Необычный салат из кабачков

В это необычное блюдо входят жареные во фритюре кабачки с мятой, которые подаются в горячем виде на салатных листьях, заправленных бальзамическим уксусом.


На 2-3 порции понадобится:
450 г кабачков
75 г панировочных сухарей
1 яйцо
щепотка кайенского перца
1 ст. л. нарезанной зелени мяты
масло для жарки во фритюре
1 ст. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
200 г смеси листьев салата
соль и молотый черный перец



способ приготовления:
Обрежьте концы кабачков, натрите кабачки на крупной терке



Отожмите избыток влаги, положите кабачковую массу в миску, туда же добавьте панировочные сухари, яйцо, кайенский перец и нарезанную мяту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.





Скатайте из мякоти кабачков и сухарей шарики размером с грецкий орех. Разогрейте масло для жарки до 180 градусов или до такой степени, чтобы кубик хлеба, опущенный в масло, становился коричневым за 30-40 секунд. Жарьте шарики из кабачков в течении 2х минут и затем обсушите их.



Смешайте уксус с оливковым маслом, посолите и поперчите.



Листья салата положите в блюдо, полейте их заправкой, слегка встряхните, чтобы заправка равномерно растеклась по листьям. Выложите сверху шарики из кабачков и подавайте к столу, пока они еще хрустящие.



Приятного аппетита!

Действительно интересное блюдо. Кабачковые шарики,хочется попробывать, думаю цукини тоже пойдет

Интересно.
Только мне кажется, что это больше похоже не на салат, а на кабачковые шарики с гарниром из салата.
Т.е. эти кабачковые шарики можно и отдельно, например со сметаной, есть.

Точно! Со сметаной или с йогуртом. Можно еще йогурт приправить чесночком, немного пряной зелени.
Меня немного смутило, что в салат намешаны краснокочанная капуста и латук. Если уж их мешать, то капусту надо сначала немного пожамкать с солью и тать немного постоять, а потом смешать с латуком.
Но рецепт шариков кабачковых отличный, по-моему. Хочется повторить.

p/s/ солонки классные:))

Это просто тёплый салат, немного не в наших традициях, поэтому непривычно.

Точно-точно! Кабачковые шарики со сметаной, в которую чеснок. Сегодня же! Как альтернатива оладьям из тех же кабачков.
А салат мне не нада - не хо.

JullS, напиши что получилось.

Brita! Обязательно, как только смогу на кухню зайти - я злом капустным пирогом объелась...

Ну вот, собственно и оно...



Как я поняла, здесь суть не столько в содержании, сколько в форме. Но интересно.
Всё равно кабачок надо было пристраивать!

Джулси, укусно? (с) т/с "Сваты"

Как оперативно!
JullS, какие-нибудь сложности с лепкой и готовкой шариков были? Они не разваливаются?

Эт точно. А в чьих это традициях?

JullS,поделись впечатлениями пожалуйста. Как оно со сметаной вкусно?...

Значит так. Выжимать надо как врагов народа. Я сначала посолила, потом жала.
Ну и, наверно, сухари не дают рассопливиться, лепилось нормально, в масле не расползлось.
А по вкусу...по мне так и есть вариация на тему кабачковых оладий, тока красивше. Ну, и со сметаной мне лично такое очень даже нра. Правильнее, без сметаны как-то даже не так...

Ясно. Спасибо. А мята и кайенский перец не сильный привкус дают?

Честно сказать,я этого совсееем чуть-чуть добавила, так, для чистоты эксперемента. Но не хотелось мне кабачковый вкус забивать, я против него ничего не имею.
Я разве что не очень понимаю варенье из кабачков. Потому только, что на мой субъективный взгляд, вполне хватает всяческих фруктов-ягод, чтоб над кабачками так изгаляться. Имхо.

У меня мама варит иногда такое варенье. С лимончиком. Ничего, вполне съедобное.
Хотя мне тоже больше по душе разные плодово-ягодные варианты. Вишнёвое особенно люблю.

От! Именно такое я и пробовала, с лимоном. Тогда и вывод сделала, что в виде варенья кабачок имеет...вкус и запах лимона. Это действительно съедобно, но мне бессмысленно. Я не настолько сладкоежка, мне варенья фруктово-ягодного хватит, а кабачок я лучше солёно-жареный съем.

Без лимона его вообще наверное есть невозможно. У нас периодически (как и у всех) случается стихийное бедствие - большой урожай чего-нибудь. Вот так было и с кабачками. Не знали куда девать их. Решили варенье сварить.
Еще одуванчиковый мёд в том же году делали. Тоже к стати с лимоном. (Это с урожаем кабачков никак не связано, просто ассоциация).

Аккуратнее,скоро могут посадить,у вас почти конопля...
http://rus.delfi.ee/daily/business/evrosoyuz-zapretit-v-novom-godu-prodazhu-perechnoj-myaty.d?id=35584127
В дальнейших планах - укроп.

Что, теперь перечную мяту к конопле приравняют? А укроп чем не угодил?

Да очередной налог,наверно,содрать хотят,с мятного чая,жвачки ,пасты и т.д.

Значит цены поднимутся на эти товары. Как всегда всему виной презренный металл...

Ну укроп из стёба на работе - это мы рецепт мохито обсуждали. Решение - водка с укропом!

На западе тёплый салат вполне обыденная вещь, во Франции например, наверное оттуда пошло. Ну и здесь, в Америках, тож...

Не удивляет почему-то.
Для Прибалтийских государств подобные развлечения - явление ужо обычное.
Один проезд до Калининграда через Литву - тот ещё аттракцион...

Ясно. Спасибо за пояснение. Действительно в России салаты всегда "холодными" закусками называют...

С этого момента по-подробнее пожалуйста...

Такие чудные воспоминания остаются после трёхчасового шмона на границе. Просмотр документов с пристрастием - то им печать нечёткая, то не достаточно круглая...Потом слух прошёл,что за провоз лекарственных препаратов типа валидола-корвалола вообще кирдык будет: найдут - посадят...
Особенно начинаешь злиться, когда думаешь о том, что,вроде, едешь из России...в Россию.

Тут про все заморочки Почитаешь - ахренеешь...
http://traintickets.ru/info05.htm

В Прибалтике к русским отношение особое. Поэтому, если есть возможность помочалить немножко, то почему бы и нет.
Я почитала немного по ссылке - много сложностей понапридумывали. Отрабатывает свой хлеб таможня...