Про птичку:
| Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
| Удаление скелета из утки http://forum.gotovim.ru/topic6305.shtml |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Brita [ 03 сен 2013 23:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Удаление скелета из утки |
Про птичку:
|
|
| Автор: | iii [ 03 сен 2013 23:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
А где само блюдо? На что ровняться? 
|
|
| Автор: | Brita [ 03 сен 2013 23:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Поймала утку  И готово! Или виа, как Лаппа говорит) 
|
|
| Автор: | Brita [ 03 сен 2013 23:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Повторю свои замечания. Крылья я бы тоже удалила. Они мешают нарезать утку порционными кусочками. |
|
| Автор: | Танюша [ 04 сен 2013 09:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Ну вот, теперь понятно. Оказывается этот "чулок" с шеи начинают снимать. А я все наоборот пыталась делать  .
|
|
| Автор: | iii [ 04 сен 2013 11:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Танюша писал(а): А я все наоборот пыталась делать через "кошкупутина"  Брит, а ты прихватывала нитками возле шеи? или мне показалось? |
|
| Автор: | Brita [ 04 сен 2013 12:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
iii писал(а): Танюша писал(а): А я все наоборот пыталась делать через "кошкупутина" Брит, а ты прихватывала нитками возле шеи? или мне показалось? Я зашила все отверстия. |
|
| Автор: | iii [ 04 сен 2013 12:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
и кошкупутина? а её зачем? это строго обязательно? вот крылья как по мне отрезать сразу нестоит. Мне кажется после ТО внешний вид подгуляет. Всё правильно у тебя. А при подаче можно первым делом их долой и нарезай порционными кусочками. |
|
| Автор: | Brita [ 04 сен 2013 13:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Кости крыльев мешают нарезать. Они ж здоровые, ломтики кривоватые получются. А первые, которые от головогруди, ровненькие. Отверстие кошкопутинское первым делом зашиваю. Начинка - яблоки с брусникой - сочная, много сока даёт. Поэтому лучше этому соку остаться в утке, чем на противне. |
|
| Автор: | iii [ 20 сен 2013 10:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Осенняя утка с полентой и грибами  Утка хоть и домашняя, но размером оказалась меньше куриного ципилёнка. Никакими тушениями и украшениями не исправить. Из еды две ноги, и то маленькие. Утка была уже без внутренностей и разрезана по килю. Полностью раскрыта. Мяса 0 целых,5 десятых. Сняла кожу очень острым маленьким ножом. Кожу, на которой всётаки проглядывалось мясо. Кукурузную крупу (муку) залила кипятком до консистенции густой сметаны (всё время помешивая), положила заранее приготовленные белые суш.грибы, посолила. Остов в морозилку. Кожу с мясом уложила спинкой на плёнку от рукава (разрезала), натерла смесью:1 часть сахара, 2 части соли + паприка и острый перец в порошке. Наполнила кашей с грибами стакан примерно для этой лилипутки. Не зашивала. Запеленала в рукав, замотала ниткой. На сковороду плеснула воды, туда нашу "куколку" на 2 часа. Периодически поворачивала объект и подливала воды.        Получилась "кукурузная уточка".  или утка - гоми  утка - мамалыга
|
|
| Автор: | Mattioli [ 20 сен 2013 11:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
 Ир, а че ты ее отдельным фоторецептом не вынесла? в раздел птица. Потеряется!!!!! ...Очень даже неплохо!!! (с) х/ф Самая обаятельная и привлекательная
|
|
| Автор: | JullS [ 20 сен 2013 11:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Уже не потеряется - в Каталоге найдётся.
|
|
| Автор: | MavkaI [ 20 сен 2013 12:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Как уточка сексуально ножку оттопырила. 
|
|
| Автор: | iii [ 20 сен 2013 13:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
MavkaI писал(а): Как уточка сексуально ножку оттопырила. гимнасткой была в прошлой жизни . Нет! это надо так умудриться с мая по конец сентября жрать в три горла крупы запаренные всевозможные, траву, чивряков, купаться, загорать и тела не навести  Были уточки разные, но такого здыхлика впервые вижу. Вот тут бы Леонид и пригодился мне с советами и подсказками. Что это за недоросль, в которого не в коня корм?
|
|
| Автор: | Ангрен [ 20 сен 2013 13:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Ир, красиво получилось! |
|
| Автор: | iii [ 20 сен 2013 14:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
это от жалости к потерпевшей но вкусно, утиный жир, который не на комбикормах, а от зерна да многотравья очень хорош. Пропитка к каше знатная. Можно было бы грибы с луком пережарить...но и так выкрутилась. Спасибо всем кто оценил
|
|
| Автор: | Brita [ 20 сен 2013 14:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
Вот тоже подумала, что начинка должна вкусной получится - кукурузная каша с грибами, пропитанная утиным жиром. И согласись, если бы её целиком печь-тушить, то еще меньше бы "еды" получилось. Шкурка не толстая, хорошо жуется? |
|
| Автор: | iii [ 20 сен 2013 15:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Удаление скелета из утки |
шкурку можно губами кушать. В принципе любым способом готовить - остались бы одни ноги. Её даже если запечь или сварить целиком, мясо выварилось бы (такое ощущение)
|
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|