Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

КАЗАН ... воспитание и дрессировка
http://forum.gotovim.ru/topic1735-90.shtml
Страница 4 из 5

Автор:  Mattioli [ 02 окт 2009 10:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Lanna писал(а):
Цитата:
баняки

Я с Украины, но слово баняки для меня не знакомое.
Чугунок у нас называют, вост.Украина.
Всю жизнь живи.... :D

Ланна, а я даже и не знаю, как оно по другому называеться :D Моя бабуля, царство ей небесное, говорила "Доню, біжи баняка принеси"... А он же, зараза, такий важкий :)

Автор:  Lanna [ 02 окт 2009 11:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

:lol: Що важкий, то важкий.
А потом песочек на тряпочку и три до блеска...
Формы были разные с длинной ножкой или укороченой широкой.
Капустняк был...м-м-м-м. :P

Автор:  Mattioli [ 02 окт 2009 12:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Lanna писал(а):
:lol: Що важкий, то важкий.
А потом песочек на тряпочку и три до блеска...
Формы были разные с длинной ножкой или укороченой широкой.
Капустняк был...м-м-м-м. :P

А я себе даже и спионерила один :D до хати так сказать.. Правда маленький объемом - всего 3 литра.. Я в нем кашу гарбузяну делаю, в духовке правда.... Но это ж не печь... Но фффкусна получается, что оторваться нельзя :D

Автор:  Bettan [ 02 окт 2009 23:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Mattioli писал(а):
Lanna писал(а):
Цитата:
баняки

Я с Украины, но слово баняки для меня не знакомое.
Чугунок у нас называют, вост.Украина.
Всю жизнь живи.... :D

Ланна, а я даже и не знаю, как оно по другому называеться :D Моя бабуля, царство ей небесное, говорила "Доню, біжи баняка принеси"... А он же, зараза, такий важкий :)



Чугунок
! Во!

Автор:  julia_kh [ 03 окт 2009 06:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Баняки только на зап. Украине встречала (кажись, применительно к любой емкости).
А большую такую штуку, литров на 20 (если не больше), в которой варенье варят (ну или корм для поросят), бабушка на Полтавщине казаном называет :)

Автор:  Bettan [ 04 окт 2009 00:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Да тут каких хош размеров имеетццца. :arrow: http://images.google.se/images?hl=sv&so ... e&resnum=4

Автор:  Sola [ 21 окт 2009 22:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Уважаемые знатоки казанов и чугунков! Посоветуйте, плз, всё-таки стОит приобретать казан, если у меня стеклокерамическая плита? Будет ли толк, т.е. получится ли должный вкус плова и др. блюд? И есть ли разница между алюм. и чугун. казаном в эксплуатации именно на стеклокерамике? Когда мы жили на старой квартире, у нас была газовая плита, и проблем с чугунной сковородой и казаном у меня не было. Знаю, каким должно быть дно посуды для стеклокерам. плит (плоским и гладким). Существуют ли в природе казаны с таким дном?

Автор:  А.М. [ 19 ноя 2009 13:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

На стеклокерамическй панели казан натуральный ведет себя очень плохо-прогревается только дно, дальше по стенке температура быстро падает, я пробовал плов, рис у стенок сверху остался недоваренным, только высох. Так себе (терпимый) вариант-тонкостенный вок с плоским дном. Пришлось купить, в принципе готовить уже можно. Для казана-только спец. газовая горелка, или просто самая мощная на плите (но уже хуже). Идеально на костре со спец. печуркой (см. начало форума).Проблема только с регулировкой огня. Не стоит делать из казана фетиш. Есть альтернативные казанки с плоским дном, т.н. жаровни, вполне заменяют.

Автор:  Anatols21 [ 19 ноя 2009 14:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

А.М. писал(а):
На стеклокерамическй панели казан натуральный ведет себя очень плохо-прогревается только дно, дальше по стенке температура быстро падает, я пробовал плов, рис у стенок сверху остался недоваренным, только высох.

