Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
http://forum.gotovim.ru/topic2771.shtml
Страница 1 из 2

Автор:  ANDAND [ 27 мар 2009 17:34 ]
Заголовок сообщения:  Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Поел в Москве в чешском ресторане суп "Зелначка".
Очень понравился.
Попытки найти рецепт в инете ни к чему не привели. На Яндексе всего одна ссылка просто с упоминанием супа. Рецепта не найти.
Кто-нибудь знает рецепт такого супа?
Спасибо!

Автор:  Kazachka [ 27 мар 2009 18:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

ANDAND писал(а):
Поел в Москве в чешском ресторане суп "Зелначка".
Очень понравился.
Попытки найти рецепт в инете ни к чему не привели. На Яндексе всего одна ссылка просто с упоминанием супа. Рецепта не найти.
Кто-нибудь знает рецепт такого супа?
Спасибо!

В Москве не ела и вообще не ела :wink: , но когда-то интересовалась приготовлением вепрева колена и с тех пор остались записи, в которых и встречается суп из квашеной капусты (zeln? pol?vka или zel?a?ka).
Цитата:
напоминает наши кислые щи, но в Чехии его частенько заправляют не привычной сметаной, а взбитыми сливками!.........

Например, в суп из квашеной капусты обязательно добавят нарезанный лук, два-три яблока и тмин.


Вспомните вкус опробованного супа, сравните со вкусом щей (если пробовали :wink: ), подумайте чего не хватает -я б примерно так поступила.

А может кто и точный рецепт напишет!

Автор:  Anatols21 [ 27 мар 2009 18:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

собственно, рецепт супа из квашенной капусты (капуста по-чешски зели, отсюда название супа из кислой капусты - зельнячка):
отвариваем нарезанный кубиками картофель до мягкости, добавляем кислую капусту, душистый перец, лавровый лист, тмин, морковь и сельдерей и все это варим в небольшом количестве воды.
Отдельно зарумяним лук и добавим чайную ложку муки, чтоб загустить. Добавляем заправку в суп.
Теперь пробуем, добавляем по вкусу соль, сахар, подкислим, если нужно, и заправляем чесноком.
В тарелку из хлебушка нарезаются колечки колбаски, наливаем суп и добавляем ложку сметаны.
Приятного аппетита!

http://www.prag.ru/forum/forum_entry.php?id=41023

Обыкновенные щи... :)

З.Ы. Пока искал ещё рецепты, уже почти ответили. Мнения совпали. :wink: :)
ещё...
http://www.astray.com/recipes/?show=Zel ... age%20soup)
З.З.Ы.

Правильное написание-зелЬначка

Автор:  ANDAND [ 27 мар 2009 23:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Kazachka писал(а):
Вспомните вкус опробованного супа, сравните со вкусом щей (если пробовали ), подумайте чего не хватает -я б примерно так поступила.


Да, вкус квашенной капусты есть, но суп гуще, в отличии от кислых щей острый (перченый), цвет как у борща, какие-то чувствуются коренья, явно на говяжьем бульон, с небольшими кусочками мяса.
Если бы не вкус квашенной капусты, то сказал бы, что это гуляш.
Хотелось бы точного рецепта.

Автор:  Kazachka [ 27 мар 2009 23:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

ANDAND писал(а):
Да, вкус квашенной капусты есть, но суп гуще, в отличии от кислых щей острый (перченый), цвет как у борща, какие-то чувствуются коренья, явно на говяжьем бульон, с небольшими кусочками мяса.
Если бы не вкус квашенной капусты, то сказал бы, что это гуляш.
Хотелось бы точного рецепта.

Гмм....а чем вас рецепт, приведенный Anatolsom не устраивает? :roll:
Не думаю, что на форуме появится повар, готовивший этот суп в том самом ресторане, где вы его ели. :wink:

Сварите бульон на говяжьей грудинке, добавьте перцу, подкрасьте томатами/пастой, загустите мукой...и т.д.

Автор:  ANDAND [ 28 мар 2009 20:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Kazachka писал(а):
Гмм....а чем вас рецепт, приведенный Anatolsom не устраивает?

А вот чем.
Anatols21 писал(а):
В тарелку из хлебушка нарезаются колечки колбаски, наливаем суп и добавляем ложку сметаны.


1. Не понял что такое "...В тарелку из хлебушка..."
2. В рецепте ничего не упоминается об ингридеенте, который дает цвет как у борща.
3. Колбасы в супе который я ел явно не было.
4. Сметаны тоже не было.
5. Жареного лука не ощутил.
6. В рецепте не увидел того, что дает остроту.

Автор:  Taha [ 29 мар 2009 01:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

ANDAND писал(а):

1. Не понял что такое "...В тарелку из хлебушка..."


а вот :wink:

Изображение

Автор:  Waldemar [ 29 мар 2009 08:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

После супчика эту всю буханку хавать? Извращенство! В прикуску незя ?

Автор:  ANDAND [ 29 мар 2009 10:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Taha писал(а):
а вот


Спасибо, но мне не понравилось.
Тарелку после придется выбросить, а это хлеб!
У меня мама, когда случайно на пол кусочек хлеба упадет, поднимет его и поцелует.
Вот так!

Автор:  Waldemar [ 29 мар 2009 11:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

ANDAND писал(а):
Kazachka писал(а):
Вспомните вкус опробованного супа, сравните со вкусом щей (если пробовали ), подумайте чего не хватает -я б примерно так поступила.


цвет как у борща, , .

Достигается только свёклой, свекольным соком.

Автор:  Anatols21 [ 30 мар 2009 18:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3D9QI

Автор:  Anatols21 [ 30 мар 2009 18:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Есть ещё...
http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3Dcox

http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3Dcox

http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3Dcox

Если мало, то остальное здеся....
http://www.google.com/search?client=ope ... 8&oe=utf-8

Автор:  Waldemar [ 30 мар 2009 20:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

:idea: Сегодня при приготовлении салата из синей капусты идея клюнула. Из неё квашенную не делают, еслиДА то вполне возможно что в супчик её добавили для цвета. Так как при квашении она должна краснеть. :idea:
Ой и чего чехи не придумают. :lol: ))))

Автор:  Taha [ 30 мар 2009 21:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Shrek писал(а):
:idea: Сегодня при приготовлении салата из синей капусты идея клюнула. Из неё квашенную не делают, еслиДА то вполне возможно что в супчик её добавили для цвета. Так как при квашении она должна краснеть. :idea:
Ой и чего чехи не придумают. :lol: ))))


синеть, кажись ))))

Автор:  Waldemar [ 30 мар 2009 21:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

С уксусом краснеет.

Автор:  Lanna [ 30 мар 2009 22:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Shrek писал(а):
С уксусом краснеет.

А в супе или борще почернеет.
Овощи от неё тоже, особенно картофель, всё будет тёмно-феолетовым. :idea:

Автор:  Waldemar [ 30 мар 2009 22:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Не красиво. :!:

Автор:  Anatols21 [ 31 мар 2009 02:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Зациклились, чехи.. :lol:
А энто читали? :?:

1-2 чайной ложки. Сладкая паприка


Вот и красный цвет.. 8) :)

Хосподя, не понял, чё мы здесь убиваемся, а? По-моему, не стоит?
А то пора всем в ЖЖисты, стройную толпой.. :wink: :)

Автор:  Lanna [ 31 мар 2009 02:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Anatols21 писал(а):
Хосподя, не понял, чё мы здесь убиваемся, а? По-моему, не стоит?
А то пора всем в ЖЖисты, стройную толпой.. :wink: :)

А чё нам уже пора? :roll: Подготовительная группа созрела к выпуску? :mrgreen:
Не-е-е-е ,мне ещё не пора.Я чёт представить себе не могу, чтобы от 2-х чайных ложек сладкой паприки,вся кастрюля покраснела.И вообще, у меня такого опыта с паприко-топлением нет. :roll: Так что остаюсь тут на второй год.Можно? :mrgreen:
Мне воттетта процедурапонравилась....за рулём с пистолетом мячиками-шариками специй..

Автор:  Waldemar [ 31 мар 2009 08:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Anatols21 писал(а):
Зациклились, чехи.. :lol:
А энто читали? :?:

1-2 чайной ложки. Сладкая паприка


Вот и красный цвет.. 8) :)

Хосподя, не понял, чё мы здесь убиваемся, а? По-моему, не стоит?
А то пора всем в ЖЖисты, стройную толпой.. :wink: :)

От паприки суп будет бурого цвета.

Автор:  Anatols21 [ 31 мар 2009 17:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Тот, кто ищет! :P :)
Похоже?

Изображение

http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3DqXy

Из рецепта...
6 vrchovat?ch l?i?ek сушеного сладкого красного перца
А вы, не окрасит... бурый будет... :lol:

Автор:  Anatols21 [ 31 мар 2009 17:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

ANDAND писал(а):
Taha писал(а):
а вот


Спасибо, но мне не понравилось.
Тарелку после придется выбросить, а это хлеб!
У меня мама, когда случайно на пол кусочек хлеба упадет, поднимет его и поцелует.
Вот так!


В первом рецепте был, очевидно, неточен. Скорее всего, это один из вариантов Kulajda - Bramborova Polevka Jihoceska
http://www.gotovim.ru/national/czech/4152.shtml

А вот рецепт супа... по-взрослому...
Похож?
http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3DqXy

Автор:  Waldemar [ 31 мар 2009 17:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

5 ДКГ беконом (pokr?jet nadrobno лук)
p??padn? olej, возможно, нефть,
У меня "класно" всё перевелось, только зачем в супе нефть?))))))))))))))))))))))))))

Автор:  Anatols21 [ 31 мар 2009 17:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

5 dkg ?pek (pokr?jet nadrobno pod cibuli),
p??padn? olej,
250 g cibule (pokr?jen? na kosti?ky),
6 vrchovat?ch l?i?ek ?erven? su?en? sladk? papriky,


Так понятнее? :wink:
http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=21252
нефть это растительное масло.
И воще рецепт нашёл, а перевести литературно, близко к оригиналу, это уж, не ко мне... :lol: :)

Автор:  Waldemar [ 31 мар 2009 18:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

У НАС чехов тута нету?

Автор:  Lanna [ 31 мар 2009 23:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Цитата:
5 dkg ?pek (pokr?jet nadrobno pod cibuli),
p??padn? olej,
250 g cibule (pokr?jen? na kosti?ky),
6 vrchovat?ch l?i?ek ?erven? su?en? sladk? papriky,

Колбасу-мясо измеряют в дэко 5 дэко = 50грамм.
50грамм шпика- твёрдого жира, порезать его мелко как и лук, или возможено заменить раст. маслом.
250гр лука
6 ст. ложек красной паприки в порошке. :roll:
Правильно?

Автор:  Anatols21 [ 12 апр 2009 00:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Абидна, зазря старался... :(
Есть люди, которые не особенно ценят чужое время... :twisted:

Автор:  Bettan [ 12 апр 2009 01:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Учитель, ну что Вы так убиваетесь? :roll: :roll:
Вот вам от меня в подарок кружечка пивка холодненького! :wink:Апасля баньки. :D
Изображение

Автор:  Anatols21 [ 12 апр 2009 01:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Вот холодненькое для мня щас в самый раз... :lol: :)
Надеюсь, хоть с мёдом? :)

Автор:  Bettan [ 12 апр 2009 01:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".

Anatols21 писал(а):
Вот холодненькое для мня щас в самый раз... :lol: :)
Надеюсь, хоть с мёдом? :)
А как же!

Кстати, здесь в Швеции, простуду и боль в горле мороженым лечат. Во! Не верите? Неха придёт, подтвердит. :D
Викинги..... :roll: :roll:

Страница 1 из 2 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/