Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
http://forum.gotovim.ru/topic2771-30.shtml		 Страница 2 из 2
Автор:  Lanna [ 12 апр 2009 02:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Не вылечивают, а закаливание проводят.
В мои школьные годы такое в России тоже было в телевизоре.На что мама мне сказала :А больше ничё не хочешь?Компресс и в койку... :mrgreen:

Так что, Анатольс, выздоравливаем, и начинаем тренировочные закаливания горла пивом.
:mrgreen: :mrgreen:

:mrgreen: Кружка класная!
Автор:  Nadezda [ 12 апр 2009 12:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Здравствуйте, я здесь новенькая. Но не удержалась, чтобы не написать, т.к. перевод рецепта очень приблизительный. А я знаю словацкий, а значит и чешский мне знаком.

Зелнячка старого холостяка (но я еще уточню перевод этого слова, это какой-то сленг) с кусками копченой колбасы:
ингредиенты для кастрюли 1:
5дкг. шпика (мелко нарезать) или растительное масла (на этом будет жариться лук)
250 г. лука нарезать на мелкие кубики
6 чайных ложек с верхом сушеной красной паприки (сладкий красный перец - капия)
1л. питьевой воды
0,5 кг. хорошей копченой колбасы (лучше венгерской с красным перцем - с неё хороший навар и цвет)
1,5 ч.л. каменной соли (не мелкой, но, это не принципиально)
30 зернышек черного перца душистого
25 зернышек новых кореньев (туда входит белый перец целый + зеленый)
2-3 стол. л. муки мелкого помола
125 мл. сметаны
перец молотый - по вкусу
0,5 кг. картофеля (нарезанного для супа - кому как нравится)
ингредиенты для кастрюли 2
0,5 kг. кислой капусты (рассол сцедить, если очень кислая промыть)
1 л. воды,
1 чайн. л. целого тмина,
0,5 ч.л. соли

Приготовление:
В кастрюлю 2 положить капусту, налить воду, тмин и сольl и сварить до мягка. Рассол из капусты не выливайте он может пригодиться для сбалансированности вкуса готового супа (чешских щей).
В кастрюлю 1 положим нарезанный шпик и вытопим его (я бы посоветовала лучше сало копченое с прослойками). Положите нарезанный лук и обжариме его до стекловидного состояния (прозрачности), можно добавить раст. масло (олей).
Лук помешиваем, добавим красный сладкий перец - паприку, хорошо перемешаем и обжарим все это до темно красного цвета паприки. (Но ни в коем случае не до коричневого, все делается быстро и недолго, постоянно помешивайте, иначе вкус будет горький).
Придать 1 л. кипящей воды, немного поварить, придать перец горошком и остальные коренья и оставить тушить на медленном огне.
В то же время можем начать приготавливать колбасу: для этого взять её в левую руку, и сделать острым ножом в её оболочке мелкие перпендикулярные надрезы длиной 1-1,5 см. Этим мы нарушим оболочку и сможем её легко наломать (покручивая) на куски длиной до 10 мм.
Вложим колбасу в кастрюлю 1, непереставая варить все на малом огне. Начинаем чистить картофель, нарежем и тоже положим в кастрюлю 1.
Незадолго до конца варки отлить стакан жидкости с кастрюли 1, охладить её, добавить 2-3 стол. ложки муки, хорошо промешаем, чтобы не было комочков и при непрерывном помешивании выльем назад в кастрюлю 1. Хорошо все прокипятить.
Когда картофель будет готов, вылить содержимое кастрюли 2 (к тому времени тоже уже мягкое) в кастрюлю 1, добавит сметану, перемешать. Очень коротко проварить и убрать с огня.
По вкусу можно добавить перец острый, соль, сахар, рассол.
Кастрюлю с супом охладит, лучше поставить в холодильник на 24 часа, чтобы все вкусы соединились. И только потом она приобретет тот настоящий вкус.

Не забудьте правильно выбрать величину кастрюли 1, чтобы вам все вошло!!!

Естся этот суп с хлебом или несладкими булочками. :lol:
Автор:  Igor_r [ 12 апр 2009 12:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
нифига себе!Танец с бубнами.Спасибо за перевод,как ничего делать на выходные не надо будет,попробуюИзображение
Автор:  Nadezda [ 12 апр 2009 13:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Если кого еще что-то интересует из словацко-чешской кухни, с удовольствием поделюсь знаниями.
Автор:  Taha [ 12 апр 2009 13:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Nadezda писал(а):
Если кого еще что-то интересует из словацко-чешской кухни, с удовольствием поделюсь знаниями.


