Но самый мой любимый Западнянский борщ ( у нас его называли почему-то Польский борщ) готовится так
жарят много шпика (бекона) , запускают в кастрюлю где варится картошка , нарезанная кубиками.
А в это время тушат много натёртой сырой свеклы на оставшемя от шпика смальце.
Приправляют свеклу лимонной кислотой и сахаром.
Должно быть кисло-сладко
Забрасывают в кастрюлю и варят до готовности.
Заправляют не сметаной , а густыми сливками
В этом борще нет никаких других овощей.

Но самый мой любимый Западнянский борщ ( у нас его называли почему-то Польский борщ) готовится так
жарят много шпика (бекона) , запускают в кастрюлю где варится картошка , нарезанная кубиками.
А в это время тушат много натёртой сырой свеклы на оставшемя от шпика смальце.
Приправляют свеклу лимонной кислотой и сахаром.

Интересно,надо пробовать.А жир сверху от бекона куда и как?

Без свеклы борщ тоже не варили, а варили капустняк-со свежей и кислой капустой.
Я думаю-это Русские щи.


Заправляют не сметаной , а густыми сливками

Да ладно
Давайте тогда выясним что такое капустняк сначала
Борщ без свеклы - это борщ без свеклы. Никак не щи и не капустняк

А в деревне густые сливки и есть почти сметана
Т.е., они застывают до такого состояния
Самый смак, выйдя с базара, отпить полбанки еще не загустевших сливок с горячим белым хлебом

борщ без свеклы (капуста и много томата)

Борщ с буряком , капустой и зажаркой на томатном соке и борщ без буряка с капустой и зажаркой на томате.Борщ с крапивой и щавлем( у меня тоже с зажаркой на томате и +сметана).
Щи с чем хош,хоть капуста, хоть не капуста - грибы, но без пережарки-зажарки,но с томатом или помидорами или вообще без.
Не зажаривают щи и режут овощи крупнее,+ поочерёдность закладки как в борще не учитывается.
Читай умных людей пра щи : http://community.livejournal.com/eda_ka ... tml#cutid1
Хотя , думаю ты уже читал.

Ну и как ты определяешь разницу между щами и борщом,блондинко?

Где ты видел чтобы настоящие щи зажаривали?

Отстань ты от меня со щами.
Я их один единственны раз ела в Москве, непривычно это без зажарки и крупно порезанные овощи, к тому же и переваренные были.

Так вот где собака порылась!!!!! А если я тебе скажу,что это были не правильные щи!Моя мама щи с кислой капусты на хорошей говяжей косточке всегда варила и зажаривала луком с морковкой.А капусточка нашинкована мелко-мелко...И картошка кусочками,а не целыми клубнями...

Скажи где у твоей мамы был сок томатный?
Кто на форуме спорил о том зажаривают или не зажаривают щи?
Почему Сырников их не зажаривает, ведь приведённый мною рецепт по его ссылке, не единственные щи которые он не зажаривает.Так?
К Похлёбкину пойдём за щами?Я там ещё не была, но интересно разобраться.

Во щах вообще не мыслю и не спорю.Не родное.

А,чуть не забыл насчет моего борща.На,учися...
http://igor-r-t.livejournal.com/3766.html#cutid1

Ойей.. Ну наверное это может быть вкусным,
но претендовать на звание аутентичного борща, простите..

Зы Да, и где болгарский перец, я спрашиваю? Отвечайте мне, где?
И что мы имеем против томатного сока, непонялло?