Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 6 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Картофельный тортик
СообщениеДобавлено: 04 янв 2018 23:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 21024
Откуда: Sverige
Картофельная запеканка на новый манер, более праздничный.
С успехом можно приготовить заранее и только разогреть при подаче.

Изображение

Продукты:

Изображение

1,2 кг очищенного картофеля НЕ рассыпчатого сорта
2 зубка чеснока
100 мл нарубленной зелени: зел. лука, укропа, петрушки
200 мл натёртого сыра, выдержанного
300 мл жирных сливок
100 мл молока
2 яйца
соль, ч. перец

Разогрель духовку на 200 градусов.
В разъемную форму, 24 см в диаметре, закрепить бумагу для выпечки и обернуть форму фольгой:

Изображение

Хорошенько поднимая края.
Заливка будет течь, довольно много, поэтому проверьте, чтобы не было дырочек на фольге.

Изображение

Картофель тонко нашинковать и хорошенько посолить.
Перемешать тёртый сыр с рубленой зеленью и измельченным чесноком и ч. перцем.
Соединить сливки с молоком и яйцами.

Изображение

Выложить в форму слоями картофель и сырную смесь, начиная и заканчивая кастофелем.

Изображение

Полить сверху яичной смесью:

Изображение

И запечь в середине духовки как минимум 1,5 часа.
Можно накрыть поверхность фольгой влиже к окончанию выпечки, чтобы сильно не подгорела.

Изображение

Дать остыть ножом провести вдоль краев форму и переложить на блюдо.

Изображение

Разрезать на порционные куски (лучше всего ножом для хлеба, зубчатым)
и подать к мясным блюдам. (в оригинале к бифстейку с винным соусом).

Изображение

Приятного аппетита! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельный тортик
СообщениеДобавлено: 04 янв 2018 23:20 
Аватара пользователя

Сообщения: 21024
Откуда: Sverige
Работа над ошибками:

В след. раз надо будет придумать какую-то другую форму. :roll: Уж очень много заливки вытекло и запеклось в самой фольге. Расточительство!
Хотя, если печь в обычной огнеупорной форме, то скорее всего придётся уменьшить кол-во жидкости, иначе не получится желаемого эффекта прессованого картофеля... Да и как всЁ это вынимать потом из формы, чтобы не развалилось? Хм... :roll: Мыслю.

Хотя это только мои тараканы, семейные и гости умяли на ура. :D Они моих матюков на кухне не слышали ...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельный тортик
СообщениеДобавлено: 04 янв 2018 23:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 1633
Откуда: Россия, не догонишь
А если в низкой и прозрачной форме, чтобы сразу на стол в ней подать?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельный тортик
СообщениеДобавлено: 04 янв 2018 23:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 21024
Откуда: Sverige
Koral писал(а):
А если в низкой и прозрачной форме, чтобы сразу на стол в ней подать?

Ну, тогда не тортик выйдет, а просто картофельный гратен.
Тут, по-моему, весь смысл и был в том, чтобы красиво подать это как кусочки торта. :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельный тортик
СообщениеДобавлено: 05 янв 2018 18:54 
Аватара пользователя

Сообщения: 8822
Изображения: 2
А если фольгу или бумагу для выпечки заложить внутрь самой формы? Мне кажется, должно получиться...
Такое делала неоднократно, но в форме, а не в виде тортика. В виде торта, конечно, эффектнее!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельный тортик
СообщениеДобавлено: 05 янв 2018 21:10 
Аватара пользователя

Сообщения: 21024
Откуда: Sverige
Пау, бумага внутри формы была. Я сначала бумагу положила на дно, а потом бока зажала.
Думаю, может быть несколько слоёв той бумаги зажать, чтобы прореха была минимальной... :? :?:
Одного слоя явно было мало.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 6 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO