Хотела рецептик тиснуть в "Заготовки..", а потом засомневалась насчет сути конфитюра, в общем, пусть тут будет ![Wink ;)](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_wink.gif)
Рецепт увидела у Сони-бухгалтера в ЖЖ, но приспособила его под свой вкус.
Конфитюр яблочный с лимоном и корицейПродукты:
1,5 кг яблок желирующегося сорта- у меня "симиренка" (взвешивала яблоки до чистки)
300-400 г сахара-песка
1 ст. ложка ванилина
полпалочки корицы
1 лимон
![Изображение](http://s8.hostingkartinok.com/uploads/images/2016/09/f5a71cb2acca9073a7512afc8270bf6a.jpg)
Очистить яблоки, вынуть сердцевину. Пару яблок очищаю лентой и не выбрасываю эту шкурку. Яблоки очищенные нарезать кубиками.
Положить в кастрюлю яблоки, корицу, немного цедры лимона, ванилин, выдавить сок из лимона и засыпать всей порцией сахара. Сюда же добавить очистки, которые лентой.
![Изображение](http://s8.hostingkartinok.com/uploads/images/2016/09/7c2feb057b917163612f9f9b6a442559.jpg)
На большом огне варим пока сахар не растает.
Растает и образуется жидкость (потому воды тут не нужно вовсе):
![Изображение](http://s8.hostingkartinok.com/uploads/images/2016/09/07fdbc05df7b0c666156059b3f61a6f2.jpg)
Потом уменьшить огонь до минимума и варить до готовности: по исходному рецепту это 40-50 минут, но мои яблоки обычно больше 20 минут не требуют.
Процесс:
![Изображение](http://s8.hostingkartinok.com/uploads/images/2016/09/73d0f9a849dc769821442d4b9f7a3db5.jpg)
Готовность определяется по загустеванию, выпариванию жидкости, эдакой однородности, хотя небольшие кусочки яблок я люблю оставить не разваренными.
![Rolling Eyes :roll:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_rolleyes.gif)
Не забывать всё время помешивать варево.
После готовности, вынимает очистки и корицу. Всё.
Загустело и, постояв, не подходит жидкостью:
![Изображение](http://s8.hostingkartinok.com/uploads/images/2016/09/8eab9a9151fe44b9ea45bea2b0fe33e4.jpg)
Но по цвету ближе тут вышло (чуть разнятся оттенки из-за цвета тары):
![Изображение](http://s8.hostingkartinok.com/uploads/images/2016/09/7893c3360dfcf9c936c546bab11a5a4a.jpg)
В итоге из указанных продуктов вышло 1 банка 250мл (майонезная, помните?
![Razz :P](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_razz.gif)
у меня ещё хранятся) и 1 банка пол-литровая.
Я конфитюр не закатывала, потому и не понесла в "Заготовки...", варю "на поесть" и утилизировать яблоки дачные. Да, яблоки выращены мамой на даче, потому и выглядят натурально, в двух жили червячки
![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)