Запеченное мясо с соусом "Гуакамоле".

Хотела это на конкурс, но всё никак не могла собраться. Теперь просто так будем есть...

И грибочки засолила (опята).

П.С. Завтра засолю кусок форели. Я делаю не в тузлуке, а в собственном соку. Вроде неплохо получается.

Вишенка, гуакомоле сама делала?

В морозилке много филе тресковых с Норвегии еще. Нужно как-то по быстрому пускать его в дело. Котлеты надоело, жарить, запекать и т.д. кусками уже не вкусно.

Вкусное сегодня всё! Наташа, грибочки красивые, но они же маринованые, не солёные, да?

[
Нет, Анют, не маринованные, а солёные. Без всякого уксуса.
Отварила, посолила, перец, лаврушка , чеснок. Был бы хреновый и смородиновый лист сушеный, то и их туда же. Но нету...

Вишенка, спасибо за гуакомоле.

А в грибы сухой укроп хорошо добавить и семена его, зимний вариант засолки грибов. :

Есть у меня семена укропные! Грибы только остыли уже. Нагревать заново теперь...?

Я думаю, если добавишь без нагревания, не испортишь
Я обычно солю небольшими порциями, по потребности. В морозилке хранятся отварные.

Есть у меня семена укропные! Грибы только остыли уже. Нагревать заново теперь...?

П.С. Завтра засолю кусок форели. Я делаю не в тузлуке, а в собственном соку. Вроде неплохо получается.

Ви-шен-каааа, ауууууууууууу!
Ну, где там твоя рыппка?, уже после-после-послезавтра наступило.

Вишенка, рыбка дразница!
Это совсем не принципиально, но если судить по рыбьей шкурке, то она похожа на норвежскую семгу.

Вишенка, рыбка дразница!
Это совсем не принципиально, но если судить по рыбьей шкурке, то она похожа на норвежскую семгу.

Поздравляю с ремонтом! А у вас уже снег?

Вишенка, радовацо надо!
До НГ время есть убрацо.
Зато -в НГ с новыми окнами!
О!

А чёй-то? (голосом Охлобыстина)
Вишенка? чёй-то рыбы в конкурсе не видать?

Ииш, рецептик то самый обыкновенный, ничего особенного. Для конкурса надо что-нибудь посолиднее. Я эту мысль уже думаю.

рецептик то самый обыкновенный, ничего особенного

Ты мне рецептик пиши, Ягодка, я карандашик со вчерашнего дня мусолю, а ты все секретничаешь!!!!!!

Это чёй-то? Жалеем значит две строчки написать по делу?

Ил, я ещё вчера на сырой тушке заметила, а что это за красный пунктик на тушке справа, для чего это?

Вкусно....

Фсё, пишу пишу!

На 1 кг засаливаемой рыбы (сёмга, форель, скумбрия, селедка и пр.) берём 2 ст.л. без верха соли и 1 ст. л. без верха сахара, смешиваем в мисочке. Можно туда же сразу добавить приправу из трав для засолки рыбы (покупную или свою), если это по вкусу.

Рыбу моем, даём стечь воде, и облепляем со всех сторон , особенно где есть надрезы (голова, брюхо, спина), этой смесью.
Можно натереть цедру лимона и также обмазать ею рыбу. Я делаю когда как, и с цедрой и без.

Потом складываем рыбу в эмалированную (или др. которая не окисляется) посуду, накрываем крышкой или тарелкой, даём постоять около часа в тепле и затем убираем в холодильник примерно на 12 часов.

За это время рыба даст сок. Переворачиваем её на др. сторону и держим еще 12 часов.

Для ускорения процесса, если рыбина крупная, можно разрезать её на 2 части по хребту. Или сразу разделать на филе. Тогда время засолки уменьшается раза в два и с солевой смесью надо не переборщить.

Вроде бы всё.

Если что Ленушка меня поправит, она по рыбе спец.

:o Однако здорово придумано!
По мере "усыхания" птички в духовке фиговинка поднимается.
Я б её не выбросила ...я пра красную фиговинку, она и в птичке без пунктика "сработает".
Буржуины однимсловом...немцы до такого ещё не додумалась....наверно потому-что праздника индюшиного у них нетту.