Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

Медная посуда
http://forum.gotovim.ru/topic4222.shtml		 Страница 1 из 1
Автор:  Kitty Blue [ 28 дек 2010 20:33 ]
Заголовок сообщения:  Медная посуда
Добрый день!
После первого приготовления на внтренней оловянной поверхности крышки (которая соприкасалась с продуктами) образовались коричневые пятна(местами темнее или светлее). На внутренней поверхности сотейника образовалось размытое сероватое пятно. Подскажите, что это могут быть за пятна? Лопатку использовала деревянную
Автор:  Еленушка [ 28 дек 2010 20:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Медная посуда
Kitty Blue писал(а):
Добрый день!
После первого приготовления на внтренней оловянной поверхности крышки (которая соприкасалась с продуктами) образовались коричневые пятна(местами темнее или светлее). На внутренней поверхности сотейника образовалось размытое сероватое пятно. Подскажите, что это могут быть за пятна? Лопатку использовала деревянную

Мне всегда казалось, что оловяная и медная посуда, это не одно и тоже. По-моему оловяную не выпускают, очень опасная из-за оловяной чумы. А медная легко окисляется в соприкосновении с чем-нибудь кисло, воздушным. Остаются пятна.Чисто медную тоже не делают. А пятна остаются на некачественной посуде. А вообще вы недостаточно информации дали.
Автор:  Kitty Blue [ 29 дек 2010 00:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Медная посуда
Посуда медная, внутри покрыта оловом для предотвращения окисления меди. Производитель Ruffoni (Италия)
Автор:  Еленушка [ 29 дек 2010 01:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Медная посуда
Kitty Blue писал(а):
Посуда медная, внутри покрыта оловом для предотвращения окисления меди. Производитель Ruffoni (Италия)

Я не в курсе современного производства, такой экзотикой не пользуюсь. Самые безопасные из нержавейки с маркировкой 18/10. Так что помочь в этом вопросе не смогу. :wink: В Гооглу попробуйте, чего он скажет. Я тоже сейчас зайду , заинтересовало.
Вот нашла:"Иногда кухонную посуду производят из меди. Медь - отличный проводник тепла, и поэтому посуду, изготовленную из нее, нередко используют кондитеры для приготовления деликатных блюд и нежных соусов. Но и у медной посуды есть свои недостатки: недопустим ее прямой контакт с пищевыми продуктами (именно поэтому внутреннюю поверхность производят из нержавейки или лудят). Кроме того, медную посуду отличают высокая цена и сложный уход."
Кстати, в этом же обзоре ваша фирма не указана среди известных и хороших итальянских производителей.
Автор:  Brassica [ 29 дек 2010 11:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Медная посуда
Китти, какие точно продукты варила?
Автор:  Kitty Blue [ 29 дек 2010 12:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Медная посуда
по поводу пятен на оловянной поверхности никакой информации не нашла. Ruffoni - один из лучших производителей медной посуды.
Есть предположение что это могут быть пятна от соли. В информации, которую предоставил производитель магазину, написано , что во избежание появления пятен, соль нужно добавлять когда вода закипит. Я солила когда вода закипела и сразу накрыла крышкой, но соль осталась на продуктах (я сначала не перемешала). вероятно соль попала на крышку. Может кто-то хорошо знает химию :) и подскажет что же за реакция у соли с оловом или это что-нибудь другое. Царапин точно нет и эти пятна - это не медь.
Автор:  Еленушка [ 29 дек 2010 12:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Медная посуда
Kitty Blue писал(а):
по поводу пятен на оловянной поверхности никакой информации не нашла. Ruffoni - один из лучших производителей медной посуды.
Есть предположение что это могут быть пятна от соли. В информации, которую предоставил производитель магазину, написано , что во избежание появления пятен, соль нужно добавлять когда вода закипит. Я солила когда вода закипела и сразу накрыла крышкой, но соль осталась на продуктах (я сначала не перемешала). вероятно соль попала на крышку. Может кто-то хорошо знает химию :) и подскажет что же за реакция у соли с оловом или это что-нибудь другое. Царапин точно нет и эти пятна - это не медь.

Такое ощущение, что вы не воспользовались мои советом погуглить, я вам даже цитату привела. Я химик(на работе считают, что я оч.хороший химик), но мы не в школе, и здесь не уроки химии. Вы про медную посуду почитайте все-таки. А еще можно набрать "химические реакции с участием олова или как то так.
Автор:  Lanna [ 29 дек 2010 13:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Медная посуда
Скажите серию Вашей посуды, по серии можно определить сплав.
Ох и цены на неё, мама дорогая.Вы уверены , что купили не плагиат?
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/