Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

Пасха
http://forum.gotovim.ru/topic180-120.shtml
Страница 5 из 5

Автор:  Nadezda [ 20 апр 2009 16:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Всех с Праздником Пасхи и Светлой Седмицей -пасхальной неделей.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Автор:  Anatols21 [ 20 апр 2009 16:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Красота!
Где-то слышал, что когда что-то заворачиваешь в фольгу, блестящая сторона должна быть внутри, якобы лучше отражается тепло...

Автор:  Bettan [ 20 апр 2009 17:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Anatols21 писал(а):
Красота!
Где-то слышал, что когда что-то заворачиваешь в фольгу, блестящая сторона должна быть внутри, якобы лучше отражается тепло...

Axга. 8) :wink: Как и в зеркале. :wink:
И куличи Ваши, и безе увидела, заценила, кусочек утащила. :D Безе+ сгущенка варёная+ вторая безешка сверху====бутер высший класс!

Автор:  Nadezda [ 20 апр 2009 18:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Anatols21 писал(а):
Красота!
Где-то слышал, что когда что-то заворачиваешь в фольгу, блестящая сторона должна быть внутри, якобы лучше отражается тепло...

Ну, не знаю, у меня эта сторона фольги не нагревается, поэтому можно вынимать прямо руками. :wink:

Автор:  Hexa [ 20 апр 2009 19:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

По причине работы в пятницу,субботу и воскресение-выпечь куличи не представлялось возможным...И что вы думаете,сын мне с таким возмущением заявил:
-А что,куличей не будет?!
-Нет!-отвечаю я ему,у меня нет времени....
-А может в понедельник?Ты же будешь выходная....

Пришлось повозиться :lol: Тесто "Венское" по рецепту Ланы Балашиной...Оно мне так на душу упало,что решила повторить...Заодно и её же ореховую начинку для рулета применила.
Изображение
Кулич в разрезе
Изображение

Тесто ароматное,вкусное (отщипнула себе на пробу :oops: ) только я немного переборщила с изюмом...200 грамм вбубухала в половину теста.Вторая половина,для рулета,была без изюма...

Автор:  Hexa [ 20 апр 2009 19:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Anatols21 писал(а):
Anatols21 писал(а):
Изображение


Кулич и безе. Фото увеличивается.

Anatols21,ты сам кулич делал?!Молодец!!!!Вот видишь,как хорошо на форуме развиваться!Ты ведь раньше писал,что изделия из теста-не твоё...А вот ведь ОН!Результат!!! :lol:

Автор:  Lana Balashina [ 20 апр 2009 19:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Hexa, здорово получилось! А мой муж считает, что в куличах изюма много не бывает.

На Пасху я пеку куличи, а на Радоницу - рулеты. За неделю мы так тестом наедаемся - ведь чем больше раздашь, тем больше тебе отдарят. Я уж и на работу забрала, там рады - не все пекут домашние куличи. Так что до рулетов еще не дошла.

Автор:  Anatols21 [ 20 апр 2009 21:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Bettan писал(а):
Anatols21 писал(а):
И куличи Ваши, и безе увидела, заценила, кусочек утащила. :D Безе+ сгущенка варёная+ вторая безешка сверху====бутер высший класс!


Та можна больше, я сладкое не отчень.. :)

Автор:  Anatols21 [ 20 апр 2009 21:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Hexa писал(а):
Anatols21 писал(а):
Anatols21 писал(а):
Изображение


Кулич и безе. Фото увеличивается.

Anatols21,ты сам кулич делал?!Молодец!!!!Вот видишь,как хорошо на форуме развиваться!Ты ведь раньше писал,что изделия из теста-не твоё...А вот ведь ОН!Результат!!! :lol:

:oops: :)

Автор:  Bettan [ 20 апр 2009 23:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Hexa писал(а):
По причине работы в пятницу,субботу и воскресение-выпечь куличи не представлялось возможным...И что вы думаете,сын мне с таким возмущением заявил:
-А что,куличей не будет?!
-Нет!-отвечаю я ему,у меня нет времени....
-А может в понедельник?Ты же будешь выходная....

Сынуле-----5+!!!! 8) :wink: Мои бы так.... :roll: :roll: 3 кулича пришлось заморозить.... Наверное, до следующей Пасхи. :roll:

Автор:  Gluck [ 21 апр 2009 23:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Taha писал(а):
Gluck писал(а):
Ну да :D , тесто же проверенное. Рисковать, делая только новое, не стала. Да и нравится оно мне очень, так, решила что-то иное попробовать.


