Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

Булочки Ачма
http://forum.gotovim.ru/topic7454.shtml
Страница 1 из 1

Автор:  Bettan [ 05 янв 2019 14:18 ]
Заголовок сообщения:  Булочки Ачма

Вариация на тему грузинской ачмы и турецкого бёрека.
Очень удобно взять с собой в путь или накормить голодного подростка после школы/тренировки.

Изображение

На 12 штук понадобятся след. ингредиенты:

Изображение

25 грамм свежих дрожжей
300 мл чуть теплого молока
50 грамм растопленого слив. масла.
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
около 900 мл муки

Для начинки:
250-300 г сыра типа брынзы/фета/сулугуни
пару ложек йогурта

1 желток для смазки
различные семечки для посыпки

Разводим дрожжи в небольшом количестве молока.
Добавляем остальное молоко, растопленое масло, соль и сахар и размешиваем до однородности.
Постепенно просеиваем туда муку:

Изображение

И замешиваем однородное, пластичное тесто. Лучше всего миксером с крючками, около 10 минут.

Изображение

Дадим тесту подойти в течение 1,5 часов. (или на ночь в холодильнике)

Для начинки измельчить сыр вилкой и размешать с пару ложками йогурта.

Изображение

Изображение

Разделить тесто на 12 шариков и дать им подойти минут 10.

Изображение

Раскатываем шарик продольно и выкладываем 1-2 чайные ложки начинки
:!: Не больше, иначе вытечет при выпечке.

Изображение

Закрыть начинку по длинной стороне, скатать в рулон:

Изображение

И завернуть в кружок и спрятать концы внутрь.

Изображение

Дать подойти минут 30.
Смазать желтком и посыпать любыми семечками ( в идеале чернушкой)
Выпечь в середине духовке при 200 гр. около 15 минут.

Изображение

Подавать горячими просто с чаем.
Оставшиеся ачмы можно заморозить в пакетах и размораживать в микроволновке при необходимости.

Приятного аппетита! :D

Автор:  Лариса63 [ 05 янв 2019 14:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки Ачма

А масла сколько ложить ?

Автор:  Brita [ 05 янв 2019 14:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки Ачма

Лизок, масло сливочное растопленное на фото есть. В списке ингредиентов нет. Пропустила?

Автор:  Bettan [ 05 янв 2019 17:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки Ачма

Brita писал(а):
Лизок, масло сливочное растопленное на фото есть. В списке ингредиентов нет. Пропустила?

Так точь... :oops: Склероз. Пойду исправлю...

Автор:  Brita [ 06 янв 2019 17:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки Ачма

Bettan писал(а):
Brita писал(а):
Лизок, масло сливочное растопленное на фото есть. В списке ингредиентов нет. Пропустила?

Так точь... :oops: Склероз. Пойду исправлю...


Отлично!
Изображение

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/