Так поэтому везде и указывается, что в процессе приготовления рис выгребается от стенок к середине, делается небольшая горка, которую потом опять перемещают к стенкам.
Так происходит не только на панели, но и на газ. плите, несмотря на наличие большой горелки. Лучшим способом довести плов до кондиции чтоб получился рис к рисинке, а дно не подгорело, на конечной стадии поставить казан в духовку (лучше электрическую) и держать там до готовности при т-ре 100-120 градусов.

Автор:  Hedgehog2 [ 19 ноя 2009 14:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

А.М. писал(а):
Не стоит делать из казана фетиш.


+1 :wink:

Автор:  Anatols21 [ 19 ноя 2009 14:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

А.М. писал(а):
Есть альтернативные казанки с плоским дном, т.н. жаровни, вполне заменяют.

Или вок..

Автор:  ivanivan [ 21 ноя 2009 03:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Sola писал(а):
Уважаемые знатоки казанов и чугунков! Посоветуйте, плз, всё-таки стОит приобретать казан, если у меня стеклокерамическая плита.....


Дык тут он ...
post51786.shtml#p51786

Автор:  Lanna [ 21 ноя 2009 20:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Я так тут подумала и решила, знаете что, ну их на фиг эти чугунки если у вас варочня панель стеклянная.Чугун, чугунки, воки и казаны не прогреваются на этой варочной поверхности, бортики остаются холодными.Поверхность стеклянная царапается, ей богу, печку перед началом процесса протираю, дно сковороды тоже и всё равно на поверхности царапины. :evil: Фигня это всё, больше не горю и не болею чугуном.Пункт.

Автор:  Igor_r [ 21 ноя 2009 20:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Lanna писал(а):
Я так тут подумала и решила, знаете что, ну их на фиг эти чугунки если у вас варочня панель стеклянная.Чугун, чугунки, воки и казаны не прогреваются на этой варочной поверхности, бортики остаются холодными.Поверхность стеклянная царапается, ей богу, печку перед началом процесса протираю, дно сковороды тоже и всё равно на поверхности царапины. :evil: Фигня это всё, больше не горю и не болею чугуном.Пункт.

Хи-Хи,не зря я после 3 дней раздумий блиновую плиту купил!
Изображение

Автор:  Lanna [ 21 ноя 2009 20:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Цитата:
Хи-Хи,не зря я после 3 дней раздумий блиновую плиту купил!

Радуйся, радуйся змеище-горынище!Мне по наследству печка досталась, думать и выбирать не прихолилось, я только меняла её с 60см на 80см.Но если прийдётся выбирать, выберу однозначно сензорную с индукционом, есть уже такое, появилось в продаже! :P

Автор:  Igor_r [ 21 ноя 2009 21:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Lanna писал(а):
Цитата:
Хи-Хи,не зря я после 3 дней раздумий блиновую плиту купил!

Радуйся, радуйся змеище-горынище!Мне по наследству печка досталась, думать и выбирать не прихолилось, я только меняла её с 60см на 80см.Но если прийдётся выбирать, выберу однозначно сензорную с индукционом, есть уже такое, появилось в продаже! :P

В связи с ежедневными ремонтами всякой бяки - никакой электроники,вспомните формулу -
"Надежность определяется произведением всех элементов (для особо кулинарных - если 2 штуки с надеж. 90%,то общая будет 0,81 ).
Ну а сантиметры должны гармонировать с диаметром попы.Молодец!
Изображение

Автор:  Waldemar [ 21 ноя 2009 21:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Это что б блины печь надо ещё и печку покупать специальную? Ну вы даёте.
Наши предки на камнях тесто выпекали! УУУ, а вы! :lol:

Автор:  Lanna [ 21 ноя 2009 21:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Waldemar писал(а):
Это что б блины печь надо ещё и печку покупать специальную? Ну вы даёте.
Наши предки на камнях тесто выпекали! УУУ, а вы! :lol:


А чё предки наши, вон Лизаветта, Док и Веси, оч. даже получается в печке электроной на кафелине.
П.С. у кого блины получаются румяными на стеклянной?У меня нет, я тоже ломала голову почему, думала сковорода....ни фига, на худшей сковороде, на простой советсвой аллюминиевой, но на газу у моей маменьки такие блины получаюися...м-м-м-м.

Автор:  Waldemar [ 21 ноя 2009 21:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Так МММ они получаются не из за сковороды от рук и квашни. :lol:

Автор:  Lanna [ 21 ноя 2009 21:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Waldemar писал(а):
Так МММ они получаются не из за сковороды от рук и квашни. :lol:

Хм, без квашни, всё одинаково.
Для меня теперь дома на газу готовить -целая наука.Пока привыкну, то и уезжать пора. :roll:

Автор:  Waldemar [ 21 ноя 2009 21:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Привыкал к электрической долго, теперь вжик по сенсору... знаешь на каком режиме чего готовить. И никаких добавит убавить газку.

Автор:  Taha [ 21 ноя 2009 21:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Igor_r писал(а):
Lanna писал(а):
Я так тут подумала и решила, знаете что, ну их на фиг эти чугунки если у вас варочня панель стеклянная.Чугун, чугунки, воки и казаны не прогреваются на этой варочной поверхности, бортики остаются холодными.Поверхность стеклянная царапается, ей богу, печку перед началом процесса протираю, дно сковороды тоже и всё равно на поверхности царапины. :evil: Фигня это всё, больше не горю и не болею чугуном.Пункт.

Хи-Хи,не зря я после 3 дней раздумий блиновую плиту купил!
Изображение


такую чтоли?

Изображение

Эти штуки, камфорки, тоже блинами зовут :wink: :mrgreen:

Автор:  Lanna [ 21 ноя 2009 21:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

:mrgreen: Шедевр!

Автор:  Igor_r [ 21 ноя 2009 22:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Так я это и имел ввиду,бяки иностранные...

Автор:  Bettan [ 21 ноя 2009 22:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Lanna писал(а):
Waldemar писал(а):
Это что б блины печь надо ещё и печку покупать специальную? Ну вы даёте.
Наши предки на камнях тесто выпекали! УУУ, а вы! :lol:


А чё предки наши, вон Лизаветта, Док и Веси, оч. даже получается в печке электроной на кафелине.
П.С. у кого блины получаются румяными на стеклянной?У меня нет, я тоже ломала голову почему, думала сковорода....ни фига, на худшей сковороде, на простой советсвой аллюминиевой, но на газу у моей маменьки такие блины получаюися...м-м-м-м.


У меня - румяные. :D :wink: На стеклянной плите + чугунной блинной сковородке. :P Вот только с тестом руку никак не набью... Всё хочется как у Ре: ”Довела до совершенства”... :? :roll:

Автор:  Lanna [ 21 ноя 2009 23:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Цитата:
У меня - румяные.

Лиз не смеши глянь в варганим они у нас как близнецы и как ты по чугунке тесто крутишь вопросит знак :?:
У Раи с печки блинной и то румянее

Автор:  Bettan [ 21 ноя 2009 23:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Lanna писал(а):
Цитата:
У меня - румяные.

Лиз не смеши глянь в варганим они у нас как близнецы и как ты по чугунке тесто крутишь вопросит знак :?:

А что тогда по-твоему ”румяные”? :?: Самые загоревшие я не фотала. :roll:

Я сёдня торможу, наверно... ”Тесто крутишь”? В смысле - в середнину налила, потом сковородку туда-сюда повернула? Без проблем! Всё зависит от диаметра сковороды, у меня небольшой.

Автор:  Lanna [ 21 ноя 2009 23:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

У Раи смотри

Автор:  Lanna [ 22 ноя 2009 01:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Изображение

Изображение

Изображение
Они у неё как у моей мамы, а у меня как не у мамы. :cry:

Автор:  Bettan [ 22 ноя 2009 01:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАЗАН ... воспитание и дрессировка

Значит не на раст. масле пекутся, а на сливочном. ИМХО. :roll: А пропорции надо у Раисы узнать....

Вот те же блны, но с другой стороны...
Цитата:
На ужин---блинчики по заказу малого. :wink:
Изображение

Страница 4 из 5 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/