опишите Ваши впечатления. Ведь на вкус и цвет..... Вкус нормальный, вполне съедобный. Мне главное, что закваска сильная получилась. В машине за 2 часа! И на подъём по времени. как пшеничный! До ума доведу, расскажу-покажу. Оох, когда ж я возьмусь за готовку? Когда ж этот проклятый ремонт закончится?...Ни сил, ни вдохновения ни к чему нет. С ремонтом торопиться не надо Чего-то сразу будет нехватать - а то слева коробки с кафелем, справа обрезки, по углам мешки с порошком растворным, вёдра, шпатели разные... Проход есть... Это я про себя, с лета у меня так. Ещё плитку на пол укладывать, пол выравнивать надо.... |
|
| Автор: | Waldemar [ 24 окт 2009 17:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Lanna писал(а): Waldemar писал(а): У всех это было, в оду прекрасную ночь на кухне взорвалась 20литровая бутыль с брагой. Потом всю ночь мыл сладкий кафель и проветривал в 80х годах. Газоотводная трубочка забилась апельсиновой кожуркой. Аж завидую твоей жене. Тогда её вообще в помине небыло.
|
|
| Автор: | Inya [ 24 окт 2009 17:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Купила ржаную муку, хочу попробовать хлебушек сделать. Поставлю сегодня закваску, посмотрю, что получится. Raissa2003, а Вы не поделитесь рецептом, уж больно Ваш хлебушек понравился. 
|
|
| Автор: | Waldemar [ 24 окт 2009 18:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Raissa2003 писал(а): Cпецы, оцените на новой закваске, 100% ржаная мука, хлебопечка программа ржаной - из 3ч30мин времени печка 30мин стоит, молчит думает, темп. выравнивает, мин 10 месит, поднимает, и перед выпечкой за 30мин. делает 25 оборотов, тесто наполовину оседает. За эти 30 мин оно поднялось и началась выпечка. Если вынуть мешалку сразу после замеса, пусть вал вхолостую крутит... поднимется ещё лучше А этот на той же закваске 200г, 300г пшеничной, 150 ржаной за 2 часа. Тут, конечно программу поменяю, но всё равно такое тяжёлое тесто подняла эта закваска Таааак пошёл тоже замешИвать, замесю в печке вот печь в духовке.Ну как говорится пошёл........
|
|
| Автор: | julia_kh [ 24 окт 2009 23:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Совратили. Нашла вчера в кладовке ржаную муку, нечто замесила. Может что и выйдет, если кормить не забуду 
|
|
| Автор: | Bettan [ 24 окт 2009 23:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
julia_kh писал(а): Совратили. Нашла вчера в кладовке ржаную муку, нечто замесила. Может что и выйдет, если кормить не забуду Ыыыыыы!
|
|
| Автор: | Waldemar [ 24 окт 2009 23:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Чёто опять не так, прошло после замеса 4часа тесто молчит. Закваска была активная. 
|
|
| Автор: | julia_kh [ 24 окт 2009 23:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Можно я сюда с картинками (по просьбе трудящихся)?        
|
|
| Автор: | Bettan [ 25 окт 2009 00:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Вау!, Пасибаааа! Я правильно поняла? 4 блина побольше, на них 4 блина поменьше и в середину булочку? |
|
| Автор: | julia_kh [ 25 окт 2009 00:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Bettan писал(а): Я правильно поняла? 4 блина побольше, на них 4 блина поменьше и в середину булочку? Вроде так... Уже и руки чешутся попробовать, да вчера одарили домашним туркменским хлебушком -надо бы потребить, пока свежий и вкусный 
|
|
| Автор: | Bettan [ 25 окт 2009 00:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
Для свежих и вкусных хлебушков имеется морозилка.
|
|
| Автор: | gina28 [ 25 окт 2009 00:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!! |
А рецепт  Такой красотой на праздники обязательно баловать надо 
|
|
| Страница 21 из 53 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|