Рецепт этот мы придумали с моим другом на кулинарной тусе в Калуге. Соответственно назвали блюдо "Рагу из каракатиц, креветок и трески по-Калужски"




Состав :
Собственно каракатицы, креветки и треска, помидоры , чеснок, пармезан, белое вино и базилик. А так же хорошее настроение.

2
Обжариваем в масле чеснок, к нему закидываем размороженных морских гадов.Жарим недолго, минуты две, добавляем белого сухого вина, граммов сто, и выпариваем ещё минуты две.



Добавляем томаты в собственном соку, перец, соль, нарезанный базилик, отправляем туда нарезанное филе трески. Даём минуту прокипеть, убираем огонь на нуль, и накрываем крышкой, чтобы немного настоялось. В это время раскладываем гарнир.


По традиции, каракатицы по-калужски подают с картофельным пюре, щедро посыпают пармезаном. Очень рекомендуется к поеданию в тёплой, дружеской компании.
Приятного! И спасибо за потраченное время.



Всех люблю. Ваш (с)Ангрен

Красота какая! У меня как раз коктейля морегадовского пакет в морозилке, только трески прикупить

У нас вот в последнее время наблюдаю массовый завоз мелких кальмаров и каракатиц в крупных суперах. Смотрю на них, но вот ни разу на каракатицу еще не нацеливалась. Может и рискну теперь приготовить. Спасибо за рецепт!

Ой, какая классная темка, за одно название - приз зрительских симпатий!

Кальмары есть, креветки есть, каракатиц не встречала, трески нет. Морегадовские коктейли встречала... вот и как тут батат не заменить картошкой(ц)