| Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
| Сливочное масло, маргарин или растительное масло? http://forum.gotovim.ru/topic6047-30.shtml |
Страница 2 из 2 |
| Автор: | Brita [ 11 дек 2012 20:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
katelaki писал(а): О сливочном масле .Я уже как то писала но повторюсь , если хотите получить настоящее масло без добавок просто взбейте сливки , точнее перебейте их до расслоения на пахту и масло . Вот на таких сливках-маслах я и вскормлена)) Я даже клички бабушкиных коров еще помню...  
|
|
| Автор: | katelaki [ 11 дек 2012 20:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Я добавляю в хлеб . Часто делаю пшеничный хлеб с натуральным йогуртом , чашку на пол кило муки и добавляю пол чайной ложки соды для удаления кислоты . |
|
| Автор: | Brita [ 11 дек 2012 22:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
katelaki писал(а): Я добавляю в хлеб . Часто делаю пшеничный хлеб с натуральным йогуртом , чашку на пол кило муки и добавляю пол чайной ложки соды для удаления кислоты . а дрожжей сколько? |
|
| Автор: | katelaki [ 11 дек 2012 23:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
По любому рецепту пшеничного хлеба . Я делаю и в хлебопечке с сухими дрожжами - чайная ложка на 500 гр муки , и обычный в духовке на свежих дрожжах- 15 грамм . Жидкости в хлебопечке 1 чашка воды + 1 чашка йогурта , для духовки - воды по больше , на глаз , тесто делаю более мягкое . Сахар - 1,5 ст.л. в обоих случаях . |
|
| Автор: | Elvick777 [ 11 дек 2012 23:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Обожаю пахту. Она так дразняще пахнет! Я ее чуть с сахарком растоплю, поджарю и ем, злюсь, потому как калорийно ,прям жуть, а оторваться не могу! Брита, я чесслово не могу объяснить. говорю ж ,на интуиции у меня это, сама не понимаю что делаю, но получается неплохо. Конечно ресторана я б с этим открывать не стала б, но дома сготовить, почему бы и нет? просто сода она убивает запах кисломолочных продуктов, который ненавижу с детства, кто жил в средней азии меня поймет- эта их страсть мазать головы кислым молоком, кого хошь до тошноты доведет! а тесто на кисломолочных продуктах - ну лучше всего.дрожжи кладу даже в блинное тесто, и на эчпочмаки в песочное -капельку. только в тесто на пельмени и вареники не кладу. ну может еще куда, сейчас и не вспомню с ходу. а-а, в торты. сюда точно не кладу. с ними тесто нежней, с содой хрустящее, с маслом жирнее. вот и все. |
|
| Автор: | Elvick777 [ 11 дек 2012 23:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
katelaki писал(а): По любому рецепту пшеничного хлеба . Я делаю и в хлебопечке с сухими дрожжами - чайная ложка на 500 гр муки , и обычный в духовке на свежих дрожжах- 15 грамм . Жидкости в хлебопечке 1 чашка воды + 1 чашка йогурта , для духовки - воды по больше , на глаз , тесто делаю более мягкое . Сахар - 1,5 ст.л. в обоих случаях . я в хлеб соду не кладу, здесь она лишняя на мой взгляд. плюс йогурт сладкий. получается чуть сладкий хлеб, остальной сахар идет на подкормку дрожжей, они быстрей растут. я тож так делаю, правда с йогуртом не пробовала, врать не буду. и ,кстати, в хлеб необходимо растительное масло. оно лучше. |
|
| Автор: | katelaki [ 11 дек 2012 23:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Да , йогурт у меня очень густой ,типа домашнего , с каймой . Его ножом резать можно .Жидкого йогурта соответственно нужно меньше . |
|
| Автор: | katelaki [ 11 дек 2012 23:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Elvick777 писал(а): katelaki писал(а): По любому рецепту пшеничного хлеба . Я делаю и в хлебопечке с сухими дрожжами - чайная ложка на 500 гр муки , и обычный в духовке на свежих дрожжах- 15 грамм . Жидкости в хлебопечке 1 чашка воды + 1 чашка йогурта , для духовки - воды по больше , на глаз , тесто делаю более мягкое . Сахар - 1,5 ст.л. в обоих случаях . я в хлеб соду не кладу, здесь она лишняя на мой взгляд. плюс йогурт сладкий. получается чуть сладкий хлеб, остальной сахар идет на подкормку дрожжей, они быстрей растут. я тож так делаю, правда с йогуртом не пробовала, врать не буду. и ,кстати, в хлеб необходимо растительное масло. оно лучше.
|
|
| Автор: | timtan [ 12 дек 2012 01:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Elvick777 писал(а): timtan писал(а): Elvick777 писал(а): Обязательно добавляю растительное масло в тесто для пирогов с мясом, капустой, да везде! Эльвик, ты имеешь ввиду, что добавляешь растительное масло к сливочному в тесте или тесто делаешь чисто на раст.масле??? Добавляю конечно. Эльвик, я тупая!!  Я так и не поняла твой ответ. Расшифруй: "добавляю, конечно, раст.масло к сливочному" или "добавляю, конечно, чисто растительное масло в тесто"...
|
|
| Автор: | timtan [ 12 дек 2012 01:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
MavkaI писал(а): Тимми, нашла: posting.php?mode=reply&f=17&t=6047 По этой ссылке: 15 мая этого года в "Продуктах и магазинах" тема "О маргарине". шо то у мну ссылка не открывается, ну я так поищу. |
|
| Автор: | Kazachka [ 12 дек 2012 13:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Elvick777 писал(а): Что касается слоеного теста с растительным маслом. Узбеки пекут слоеные лепешки,кстати моя сестра приезжает на праздники, просит,чтобы я ее побаловала такой. .. Не сомневаюсь, что такие лепешки получаются слоеными и вкусными. Я сама пекла подобные, назывались они мсмены от Людика post12234.shtml#p12234 При достаточном терпении получаются и правда слоеными. Очень вкусные само собой.) Под "слоеным тестом" подразумевала, например, такое тесто http://www.gotovim.ru/recepts/bake/testo/229.shtml , его не представляю с раст. маслом. Предполагаю, что бывает много чего я не представляю 
|
|
| Автор: | Elvick777 [ 12 дек 2012 21:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
timtan писал(а): Elvick777 писал(а): timtan писал(а): Эльвик, ты имеешь ввиду, что добавляешь растительное масло к сливочному в тесте или тесто делаешь чисто на раст.масле??? Добавляю конечно. Эльвик, я тупая!! Я так и не поняла твой ответ. Расшифруй: "добавляю, конечно, раст.масло к сливочному" или "добавляю, конечно, чисто растительное масло в тесто"...Тим, чот я не понимаю, я же ответила сегодня утром, а сейчас смотрю- моего ответа нет! Вот блин, придется писать снова. Тим, ну конечно ДОБАВЛЯЮ ! Если чисто на растительном масле делать невкусно! Немного надо смешивать, со сметаной, сл. маслом или маргарином! Но, хочу сказать. Сливочное масло я беру на выпечку тортов, например. В других случаях беру маргарин. М не очень нравится украинский запорожский, паррдон, сейчас он называется столичный. по полкило пачка. Он мне показался для выпечки удачным, в других мне кажется намешали воды слишком много. Нет ну пышка тож неплохо, но она стоит!! Я ведь на зарплату живу. |
|
| Автор: | Elvick777 [ 12 дек 2012 21:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Kazachka писал(а): Elvick777 писал(а): Что касается слоеного теста с растительным маслом. Узбеки пекут слоеные лепешки,кстати моя сестра приезжает на праздники, просит,чтобы я ее побаловала такой. .. Не сомневаюсь, что такие лепешки получаются слоеными и вкусными. Я сама пекла подобные, назывались они мсмены от Людика post12234.shtml#p12234 При достаточном терпении получаются и правда слоеными. Очень вкусные само собой.) Под "слоеным тестом" подразумевала, например, такое тесто http://www.gotovim.ru/recepts/bake/testo/229.shtml , его не представляю с раст. маслом. Предполагаю, что бывает много чего я не представляю На лепешку такое тесто не подойдет. Но можно,например на вариант чего нибудь типа хачапури. Девочки, это чисто мое мнение, я ведь могу и ошибаться. тут ведь чисто индивидуально. Я так, высказала что думаю, может и зря. |
|
| Автор: | Kazachka [ 12 дек 2012 22:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Elvick777 писал(а): На лепешку такое тесто не подойдет. Но можно,например на вариант чего нибудь типа хачапури.Девочки, это чисто мое мнение, я ведь могу и ошибаться. тут ведь чисто индивидуально. Я так, высказала что думаю, может и зря. Нормально всё, чего вы- тихо, мирно беседуем Elvick777 писал(а): Мне очень нравится украинский запорожский, паррдон, сейчас он называется столичный. по полкило пачка. Ух ты, наш маргарин у вас продается! (я из Запорожья )Такой у вас?   Я беру этого же комбината только "Сливочный" - нормальный вполне. Только на нём "орешки" со сгущенкой пеку. |
|
| Автор: | Elvick777 [ 13 дек 2012 02:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сливочное масло, маргарин или растительное масло? |
Kazachka писал(а): Elvick777 писал(а): На лепешку такое тесто не подойдет. Но можно,например на вариант чего нибудь типа хачапури.Девочки, это чисто мое мнение, я ведь могу и ошибаться. тут ведь чисто индивидуально. Я так, высказала что думаю, может и зря. Нормально всё, чего вы- тихо, мирно беседуем Elvick777 писал(а): Мне очень нравится украинский запорожский, паррдон, сейчас он называется столичный. по полкило пачка. Ух ты, наш маргарин у вас продается! (я из Запорожья )Такой у вас? . он самый! как он мне нравится! еще ни разу меня не подвел. ну все на нем получается! только у нас есть450 грамм или 500 грамм |
|
| Страница 2 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|