Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
Кто как точит кухонные ножи? http://forum.gotovim.ru/topic2824-120.shtml |
Страница 5 из 6 |
Автор: | А.М. [ 11 ноя 2009 22:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Спасибо за науку. Вот фотки За качество не убивайте, музыканты играют, как умеют. Фотал только что, как смог. Будут вопросы, пишите. Разумеется нож надо держать за ручку и прижимать к столу. Просто у меня третьей руки не было. Такие точилки бывают более-менее фирменные, и кооперативные, важно, что пластинки в них одинаковые, и точат одинаково. Я таких купил уже 3 штуки, на разные кухни. Весьма доволен всеми. |
Автор: | Lanna [ 12 ноя 2009 01:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Кто хочет правильно наточить свои ножи http://www.messer-machen.de/messer.htm http://www.messer-machen.de/schleifst.htm Извините, всё перевести нереально, переводите сами. |
Автор: | Anatols21 [ 12 ноя 2009 01:53 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Lanna писал(а): Кто хочет правильно наточить свои ножи http://www.messer-machen.de/messer.htm Извините, всё перевести нереально, переводите сами. Переводим, как блинчики? http://translate.google.lv/translate?hl ... 26hs%3DndL |
Автор: | Lanna [ 12 ноя 2009 02:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
как блинчики? Не поверите....яйца взбила и пошла спать... в банку перелила и в холодильник до завтра.Шось мне не сильно хорошо... |
Автор: | Anatols21 [ 12 ноя 2009 02:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Lanna писал(а): как блинчики? Не поверите....яйца взбила и пошла спать... в банку перелила и в холодильник до завтра.Шось мне не сильно хорошо... Понимаю.. Сам последние дни всё на третьем дыхании делаю, поэтому и писал, что в последний раз.. Такая лень по рукам-ногам связывает, ничё не охота.. |
Автор: | Lanna [ 12 ноя 2009 02:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Мну холера какая-та безтемпературная хандрит, а так бы напекла, в наст. момент лени нет, блинами давно "пахнет". |
Автор: | Anatols21 [ 12 ноя 2009 03:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Хандра и лень синонимы, т.ч. симптомы одинаковы... |
Автор: | rdoski.ru [ 04 апр 2010 08:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
По поводу применения камней для заточки ножей, сделанных в России. Для правки ножей среднего качества достаточно применить камни 240 и 1000 единиц ( ну, допустим, и 3000 единиц). Для перезаточки режущей кромки нужен камень 80 единиц. Камни этого зерна можно найти и российского происхождения, но, к сожалению, в камнях одного зерна встречаются зёрна другого размера, мало того, при заточке из-за плохого связуещего зёрна выкрашиваются и под практически зоточенный нож попадается зерно, которое оставляет на заточенном ноже такие полосы, что нож приходится перетачивать. Поэтому применять отечественные камни при хорошей и грамотной работе достаточно проблематично. Да, платмассовой ручкой с керамикой можно пользоваться, и для непрофессионалов это, наверное, выход. Но надо понимать, что это будет один и тот жу угол для всех ножей; что следы, оставленные при заточке, будут расположеня вдоль режущей кромки, а не поперёк; что керамика будет вырабатываться и выкрашиваться и т.д. и т.д. |
Автор: | Lanna [ 28 июн 2010 00:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Автор: | NataNik [ 28 июн 2010 00:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
А в правом углу это что такое уже отрезанное розовенькое лежит ? |
Автор: | Lanna [ 28 июн 2010 00:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
NataNik писал(а): А в правом углу это что такое уже отрезанное розовенькое лежит ? Ой!Бееедныыый! |
Автор: | Anna24 [ 28 авг 2010 20:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
У меня есть такой большой наждачный круг, беру ножик и шоркаю по нему минут 5, и острый |
Автор: | Igor_r [ 28 авг 2010 22:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Супер умное.....Брусок и рука....Дед мой косы так точил,и мну при обучении большой палец порезанный был.... |
Автор: | Murik11 [ 03 сен 2010 02:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Я себе давно уже купил точилку, в которой восемь дисков из какого-то твердого металла. Архиудобная штука - нож точится до состояния бритвенного лезвия буквально за три-четыре проводки |
Автор: | Brita [ 03 сен 2010 12:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Murik11 писал(а): Я себе давно уже купил точилку, в которой восемь дисков из какого-то твердого металла. Архиудобная штука - нож точится до состояния бритвенного лезвия буквально за три-четыре проводки Если так быстро точится, значит и быстро тупится? |
Автор: | Паулинка [ 03 сен 2010 13:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
А я хоть чем точить не умею, всю жисть мучалась, потом привезли мне из Японии по моей просьбе керамические ножи и теперь я в этом вопросе счастлива абсолютно... |
Автор: | Brita [ 03 сен 2010 13:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
