Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

Картофельный тортик
http://forum.gotovim.ru/topic7377.shtml
Страница 1 из 1

Автор:  Bettan [ 04 янв 2018 23:14 ]
Заголовок сообщения:  Картофельный тортик

Картофельная запеканка на новый манер, более праздничный.
С успехом можно приготовить заранее и только разогреть при подаче.

Изображение

Продукты:

Изображение

1,2 кг очищенного картофеля НЕ рассыпчатого сорта
2 зубка чеснока
100 мл нарубленной зелени: зел. лука, укропа, петрушки
200 мл натёртого сыра, выдержанного
300 мл жирных сливок
100 мл молока
2 яйца
соль, ч. перец

Разогрель духовку на 200 градусов.
В разъемную форму, 24 см в диаметре, закрепить бумагу для выпечки и обернуть форму фольгой:

Изображение

Хорошенько поднимая края.
Заливка будет течь, довольно много, поэтому проверьте, чтобы не было дырочек на фольге.

Изображение

Картофель тонко нашинковать и хорошенько посолить.
Перемешать тёртый сыр с рубленой зеленью и измельченным чесноком и ч. перцем.
Соединить сливки с молоком и яйцами.

Изображение

Выложить в форму слоями картофель и сырную смесь, начиная и заканчивая кастофелем.

Изображение

Полить сверху яичной смесью:

Изображение

И запечь в середине духовки как минимум 1,5 часа.
Можно накрыть поверхность фольгой влиже к окончанию выпечки, чтобы сильно не подгорела.

Изображение

Дать остыть ножом провести вдоль краев форму и переложить на блюдо.

Изображение

Разрезать на порционные куски (лучше всего ножом для хлеба, зубчатым)
и подать к мясным блюдам. (в оригинале к бифстейку с винным соусом).

Изображение

Приятного аппетита! :D

Автор:  Bettan [ 04 янв 2018 23:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельный тортик

Работа над ошибками:

В след. раз надо будет придумать какую-то другую форму. :roll: Уж очень много заливки вытекло и запеклось в самой фольге. Расточительство!
Хотя, если печь в обычной огнеупорной форме, то скорее всего придётся уменьшить кол-во жидкости, иначе не получится желаемого эффекта прессованого картофеля... Да и как всЁ это вынимать потом из формы, чтобы не развалилось? Хм... :roll: Мыслю.

Хотя это только мои тараканы, семейные и гости умяли на ура. :D Они моих матюков на кухне не слышали ...

Автор:  Koral [ 04 янв 2018 23:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельный тортик

А если в низкой и прозрачной форме, чтобы сразу на стол в ней подать?

Автор:  Bettan [ 04 янв 2018 23:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельный тортик

Koral писал(а):
А если в низкой и прозрачной форме, чтобы сразу на стол в ней подать?

Ну, тогда не тортик выйдет, а просто картофельный гратен.
Тут, по-моему, весь смысл и был в том, чтобы красиво подать это как кусочки торта. :roll:

Автор:  Паулинка [ 05 янв 2018 18:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельный тортик

А если фольгу или бумагу для выпечки заложить внутрь самой формы? Мне кажется, должно получиться...
Такое делала неоднократно, но в форме, а не в виде тортика. В виде торта, конечно, эффектнее!

Автор:  Bettan [ 05 янв 2018 21:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельный тортик

Пау, бумага внутри формы была. Я сначала бумагу положила на дно, а потом бока зажала.
Думаю, может быть несколько слоёв той бумаги зажать, чтобы прореха была минимальной... :? :?:
Одного слоя явно было мало.

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/