добро пожаловать, Nadezda! :lol:
нас интересует... ВСЕ!!! :!:
Автор:  Nadezda [ 12 апр 2009 14:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Спасибо Таха. Ну коль так - держитесь. Я фанат международной кухни, а в силу того, что живу в Словакии, стараюсь её приспособить нашим русским вкусам и привычкам.
Могу предложить альтернативную предыдущему чешскому капустному супу, так называемую - словацкую капустницу, которую мой муж обожает.
В толстостенной кастрюле обжаривается лук, добавляется красная паприка сладкая (так как и в предыдущем чешском рецепте), колбаска полукопченая, все это при непрерывном помешивании обжаривается. Потом добавляем кислую капусту и тоже обжаривается уже все это вместе-тушится, добавляется тмин целый или дробленый. Заливаем водой и варим до полуготовности капусты. Потом закладываем нарезанный кубиками картофель, сушеные белые (или любые) грибы и варим до готовности. Когда картофель и капуста будут готовы, вынимаем колбаски, а на их место ложим чернослив 10 штук. Пока все это еще проваривается, режем колбаски на кружочки и ложим назад. Еще 5 мин. и выключаем. Можно как в предыдущем рецепте (чешском) добавить разведенную муку (но я этого не делаю). В тарелку при подаче на стол положить сметану. Очень калорийное и вкусное блюдо. :D
Автор:  Taha [ 12 апр 2009 14:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Nadezda писал(а):
Спасибо Таха. Ну коль так - держитесь. Я фанат международной кухни, а в силу того, что живу в Словакии, стараюсь её приспособить нашим русским вкусам и привычкам.


ух ты!!! Вы совершенно абсолютно точно по адресу! :lol: неимоверно рада такому ценному приобретению в Вашем лице!Изображение
Автор:  Nadezda [ 12 апр 2009 15:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Рада, что нашла близких по духу людей. Может, вы сможете мне помочь!? Не могу найти как вставить аватару. Вы здесь по-видимому давно и может посоветуете, как это сделать.
Автор:  Anatols21 [ 12 апр 2009 15:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Nadezda писал(а):
Рада, что нашла близких по духу людей. Может, вы сможете мне помочь!? Не могу найти как вставить аватару. Вы здесь по-видимому давно и может посоветуете, как это сделать.


Здесь всё подробно описано..
topic2047.shtml
Спасибо за последнюю точку в рецепте этого супа, хотя автору этого вопроса он и не понадобился...
Автор:  Nadezda [ 12 апр 2009 16:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Это не совсем то, что мне было нужно, но все равно спасибо. Я не сразу увидела "личный раздел", все что нужно нашла там. А со своего КП я умею выставить аватару, что я и сделала. Мне очень нравится эта картина. Прошу прощения, что не в тему.
Автор:  Bettan [ 12 апр 2009 21:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Nadezda писал(а):
Если кого еще что-то интересует из словацко-чешской кухни, с удовольствием поделюсь знаниями.


УУРРААЯЯЯ!!! В нашем ряду прибыло! :D :D Добро пожаловать!!!

Вот, в словацко-чешской кухне--профан я, полнейший.. :roll: Мусолю карандашик и открываю тетрадку в линеечку...
Автор:  Nadezda [ 13 апр 2009 00:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Чтобы вам хотелось записать в эту тетрадку? Но сразу должна предупредить - чисто чехо-словацкую еду я не готовлю. Она для российского организма неперевариваемая из-за большого количества жиров и обжарки в большом количестве растительного масла. Поэтому каждый мой рецепт более-менее приспособлен нашим желудкам.
Автор:  Bettan [ 13 апр 2009 00:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
А откуда ж я могу знать? :roll: Может что мясное, из вторых блюд :roll: :?: Тут мясоедов много... :wink: 8)
А тО, что пропущено через призму русских желудков---очч даже хорошо! :D
Вы может, тему новую откроете? Типа ”Чехо-словацкая кухня глазами( желудком) русской души”? :roll: :wink:
Как наши другие форумчане делали, из своих стран. Тогда легче найти будет....
Автор:  Nadezda [ 13 апр 2009 00:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Taha писал(а):
ANDAND писал(а):

1. Не понял что такое "...В тарелку из хлебушка..."


а вот :wink:

Изображение

Эта тарелка из хлеба - очень вкусная вещь, если знаешь, как приготовить.
Её подают не только в Чехии или в Словакии но и в ноблес французских ресторанах. Под эту тарелку годится не каждая белая буханка. Это должен быть хлеб из твердой пшеницы, а не булка круглой формы. У нас это называется бохник. Иначе ваша тарелка раскиснет, недобравшись до стола. Срезается крышечка, выбирается мякиш (из него скатываются шарики) и все это зарумянивается в духовке, а потом подается на тарелке вместо хлеба. И ничего не пропадает.
Автор:  Waldemar [ 14 апр 2009 18:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Такой БАТОН врядли съешь!
Автор:  Anatols21 [ 15 апр 2009 02:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
А надо! :wink:
Автор:  Waldemar [ 15 апр 2009 15:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
Партия сказала надо, комсомол ответил ЕСТЬ! (нямкать) :mrgreen:
Страница 2 из 2 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/