polaa писал(а): А я хоть чем точить не умею, всю жисть мучалась, потом привезли мне из Японии по моей просьбе керамические ножи и теперь я в этом вопросе счастлива абсолютно... А я вот, к стыду своему, всё никак не опробую керамические ножи. Одни знакомые хвалят, другие хают. Говорят, сколы появляются быстро. Наверно от марки зависит. |
Автор: | Паулинка [ 03 сен 2010 13:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Сколы появляются, если, например, винтики кончиком ножа откручивать, или от дрожжей в морозилке насмерть замерзших кусочки отковыривать. А при обычной эксплуатации все нормально, ронять на кафельный пол я правда, не пробовала. Год у меня уже ножичкам, как новые почти, только чуть керамика пожелтела (белоснежная была). |
Автор: | Виктор [ 03 сен 2010 15:53 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Brita писал(а): Murik11 писал(а): Я себе давно уже купил точилку, в которой восемь дисков из какого-то твердого металла. Архиудобная штука - нож точится до состояния бритвенного лезвия буквально за три-четыре проводки Если так быстро точится, значит и быстро тупится? Разумеется. И я остаюсь при своем верном мнении - тупость ножа (при обычной твердости стали используемой в европейских ножах) вызвана не "стачиванием" РК, а её изгибом относительно оси. И для затачивания таких ножей , им нужно просто выпрямлять РК, что и делается легко и просто предметом называемым мусат . в тему - http://talks.guns.ru/forummessage/258/634905.html Утренняя гимнастика с мусатом от Мастера Геннадия Прокопенкова |
Автор: | Виктор [ 03 сен 2010 16:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Brita писал(а): polaa писал(а): А я хоть чем точить не умею, всю жисть мучалась, потом привезли мне из Японии по моей просьбе керамические ножи и теперь я в этом вопросе счастлива абсолютно... А я вот, к стыду своему, всё никак не опробую керамические ножи. Одни знакомые хвалят, другие хают. Говорят, сколы появляются быстро. Наверно от марки зависит. Я тоже хаю. Ой как хаю. Конечно, многое зависит и от фирмы , но и от хозяйки. Они требуют очень аккуратного обращения. Керамика вещь очень хрупкая и трещины и сколы появляются при малейшем нарушении вектора и осей нагрузок , когда он начинает работать на излом. И использования только по назначению - в росновном для свежей зелени , фруктов, овощей. А это , извините, огромный гемор И советую посмотреть ветку на Ганзе посвящённую керамике http://talks.guns.ru/forummessage/252/620277.html И тут http://talks.guns.ru/forummessage/258/617268.html |
Автор: | кудряшка [ 11 янв 2011 15:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
по-старинке точим дома о брусок. посоветуйте, имеет ли смысл вкладываться в покупку самозатачивающихся ножей? ну или которые не надо точить. интересует соотношение затраты - удобство. |
Автор: | paradox [ 14 янв 2011 09:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Здравствуйте, уважаемые! Прошу прощения, что не в тему, но может быть у кого либо есть опыт заточки маникюрного и парикмахерского инструмента? Или ссылки знаете? Или мастеров адресочки? Хочу сам этому поучиться... Заранее благодарен. |
Автор: | Alekser [ 14 янв 2011 09:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Раньше точил о брусок, а потом купил такую точилку специальную, через которую пару раз лезвие протянул - и готово, нож наточен. Удобно. |
Автор: | Виктор [ 14 янв 2011 16:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
кудряшка писал(а): по-старинке точим дома о брусок. посоветуйте, имеет ли смысл вкладываться в покупку самозатачивающихся ножей? ну или которые не надо точить. интересует соотношение затраты - удобство. Всё, что говорят о "самозатачивающихся" ножах - чистой воды разводилово наивных девушек и ленивых мужиков. Не придумали ещё таких. Возможно, надо произносить при резке какие-то мантры, чтобы ножи не тупились, но я таких мантр и заклинаний не знаю. Идите одним из классических путей - берите хорошие и обращайтесь аккуратно и регулярно правьте или купите дешевые и когда они затупятся выкидывайте (благо, что дешёвые - не жалко) и берите новые |
Автор: | Виктор [ 14 янв 2011 16:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
paradox писал(а): Здравствуйте, уважаемые! Прошу прощения, что не в тему, но может быть у кого либо есть опыт заточки маникюрного и парикмахерского инструмента? Или ссылки знаете? Или мастеров адресочки? Хочу сам этому поучиться... Заранее благодарен. На Ганзе и на Найфлайф такая тема была, возможно там и адреса подскажут |
Автор: | Еленушка [ 15 фев 2011 23:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
Ксюня писал(а): А я просто беру все и несу в мастерскую. У нас есть такая от дома недалеко, там можно и ножи, и ножницы, и все, что хочешь, заточить. Адресс подскажите пжаласта. У мну язык притупился |
Автор: | motanya [ 29 апр 2011 06:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кто как точит кухонные ножи? |
А я ножи не точу. Не пользуюсь ими месяца два, и сова вперед. |
Страница 5 из 6 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |