Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 16  След.  [ Сообщений: 469 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 13:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 3605
Откуда: Черноземье
Домашний торт, по своим вкусовым характеристикам, не идет ни в какое сравнение с тем, что предлагают кондитерские. Уже потому, что в него вложена частичка души. Ну и нормальные и качественные продукты. И сделать его эффектным и презентабельным тоже вполне по силам любой хозяйке.
В этой теме я буду выкладывать фотографии (из интернета и не только) с несложными примерами украшения домашних тортов и описанием приемов их оформления.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 13:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
о !
наконец-то!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 14:13 
Аватара пользователя

Сообщения: 3605
Откуда: Черноземье
ну я так не играю. Набрала огромный пост со ссылками, а меня выкинули и еще и пароль просят. И где его теперь искать?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 14:22 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
не сдавайся!
:P


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 14:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
кстати, я когда много чего набираю и ещё с фоточками, из опыта выкл.электроэнергии или закляка рэдикала
копирую текст всего сообщения Word. А потом чуть позже, обратным порядком копирую сюда. И главное -
всё работает! даже фото :idea:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 14:32 
Аватара пользователя

Сообщения: 4616
Откуда: Рига
ага.. я тоже теперь ученая, когда пару раз терялся огромный текст с фото про путешествия..
теперь набираю все в Word вместе со ссылками и потом копирую текст сюда..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 14:40 
Аватара пользователя

Сообщения: 6630
И я, и я так делаю ! :lol:

Танюша, у меня огромный интерес к этой теме !!!! Жду с нетерением !!! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 15:28 
Аватара пользователя

Сообщения: 2521
Изображения: 0
Аналогична я!... :D
А тему, само собой, жду-с!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 16:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 3605
Откуда: Черноземье
Примеры украшения безе.
Тут все просто. Безе может быть как домашним, так и магазинным. Торт сверху покрывается кремом и укладывается безе. Им же можно оформить бока торта.
Изображение

Изображение

Изображение

Если торт с фруктовой начинкой, то вместо безе можно взять готовый зефир, он еще и разноцветный.
Изображение

Примеры украшения шоколадом.
Это тоже не сложное украшение, если соблюдать простой прием, чтобы не было все вокруг в шоколаде.
Кусочки шоколада сложить в плотный полиэтиленовый пакет (от молока например) и зимой положить на батарею, а летом в стакан с горячей (но не кипяток) водой. Когда шоколад расплавится, отрезать уголок и рисовать по вдохновению. Чем меньше дырочка, тем тоньше линия.
Изображение

Паутина.
Делается не просто, а очень просто. Торт заливается глазурью, сверху вышеописанным способом наносятся концентрические кольца шоколадом другого цвета и зубочисткой делаются радиальные бороздки от центра к краю или наоборот. Главное делать все быстро, пока не застыло. Этот же прием работает для крема разного цвета.
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Шоколадная стружка.
Она и готовая продается и делается не сложно. Растопленный шоколад наносится на ровную поверхность (разделочная доска) полосками нужной ширины и убирается в холодильник на 2-3 минуты. Когда подстынет, но не в камень, ножом скоблить на всю ширину. Он будет заворачиваться как древесная стружка перед рубанком.
Изображение

Шоколадная лента, решетка.
Рисуется полоска нужной ширины и рисунка на полиэтилене. Убирается в холодильник только до схватывания верхней корочки. Оборачивается вокруг торта вместе с пленкой, доохлаждается, и потом пленка легко снимается, а шоколад остается на торте. Если лента сильно успеет застыть, то порезать ее на кусочки и выложить решеткой.
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Шоколадные кляксы.
На полиэтилен выдавить лужицу из темного шоколада, в центр поменьше - из белого. И ложкой от центра к краям размазать брызги.
Изображение

Изображение

Ровный торт, гладко залитый глазурью с потеками тоже хорош.
Изображение

Посыпка через трафарет.
Эти торты посыпаны какао через трафарет. На первом на белую поверхность торта веером уложены полоски бумаги с просветами, поверхность припудрена какао. Полоски аккуратно снимаются и остается рисунок. Можно вырезать из бумаги снежинку (да все что угодно), и сделать также.
Изображение

Изображение

Готовые вафли, печенье.
Очень быстрый и беспроигрышный вариант для оформления боков торта. Они клеятся на крем.
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Фрукты,ягоды.
Это вообще не паханное поле фантазии. Перед укладкой на торт фрукты или ягоды нужно обмакнуть в крепкое желе (если готовое, то половина нормы воды) и залить остатками сверху уложенную поверхность.
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Королевская глазурь.
Тоже хорошая вещь для тех, кто может что-нибудь нарисовать. Яичный белок+сахарная пудра+чуть лимонной кислоты. Пудра вмешивается в белок в количестве до состояния густого крема, который держит форму. Масса выкладывается в пакетик. Отрезается кончик и рисуется по темной поверхности торта.
Изображение

Изображение

Изображение

Идея на новый год
Изображение

У торта также может быть необычный бок или разрез
Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 19:49 
Аватара пользователя

Сообщения: 3060
Откуда: Connecticut, USA
Только у меня фотки с одноклассников не показываются?

