Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса «Готовим: рецепты кавказской кухни»!




 [ Сообщений: 7 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Зразы картофельные со сметаной и укропом
СообщениеДобавлено: 30 май 2017 19:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 5157
Откуда: из города
Увидела на главной странице рецепт драников с моцареллой и вспомнила про свой рецепт :wink:

Потребуется:

картофель разваривающихся сортов (славянка, репанка, невская...)- примерно 1 кг не чищенного
яйцо - 1 шт
мука - примерно 5 ст. ложек или 100 г.
соль
масло сливочное - пару ст. л.
перец черный молотый
сметана
укроп свежий
сухари панировочные
масло для жарки

Изображение

Приготовление:
Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Размять, добавить сливочное масло, перец (по вкусу подсолить), хорошо перемешать
Изображение

Вбить яйцо, размешать и постепенно добавлять муку. Масса должна остаться чуть липкой. Сформировать лепешки и обвалять их в панировочных сухарях, в которые добавить чуть соли.
Изображение

Разогреть сковородку с маслом и жарить. Получается:
Изображение

Нарезать укроп мелко. Подавать, добавив сметаны, посыпав укропом:
Изображение

Такие зразы хороши и со сметано-грибным соусом (подливой, как хотите назовите). И, на мой вкус. на второй день холодными вкуснее, чем с пылу-жару ))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зразы картофельные со сметаной и укропом
СообщениеДобавлено: 30 май 2017 19:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 8572
Изображения: 2
КАкая красота!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зразы картофельные со сметаной и укропом
СообщениеДобавлено: 30 май 2017 19:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 12274
Откуда: Россия, Пущино
Румяные какие вышли. А я думала, что зразы всегда с начинкой. А если без начинки, то котлеты.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зразы картофельные со сметаной и укропом
СообщениеДобавлено: 30 май 2017 22:33 
Аватара пользователя

Сообщения: 5157
Откуда: из города
Паулинка писал(а):
КАкая красота!

Спасибо :) Просто и вкусно.
Brita писал(а):
Румяные какие вышли. А я думала, что зразы всегда с начинкой. А если без начинки, то котлеты.

Из-за сухарей в основном такая румяность. Насчет начинки могу сказать, что зразы так мутировали или эволюционировали, как хотите, что из мясных во времена некоторых русских классиков литературных, превратились в чисто картофельные (не только, но в том числе) нашего времени. И все это разнообразие зовется польским словом - зразы. :wink:
У меня была мысль взять слово зразы в кавычки, а потом решила- отчего же, в конце концов всегда можно смело кивнуть на советский общепит в качестве источника))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зразы картофельные со сметаной и укропом
СообщениеДобавлено: 30 май 2017 22:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 12274
Откуда: Россия, Пущино
Kazachka писал(а):
Паулинка писал(а):
КАкая красота!

И все это разнообразие зовется польским словом - зразы. :wink:
У меня была мысль взять слово зразы в кавычки, а потом решила- отчего же, в конце концов всегда можно смело кивнуть на советский общепит в качестве источника))

Люд, а что слово "зраза" означает знаешь?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зразы картофельные со сметаной и укропом
СообщениеДобавлено: 30 май 2017 23:05 
Аватара пользователя

Сообщения: 5157
Откуда: из города
Brita писал(а):
Люд, а что слово "зраза" означает знаешь?

Как-то интересовалась, насколько помню толкуют его от "нарезать на зразы" до "отрезанный, резать, ломоть"... Если речь именно об этимологии :roll:
А что? :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зразы картофельные со сметаной и укропом
СообщениеДобавлено: 31 май 2017 00:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 12274
Откуда: Россия, Пущино
Kazachka писал(а):
Brita писал(а):
Люд, а что слово "зраза" означает знаешь?

Как-то интересовалась, насколько помню толкуют его от "нарезать на зразы" до "отрезанный, резать, ломоть"... Если речь именно об этимологии :roll:
А что? :wink:

Интересно просто. Именно происхождение слова.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 7 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO