Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
Для кафе: рецепты быстрых блюд http://forum.gotovim.ru/topic3472.shtml |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Ljudmila [ 31 янв 2010 17:32 ] |
Заголовок сообщения: | Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Zdravstvuite vse! U menja est kafe b?strogo pitanija v Estonii. Rabotaem u?e vtoroi god i vse bljuda, kotor?e m? gotovili otsen nadojeli. Podska?ite nov?je retsept? bljud b?strogo prigotovlenija krome pizz, gamburgerov itp. Nedavno b?la v Moskve i obedala v kafe v Mega tsentre. Otsen ponravilsja juljenne, prigitovlenn?i na GN v kombipetsi. Mo?et kto-to znaet retsept? |
Автор: | Hexa [ 31 янв 2010 17:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: retsept? bljud b?strogo prigotovlenija v kafe |
АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!! Людмила,вот сайт http://www.translit.ru/ пожалуйста уважайте форумчан,если хотите ответов на свои вопросы...Лично для меня juljenne даже не знакомо,потому что непонятно-что вы имели в виду...Вот так. |
Автор: | Waldemar [ 31 янв 2010 18:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: retsept? bljud b?strogo prigotovlenija v kafe |
?? |
Автор: | Hexa [ 31 янв 2010 18:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: retsept? bljud b?strogo prigotovlenija v kafe |
Waldemar писал(а): ?? Чё сказать-то хотел? |
Автор: | Waldemar [ 31 янв 2010 18:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: retsept? bljud b?strogo prigotovlenija v kafe |
Я не понял что это латинос на русском написано.))))) |
Автор: | Inya [ 31 янв 2010 18:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: retsept? bljud b?strogo prigotovlenija v kafe |
Видимо жюльен имела ввиду Людмила. |
Автор: | Waldemar [ 31 янв 2010 18:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Тогда это в "загадки" надо. |
Автор: | Igor_r [ 31 янв 2010 19:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Ljudmila писал(а): Zdravstvuite vse! U menja est kafe b?strogo pitanija v Estonii. Rabotaem u?e vtoroi god i vse bljuda, kotor?e m? gotovili otsen nadojeli. Podska?ite nov?je retsept? bljud b?strogo prigotovlenija krome pizz, gamburgerov itp. Nedavno b?la v Moskve i obedala v kafe v Mega tsentre. Otsen ponravilsja juljenne, prigitovlenn?i na GN v kombipetsi. Mo?et kto-to znaet retsept? Где,что означает Эстония? |
Автор: | Lanna [ 31 янв 2010 23:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Бред какой-то. Я не умею готовить, но имею кафе. |
Автор: | NataNik [ 01 фев 2010 00:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Lanna писал(а): Бред какой-то. Я не умею готовить, но имею кафе. Что готовить не умеет она не писала. Написала, что все готовили целый год уже надоело, но мы ж не знаем, что готовили. Начнем советовать, а окажется, что это блюдо давно известно и уже надоело. Огласите весь список, пожалуйста |
Автор: | Lanna [ 01 фев 2010 01:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Список был оглошен: Пицца и гамбургеры. |
Автор: | Ljudmila [ 06 фев 2010 20:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Здравствйте ещё раз ! Неприятно поражена реакцией некоторых форумчан. Привожу точный "перевод" моего обращения: Здравствуйте все! У меня есть кафе быстрого питания в Эстонии. Работаем уже второй год и все блюда, которые мы готовили очень надоели. Подскажите рецепты новых блюд быстрого приготовления кроме пицц, гамбургеров итп. Недавно была в Москве и обедала в кафе в Мега центре. Очень понравился жюльенн, приготовленный на протвине в комбипечке. Может кто-то знает рецепт? "Уважаемая" Lanna! Неужели из этого