да-да! понимаю!!! хочу рецепт, в котором тесто наливается половником испробовать, и в последний момент все же сомневаюсь :oops: :oops: :oops:


Taha, в этот раз было у меня и такое, которое половником (на 30-ти желтках на 1 кг муки) :D Результат можно видеть в "Неудавшихся дублях".

По делу результатам потребления :D скажу свои соображения.

По вкусу - конечно, поскольку тесто жидкое (а там жидкости аж в 2 раза больше, нежели на обычное, не считая гораздо бОльшего колич-ва желтков и проч.), то и готовый продукт имеет влажноватую структуру. Мне такое не очень нравится, но ради разнообразия можно и делать.

По технологии
1) Печь, конечно, только в малых формах. Иначе кулич просядет. Не выдержит собственного веса.
Я делала в 800-граммовых банках и литровом ковшике.
2) Очень бережно относиться к тесту. Ни в коем разе его не трясти, ни когда ставишь, ни когда вытаскивашь из духовки, и остывать тоже только в форме.
3) Не знаю отчего, но внизу есть небольшая клекловатость, то ли из-за моих ошибок, то ли тесто и без того при остывании уплотнилось бы, оседая под собственным весом.

Вот :D

Автор:  julia_kh [ 07 апр 2011 17:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Куличи 2010 года у нас здесь: topic3578.shtml

Хм... А в этом году у меня хлебопечка есть...

Автор:  Mmaha [ 08 апр 2011 10:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

julia_kh писал(а):
Куличи 2010 года у нас здесь: topic3578.shtml

Хм... А в этом году у меня хлебопечка есть...


Тоже задумалась, что печь в этом году кроме Тахиного предпочитаемого.
В хлебопечке можно это post107832.shtml#p107832.

Автор:  sheisrainbow [ 23 апр 2011 23:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Пеку пасху. Первый раз....До этого только куличи были...
Вот по этому фоторецепту http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pechpasha.shtml
Подскажите...Что делать, если краешки возле формы уже коричневые, а центр даже не затвердел???? 180 градусов как в рецепте.. :oops:

Автор:  Леля [ 24 апр 2011 06:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Удалась ли пасха?
Надо было сверху пергаментом прикрыть, чтоб не подгорело.

Автор:  Marinessa. [ 12 апр 2015 02:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: А что вы сегодня сварганили?(6)

Изображение

Александрийское тесто (для куличей)
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2 (я разделила на два)

1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара,
2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Накладывать 1/3 часть формочек,
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Изображение

Автор:  Kazachka [ 12 апр 2015 17:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Как хорошо, что Марина темку подняла, я искала и не нашла :oops:
Александрийское тесто- первый раз слышу :roll: (с Египтом сразу ассоциация)

Поддержу :wink:
Изображение

С праздником!
Мы домоседы, а мама не ленится сбегать в церковь (какие её годы)) ), батюшка её корзинку щедро окропил нынче, благо, жара на улице и солнцем все залито. 8)

Автор:  Brita [ 12 апр 2015 20:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

С праздником всех!

Изображение

Опробовала новый рецепт теста для куличей, и снова с мёдом.

Автор:  Kazachka [ 01 май 2016 20:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

С праздником! Александрийское тесто так и не опробовала, пекла по своему обычному:
Изображение

Луковая шелуха подвела, какая-то нестойкая попалась, в итоги вышли "проталинки" на яйце, будем считать, что "художник так видит" ))

Автор:  Hexa [ 01 май 2016 20:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Людочка,так это же высший шик!!! Авторские мраморные яйца :wink: Так и говори-это креатив!

Автор:  Kazachka [ 01 май 2016 20:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

Hexa писал(а):
Людочка,так это же высший шик!!! Авторские мраморные яйца :wink: Так и говори-это креатив!

О, точно "авторские мраморные", спасиб! так и буду говорить 8)

Автор:  Танюша [ 01 май 2016 20:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

А мне некогда было куличи печь. Да и не ест их никто. А вот пряники едят.
Пряничная корзинка.
Изображение

Автор:  Kazachka [ 01 май 2016 21:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пасха

У меня куличи не просто едят, а уплетают :mrgreen:

Танюша, красииииво!! Цветочки такие нежные, жаль грызть их даже .

Страница 5 из 5 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/