Надеюсь, все, кто будет печь в этом году куличи, поделятся своими рецептами, замечаниями к рецептам и фотографиями (еще лучше пошаговыми, чтобы все понятно было).
Добавляю свой кулич
| Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
| Куличи. http://forum.gotovim.ru/topic3578.shtml |
Страница 1 из 6 |
| Автор: | Brita [ 01 апр 2010 16:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Куличи. |
Надеюсь, все, кто будет печь в этом году куличи, поделятся своими рецептами, замечаниями к рецептам и фотографиями (еще лучше пошаговыми, чтобы все понятно было). Добавляю свой кулич
|
|
| Автор: | Gluck [ 01 апр 2010 16:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Brita, очень хорошая тема  Спасибо, очень полезно!У меня в этом году запланированы куличи по 2-м рецептам. Один прошлогодний на большом количестве желтков и с жидким тестом. Не знаю как получится задуманное, но постараюсь задуманное осуществить. |
|
| Автор: | Waldemar [ 01 апр 2010 16:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Подходит тесто от Ланны Балашиной с цукатами и изюмом.  продолжение следует...... |
|
| Автор: | Brita [ 01 апр 2010 17:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Отлично)) Ждем продолжение... |
|
| Автор: | Mmaha [ 01 апр 2010 18:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Предпочитаемые выпеклись, экспериментальные пекутся. 
|
|
| Автор: | Brita [ 01 апр 2010 19:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Mmaha писал(а): Предпочитаемые выпеклись, экспериментальные пекутся. А фоточки?! |
|
| Автор: | Mmaha [ 01 апр 2010 19:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Некогда выкладывать. На кухне два отрока декорируют яйца и меня не отпускают. Всё будет, но попозже. |
|
| Автор: | duka [ 01 апр 2010 21:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Кулич у меня будет, самый обычный. Сверху глазурь из белков, пудры и лимона. А еще выпеку бабу, их тоже делают на Пасху. Яички покрасила, но цвет получился не какой задумывала. Ни красный не получился, ни зеленый. Опять шелуха, цвет получился аж шоколадный. |
|
| Автор: | Mmaha [ 01 апр 2010 22:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
    Вот эти две спирохеты с плоскими крышами-экспериментальные. Всё, бобик утомился и ушёл в кроватку.  ЗЫ: одноразовые формы-вещь! И смазывать не надо, и выколупывать из них, и посуда чистая!!! |
|
| Автор: | Waldemar [ 01 апр 2010 22:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Mmaha Красивые куличики! У меня глазурь слишком качественная не течёт пришлось размазывать. 
|
|
| Автор: | Mmaha [ 02 апр 2010 07:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Waldemar писал(а): У меня глазурь слишком качественная не течёт пришлось размазывать. Красота! А ты теста 1/3 формы клал? Я побоялась, что эти одноразовые формы от "шапочек" порвутся и теста 1/4 положила. И где формочки брал? У меня только одного размера. |
|
| Автор: | Waldemar [ 02 апр 2010 07:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Формы на рынке покупал от неизвестного производителя. а теста чуть больше 1\3 положил. |
|
| Автор: | Inya [ 02 апр 2010 15:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Может быть кому интересно будет попробовать такой рецепт? Рецепт царского кулича от шеф-повара Белого дома дрожжи живые — 50 г, сливки 33% — 600 г, мука — 1200 г, масло сливочное — 200 г, яйца — 15 штук, сахар — 200 г, мускатный орех — 1 штука, миндаль (лепестки) — 50 г, цукаты — 100 г, изюм — 100 г, кардамон — 10 зерен Разведем 50 граммов живых дрожжей в стакане сливок, добавим 600 г просеянной пшеничной муки и поставим на них густую опару. Когда опара поднимется, вносим в нее протертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки. Масла и сахара берем по 200 граммов, причем они должны быть теплыми. Затем добавляем туда еще 600 граммов муки и два стакана сливок. Потом 10 зерен толченого кардамона, 1 толченый мускатный орех, 50 граммов мелко шинкованного миндаля, по 100 граммов мелко нарезанных цукатов (к примеру, дыни, абрикосы, ананасы) и промытый мягкий изюм (для этого его хорошо даже замочить на какое-то время). Хорошо взбиваем тесто до однородной массы и ставим опару на 1,5—2 часа, чтобы оно поднялось. Когда оно первый раз поднялось, тесто нужно немножко “обмять”. А когда второй раз — смазываем его топленым маслом и кладем уже в форму. Там оно подходит еще 20—30 минут, и потом уже кладем в духовку при температуре 170—180 градусов на 40 минут или 1 час. Когда кулич остынет, посыпаем его сахарной пудрой или поливаем помадкой. |
|
| Автор: | julia_kh [ 02 апр 2010 18:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
В Белом Доме уже куличи пекут? Неужели американцы оправославились???? |
|
| Автор: | Inya [ 02 апр 2010 18:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
При чём тут американцы? Белый дом есть и в Москве, где заседает высшее руководство России. |
|
| Автор: | Brita [ 02 апр 2010 22:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Inya, julia_kh от души повеселили))) Юль, я тоже сначала озадачилась, что Обаме на Пасху куличи пекут (и яйца красят)! |
|
| Автор: | Brita [ 02 апр 2010 22:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Mmaha писал(а): Вот эти две спирохеты с плоскими крышами-экспериментальные. Всё, бобик утомился и ушёл в кроватку. ЗЫ: одноразовые формы-вещь! И смазывать не надо, и выколупывать из них, и посуда чистая!!! Ого! Я 11 куличей насчитала. |
|
| Автор: | Brita [ 02 апр 2010 22:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Waldemar писал(а): Формы на рынке покупал от неизвестного производителя. а теста чуть больше 1\3 положил. Шапки у куличей отличные вышли. |
|
| Автор: | Waldemar [ 02 апр 2010 22:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Самому понравились, на алгоритмической линейке вычислял.))))) 
|
|
| Автор: | Brita [ 02 апр 2010 22:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Шапки не треснули, ровные? |
|
| Автор: | Egor [ 03 апр 2010 00:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
julia_kh писал(а): В Белом Доме уже куличи пекут? Неужели американцы оправославились???? Интересно а Обаме яйца будут красить? В какой цвет?
|
|
| Автор: | Катерина [ 03 апр 2010 05:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
julia_kh писал(а): В Белом Доме уже куличи пекут? Неужели американцы оправославились???? В этом году православная и католическая Пасхи совпадают , так что ,думаю , уже напекли , яйца точно покрасили для церемонии - забавы катания яиц , передовали по новостям:) А вообще они во вторник пышно отмечали в Белом Доме еврейскую Пасху ;у Мишель двоюродный брат иудей . Владимир , куличи очень красивые , формы классные , видела сначала такие по телеку , был репортаж из пекарни монастыря , думала только у них , ан нет , в народ тоже пошло Mmaha , мнооого как  , а яица эсклюзивные , хорошие помошники !Свой фотоотчет чуть позже загружу , устала ...У нас в крови , наверное , пока не упашишься , вроде и праздника не почувствуешь
|
|
| Автор: | Mmaha [ 03 апр 2010 10:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Brita писал(а): Ого! Я 11 куличей насчитала. Да, но маленьких-маленьких. 2 отнесла на работу. Один маме, один бабуле, один свекрови, два братику, два подружкам. И что осталось? Три раза куснуть. Братик, правда, мне своих пришлёт парочку.Катерина писал(а): Свой фотоотчет чуть позже загружу , устала ...У нас в крови , наверное , пока не упашишься , вроде и праздника не почувствуешь Это правда . С 9 утра копошилась до 8 вечера. Когда я в 9 за пылесос схватилась, моя дочь, отползая в кровать сказала: "Мам, как у тебя сил на всё это хватает?"  Иногда хватает, иногда нет  .
|
|
| Автор: | Hexa [ 03 апр 2010 13:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Угощайтесь! 
|
|
| Автор: | Hedgehog2 [ 03 апр 2010 13:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Egor писал(а): Интересно а Обаме яйца будут красить? В какой цвет? Да дверью прищемят, а цвет - уж как получится. Вольдемар, куличи роскошные вышли! |
|
| Автор: | Медуза [ 03 апр 2010 14:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Hexa писал(а): Угощайтесь! Красота.И вкуснота,наверное. А я от тюльпанов взгляд отвести не могла.У нас только-только проклюнулись. |
|
| Автор: | Waldemar [ 03 апр 2010 17:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Brita писал(а): Шапки не треснули, ровные? Ровные как яички у птички.))) ни трещинки ни загогулинки. Только в духовке срослись немного головами. |
|
| Автор: | Lana Balashina [ 04 апр 2010 11:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
А вот мои куличи-2010.   А пасху делала заварную, по бабушкиному рецепту, но на 1 кг творога. И то получилось 4 штуки!  2 кг творога протереть через сито, добавить 400 г сливочного масла, 800 г сметаны, 1,5 стакана сахара, 10 яиц – все тщательно размешать и поставить на огонь, прогреть практически до кипения. Мешать деревянной палочкой, посуду с творожной массой поставить в емкость с холодной водой и добавить лед – остудить массу, непрерывно мешая, как можно быстрее! В остывшую массу добавить еще 1,5 стакана сахара, ваниль, лимонную цедру, 100 г резаной кураги и 100 грамм промытого и обсушенного изюма. Вместо форм можно использовать новые цветочные горшки подходящего размера и формы. Горшок надо устлать мокрой марлей, постараться без складочек, и вылить смесь. Сверху надо поставить тарелочку с небольшим грузом – через нижнюю дырочку лишняя влага стечет. Пасха должна часов 12 простоять в холодильнике. Потом перевернуть, потянув за марлю, аккуратно ее снять и украсить буквами Х и В. 
|
|
| Автор: | Vesi [ 04 апр 2010 17:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
У меня козунаци  
|
|
| Автор: | Waldemar [ 04 апр 2010 18:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куличи 2010 |
Веселина, у нас на сайте рецепт правильный? Мой деца хочет испечь.http://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/25768.shtml |
|
| Страница 1 из 6 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|