текста следует, что я не умею готовить? И где Вы вычитали, что мы готовим пиццу и гамбургеры? Кстати, нет в русском языке слова "оглошен", есть "оглашен" от слова ГЛАС. Прежде, чем о ком-то или о чём-то судить, перечитайте свой собственный "бред"! Уважаемый (-ая) НЕХА! Если Вы ничего не знаете о жюльене ( французкое блюдо из курицы и грибов "juljenne", приготовленное в кокотнице), то вряд ли Вы можете вообще мне что-либо порекомендовать. Остальным - спасибо! Особенно "медузе". Моё нынешнее обращение к Вам: меня интересуют горячие блюда, приготовленные в комбипечи и супы-пюре. Если можете, пришлите свои рецепты. Возможно я тоже смогу Вам что-нибудь порекомендовать. Кстати, жюльенн на протвине я кушала в кафе Салтениас в Московском Мега центре (Тёплый стан). Отзовитесь! |
Автор: | Медуза [ 06 фев 2010 20:53 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Людмила,не горячитесь,не обижайтесь.С понедельника дам отчет по супам-пюре.(Сама с ними намучилась,кстати,форумчане помогли...)А чтобы было понятние и мне и вам-дам,подскажите,что у вас есть в арсенале по вторым блюдам,чтобы я не советовала не нужного.Да и себе ,может чего почерпну. |
Автор: | Taha [ 07 фев 2010 00:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Ljudmila писал(а): Моё нынешнее обращение к Вам: меня интересуют горячие блюда, приготовленные в комбипечи и супы-пюре. Если можете, пришлите свои рецепты. Возможно я тоже смогу Вам что-нибудь порекомендовать. Кстати, жюльенн на протвине я кушала в кафе Салтениас в Московском Мега центре (Тёплый стан). Отзовитесь! Ljudmila, Вы и с посетителями Вашего кафе тож в таком ключе общаетесь? Чего нервничать та? Задайте внятно спокойно и вежливо вопрос и ждите терпеливо ответа, раз уж у Вас нет желания пользоваться поиском или гуглить. Народ у нас на форуме не привык по приказу строится, и кириллицей писать на сегодняшний день не так уж сложно. как говорится, Ну не меняться же мне из-за каждого идиота! (С) ну выбирайте, по вкусу ЖУЛЬЕНЫ |
Автор: | Lanna [ 07 фев 2010 00:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
А мне вообще кажется Ваш вопрос на кулинарном форуме любителей сомнительным. Так как для человека имеющего своё заведение на протяжении 2 лет должно стать ясным, что идёт в заведении лучше , какими возможностями он сам располагает и как он всё калькулирует. Мыслей и советов я Вам давать не буду, а у меня их....какая Вам разница, Вы же меня бесплатно не накормите. |
Автор: | Adia2 [ 09 фев 2010 18:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Вот неплохой вариант из мексиканской кухни: Морковку порезать вдоль и поперек одинаковыми по размеру продолговатыми брусками. А лучше взять, если у вас имеются, такие стандартные небольшие морковки (бэби-кэррот) Побросать их в кипяток, поварить 5 минут - чтоб не размякли, но и не были твердыми. Затем на масле в сковороде обжарить, помешивая, пару минут. Посолить, подсыпать чуть сахару (на домУ можно и меду). Забросить туда зеленые виноградины (примерно половину от кол-ва моркови), прогреть, помешивая, еще минуту-две. Влить сметану в умеренном количестве, как следует размешать и взгреть, не допуская закипания. Наша здешняя сметана слишком густа, надо ввести немного воды до полужидкого состояния. Это же блюдо можно приготовить в духовке, соблюдая все операции. Что-то в этом роде: Есть варианты - с апельсиновым соком (думаю, концентрат его будет сподручнее); морковь с кубиками ананаса вместо винограда... Класть или не класть сметану - дело эксперимента и предпочтения, это было в оригинале. Еще. И у азиатов, и у нас очень популярны маринованные яйца. Сварить вкрутую, снять скорлупу, залить маринадом, подержать закрытыми 2-3 дня... Готово! Хранятся в хол-ке примерно неделю. Азиаты делают с соевым соусом, коричневые. У нас или просто в маринаде с белым уксусом (тут приправы по вкусу), как огурцы, в банке, или, что в Эстонии наверняка больше понравится, со свеклой заодно. Всегда наготове, закуска к пиву! Также яйца перепелиные! |
Автор: | Adia2 [ 09 фев 2010 19:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Примечание. Морковь: масло любое в массовом производстве. Я использую для себя оливковое. Виноград должен быть без косточек. Яйца: можно прямо брать маринованную свеклу, слить маринад, залить им яйца. Еще можно сваренные яйца обжарить в кляре. Это по поводу очень быстрых и простых блюд. Если что еще вспомнится, напишу в ближайшие дни, заглядывайте. |
Автор: | Adia2 [ 11 фев 2010 19:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Еще одно популярное и очень несложное блюдо - куриная грудь Chicken Cordon Bleu. Есть несколько способов приготовления, я тут подбрасываю самый простой и быстрый - надо же быстро - так что в микроволновке. (Никто не запретит и в духовке). Одна грудь без косточек и кожи - одна порция. 1 тонкий ломтик ветчины 1 ломтик вполне твердого сыра (чеддер, швейцарский) Растопленное масло под рукой Панировка в пластиковом пакете Приправы по вкусу (лучше смешать в панировке) Грудку отбить потоньше, ок. 1/2 см. Уложить на нее ломтик ветчины, затем сыр. Скатать рулетик, закрепить деревянной зубочисткой. Окунуть в масло, запанировать. Уложить в миску, пригодную для МВ. Прикрыть неплотно, готовить на максимуме 5-7 минут. Достать, перевернуть, снова 5-7 минут, проверить прозрачность сока, не д.б. розовым (недоготовлено). Дать постоять 5 минут, удалить зубочистку. ---- В оригинале тут подано с гарниром типа ризотто с зеленым горошком и обжаренным миндалем. Полагаю, вместо миндаля можно употребить обжаревнные кедровые орешки, арахис, даже кешью. Кукуруза в соусе (из консервов) тоже хорошо подходит. ---------------------- |
Автор: | Adia2 [ 12 фев 2010 16:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
На лето сверхлегкий салат. Арбуз, помидоры. В 1-м варианте желательно помидорки желтые, а лучше всего - желтые черри или грушки целиком (Я такие помидорки выращиваю, они очень вкусны и неимоверно плодоносны). На 16-18 порций. Среднего размера арбуз, мякоть порезанная кубиками, семена удалены. Помидорок-черри взять в об'еме поллитровой банки - граммов 350 1 фиолетовая луковица средней величины, мелко покрошить 1/4 стакана сока лайма По пригоршне порезанной травы: петрушка, базилик. Соединить в тазике арбуз, помидоры, лук. В маленькой миске соединить и хорошо перемешать сок и зелень. Полить этой смесью салат, хорошо, но осторожно перемешать. Охладить. В целом, я уверена, что пропорции сообразятся на месте, если надо. Опра (телеведущая) дает такой вариант: помидоры крупные, красные покрошены Арбуз - кол-во столько, сколько помидоров 1-2 свежих огурца Маслины Заправка для салата магазинная (уксус-масло-приправы, с чесноком) Укропу побольше Все перемешивается, заправляется, посыпается фетой. |
Автор: | papatedy [ 29 май 2010 15:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
Добрый день! хотел спросить на сколько походят жульены под условия быстрого приготовления?... Мне казалось что их приготовление довольно "времяемко".. |
Автор: | Hedgehog2 [ 29 май 2010 20:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Для кафе: рецепты быстрых блюд |
На заготовку относительно много времени уходит, а доводятся до готовности и подаются очень быстро. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |