Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 9 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 26 май 2018 23:37 
Аватара пользователя

Сообщения: 20897
Откуда: Sverige
Ревень понемножку у меня НЕ растёт. :roll:
Если уж пошел расти, то на всю округу хватит...
Сегодня опробовала испечь с ним булочки. «Мелкий» умял за обе щеки. :lol: :D
Значч, прошли ОТК.

Изображение

Для теста: на 40 булочек
50 г свежих дрожжей
900 г муки (15 децилитров)
200 мл сахара (1 стакан неполный)
0,5 л теплого молока (у меня 3%)
200 г сливочного масла комнатной температуры (НЕ растопленого)
1,5 ч. л. растолченых зерен кардамона
1 ч. л. соли хлопьями
+ мука для подсыпки

Для начинки:
700 г черешков ревеня
250 мл сахара (1 стакан)
200 г размягченного слив. масла
100 мл сахара мусковадо
0,5 ч. л. соли хлопьями

Из половины муки, дрожжей и всего молока замесить опару.
Вымешивать хорошенько крючками миксера или в машинке около 5 минут.

Изображение

Накрыть и поставить подходить минут 30.
В это время заняться начинкой.
Разогреть духовку на 150 градусов. Помыть и высушить ревень. Я не чищу его, иначе всё розовое пропадёт.

Изображение

Нарезать толщиной в 1 см и перемешать с половиной кол-ва сахара в клубоком противне.

Изображение

Запечь до мягкости около 40 минут.
Вот и опара подошла:

Изображение

Добавляем в неё масло, кардамон, сахар, соль и остальную муку

Изображение

И вымешиваем тесто.

Изображение

Дадим ему подойти 30-40 минут.
И продолжаем заниматься начинкой.
Достаем ревень:

Изображение

Сцеживаем весь сок и сохраняем его :!:

Изображение

В миске смешиваем оставшийся сахар, сахар мусковадо и слив. масло:

Изображение

И растираем до однородности:

Изображение

Вымешиваем подошедшее тесто на столе и делим его на 2 части.
Каждую часть раскатываем в прямоугольник 30 на 40 см.

Изображение

Намазываем растертым маслом с сахаром, выкладываем ревень и притрусим мукой,
чтобы начинка не вытекла.

Изображение

Заворачиваем в рулет по длинной стороне и нарезаем на булочки:

Изображение

Выкладываем их срезом вверх в бумажные формочки (размером побольше)

Изображение

Даем подойти еще 40 минут и выпекаем в середине духовки минут 10-15 при т-ре 225 градусов.

Изображение

Даём чуть подостыть и посыпаем сахарной пудрой.

Собранный сок разводим холодной водой по вкусу и получаем прекрасный компот. :D

Изображение

Приятного аппетита! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 27 май 2018 00:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 13902
Откуда: Россия, Пущино
Я первая на булочки. Утащила парочку.
Лиз, а как по-твоему, не много ли кардамона?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 27 май 2018 00:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 20897
Откуда: Sverige
Brita писал(а):
Я первая на булочки. Утащила парочку.
Лиз, а как по-твоему, не много ли кардамона?

Да хоть 10 тащи! :D На здоровье!

Я - не та персона, которая может дать правдивый ответ на твой вопрос. :mrgreen:
Мне его Никогда не много.
А если серьёзно, то если на 40 булочек поделить, вроде нормально выходитт.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 27 май 2018 16:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 5314
Откуда: из города
Интересная идея такие булочки в формочки упаковать :idea: Спасибо :wink:

Мне бы ещё ревень тут найти *вздыхает*


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 27 май 2018 22:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 1553
Откуда: Россия, не догонишь
Да, красиво и аппетитно. Ревень у меня тоже в дефиците...нет его...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 27 май 2018 23:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 20897
Откуда: Sverige
* задумалась...* :? Ревень, скорее всего, северное растение. В южных районах он не растёт, либо не приживается... :roll: Листья большие, почти как зонтики, а это требует непалящего солнца и много воды/дождей...

Хотя это моё сугубое ИМХО...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 27 май 2018 23:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 1553
Откуда: Россия, не догонишь
Он растет у нас, только редко,кто выращивает. Надо искать, а на базаре не продают.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 28 май 2018 00:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 20897
Откуда: Sverige
Koral писал(а):
Он растет у нас, только редко,кто выращивает. Надо искать, а на базаре не продают.

Aaa, значит климат, не проблема. Просто не популярен он у вас. Да и сложно его на базаре продавать, сколько времени могут черенки на прилавке пролежать? :roll: Ну, ежели в ведре с холодной водой, тогда да.

А тут он, наверное, нац. овощ. В любом, даже самом маленьком, саду-огороде всегда найдёшь такой куст.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Булочки с ревенем и кардамоном
СообщениеДобавлено: 28 май 2018 01:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 13902
Откуда: Россия, Пущино
А у нас его завозят в сетевой Перекресток.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 9 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO