Waldemar писал(а): Криль и кальмары с мидиями, вот кто сволочуги. Разморозились и стали маленькими-маленькими.
А я думала, что сволочь в данном контексте - все что сволокли от слова волочь  Так - эй, повар, а волоки сюда креветок, кальмаров и мидиев тоже волоки 
Васильевна, про блюдо "Кояж" - прочитала я где-то давно в журнале, а адыгейский сыр вообще очень люблю и всем советую, даже аллергикам можно. Лучше конечно, когда его привозят непосредственно из Адыгеи (у меня иногда такое счастье сваливается), это гораздо лучше того, что продают у нас, причем там он разных еще сортов.
Так вот блюдо - все очень простенько, жарится на подсолнечном масле лук мелко порезанный, туда же крошится крупно адыгейский сыр, а потом заливается взбитыми яйцами. Это основное блюдо - вместо мяса, очень калорийно. Я делаю так - обжариваю лук, добавляю макароны-ракушки, их тоже обжариваю они зарумяниваются слегка, потом солю, заливаю кипящей водой, чтобы покрыло макарошки, прикрываю крышечкой, уменьшаю огонь, макароны доходят "на парУ" пропитываясь запахом жареного лука, потом уже крошу сыр, перемешиваю и заливаю взбитыми яйцами (с водой и солью взбиваю). Сверху еще чуть сыра и в духовку до состояния запеканки. Сыр сверху поджаривается, он-то самый вкусный. Уфф! Такое незатейливое блюдо и такой долгий рассказ.
"Простецкий хлеб". 300 мл воды, полпакетика дрожжей, стол. ложка сахара, соли щепотка хорошая,мука - немного, до жидкого теста, размешать. Это опара. Постоит часок - полтора, добавляю муку сколько возьмет и месю руками до консистенции обычного дрожжевого теста, но не совсем, все таки более жиденько, но не как чиабатта. Сверху поливаю маслом подсолнечным и такими масляными руками формирую батон. В духовку и примерно 180 гр. и 35 мин. Хлеб очень нежный и мягкий, корочка такая шелковая, за счет масла, наверное.
Вот и все.
|
видимо надо понаблюдать за людьми.