А то, что видно - очень красиво! Спасибо, Тань :) Особенно интересно, как шоколадной лентой бока торта обматываются. :idea:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 19:50 
Аватара пользователя

Сообщения: 13264
Да, с однокл. фото не проходят.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 19:57 
Аватара пользователя

Сообщения: 2383
Да, фото не видно, жаль... :cry:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 20:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Не видно.
Обидно, столько трудов..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 22:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 5444
Откуда: Канадская глушь
Вроде все теперь открывается.
Танюш, на будущее, пожалуйста, переноси фото с ОК на другие ресурсы :P


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 22:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 1663
Откуда: Россия, не догонишь
Нет слов просто.... Какая красота! И понятно. Ее бы про рисунки понять белым на черном,каким прибором(корнетиком или п\э пакетом) рисовать? Я бы попробовала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 23:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 7209
Откуда: НедоМКАДье
Мне кляксы понравились.
И паутина.
Поскольку вообще украшать не умею, да и заморачиваться обычно не хочется.
Наполеоны в основном пеку, вот идея их оформления мне очень и очень. Да.
Спасибо, Танюш!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 23:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Кажется просто и элегантно.

Это 4-ре первых места :D
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 14 ноя 2013 23:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 6630
Выдохнула........Завораживающие картинки.
Настолько я НЕ любительница тортиков......Но я хочу такое повторить :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 00:05 
Аватара пользователя

Сообщения: 9806
Откуда: из лесу, вестимо...
Танюша,огромное спасибо за идеи! 100 пудово пригодится! :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 00:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 3499
Откуда: Мать Городов Русских
Танюшааааа! У меня тут ДР крестницы намечается на той неделе. Новые идеи появились.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 00:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 13264
Я аж дышать забыла как.
Столько сразу...
И поскольку я тоже украшать не умею, да и вообще с тортами сильно на "вы", то мне точно ооочень полезно всё это дело. А вдруг поможет. :D
Тань, огромное тебе человеческое!!!
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 08:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 3605
Откуда: Черноземье
А у меня все картинки видны :shock: . Вы напишите тогда, какие по счету не видно, чтобы я знала что перезалить.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 09:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 3605
Откуда: Черноземье
Koral писал(а):
Ее бы про рисунки понять белым на черном,каким прибором(корнетиком или п\э пакетом) рисовать? Я бы попробовала.

Да какая разница? Хоть в пакет, хоть в кулек, хоть в шприц ее залей и рисуй на здоровье.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 10:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 2383
Танюша, теперь видны все картинки.
И спасибо тебе за эту темку, будет откуда черпать вдохновение. :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 11:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 3605
Откуда: Черноземье
Поскольку дома чаще всего пекут почему-то наполеон, то перенесу сюда образцы из другой темы. Чтобы все было в одном месте.
Примеры украшения для Наполеона

Изображение

Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 13:18 
Аватара пользователя

Сообщения: 2521
Изображения: 0
Танюша, :oops: , прости за назойливость, так хочется какой нибудь мастеркласс от тебя посмотреть.
Дело в том, что я очень люблю наблюдать как это делают вживую... :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 13:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 3605
Откуда: Черноземье
Эльвик, ну я сейчас только мастичные торты делаю, для простых пока нет повода. Вот вчера 2 торта закончила, на всякий случай фотографировала процесс (когда вспоминала что надо бы :D ). Если это нужно, то могу выложить. Но без специального инструмента с мастикой только головная боль и уродство на выходе.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 14:18 
Аватара пользователя

Сообщения: 2521
Изображения: 0
Ну просто на мастера полюбоваться...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 14:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 4616
Откуда: Рига
Танюша, просто шикарная подборка!!!!
Спасибо!! ( представляю твою реакцию, когда все это у тебя в первый раз пропало.. :) )


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение домашнего торта
СообщениеДобавлено: 15 ноя 2013 14:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 3605
Откуда: Черноземье
Elit писал(а):
( представляю твою реакцию, когда все это у тебя в первый раз пропало.. :) )

Аха-ха, не, не представляешь. :lol: :lol: :lol: Я же потомственный шахтер, ты таких слов и словосочетаний и в страшном сне не слышала :mrgreen: . Хорошо, что у меня персональный кабинет. :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 16  След.  [ Сообщений: 469 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO