Сорбе-т от iii
или заморроженное ягодное пюре



2 стакана кефира
2 стакана ягод
100 г сахарной пудры (или по вкусу)
4 белка



Ягоды можно брать свежие или замороженные. Вкусно одинаково.
Промыть, обобрать.
Сложить в блендер кефир, ягоды, сахар и сделать однородную смесь.
Поставить в морозилку на полчаса. Размешать.
Получился отличный напиток, смузи по-заграничному.
Вот на этом этапе чуть конкурс не закончился.


Пробовала и пробовала, еле себя сдержала. Такой насыщенный яркий прохладный вкус.
Поставить снова в морозилку минут на 10.
Белки взбить в пену, соединисть с напитком, хорошо перемешать. Разлить по формочкам.
Вставить в серединку палочку или ложечку. Заморозить.


Кушать можно из порционных стаканчиков. Можно морозить в больших ёмкостях,
всё время перемешивая, чтобы сорбе не взялся куском льда. А был крохким. Потом красиво
перекладывать в креманки или стаканчики. Белки добавляют тоже желанию для более
мягкой (не колючей) консистенции.



Прохлаждайтесь!

МАЛИНОВЫЙ МУСС С ЯГОДКАМИ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ



Вчера вечерком собрала малинку. И не дожидаясь особого приглашения
сделала такую новую для себя вкуснятинку. Делалось впервые, энто
мой дебют, так что не судите строго.
Купила две банки белого
йогурта по 400 грам от Простоквашино, чуть-чуть добавила творожка
полтора стакана сахара, все это взбила веничком пока не растворился сахар,
добавила малинку, и немного красной смородины.

Добавила растопленный желатин

Выложила в стекляную форму, украсила, так себе чуток, накрыла
пищевой пленкой и-в холодильник

Разложила по формочкам, вставила кусочек белого шоколада с пузырьками

Приятного аппетита!!!

Пы.Сы. Нельке и тетушке понравилось. Жду сына, интересно и его мнение.
Сообщу дополнительно. В другой теме.

Ягодный пирог с творогом от Brita





все шаги будут в степах
для теста: самоподнимающаяся мука (self-rising flour) - 280г; сливочное масло - 200г; сахар - 140г; яйцо - 2 шт.; для начинки: клубника, черная смородина, черешня (без косточек) - по вкусу; творог (сухой, жирность 9%) - 250г; яйцо - 2 шт.; сахар - 100-150г; крахмал (картофельный) - 1 ст.л.

Для теста растереть мягкое сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, затем по одному добавить 2 яйца, всыпать муку и размешать вилкой. Получится мягкое тесто. Желательно, перед тем как выложить его в форму, оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Дно разъемной формы для выпечки выстелить пекарской бумагой. Стенки формы смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
Для начинки протереть творог через сито. В отдельной миске миксером растереть добела яйца с сахаром. Небольшими порциями, помешивая, добавить в творог яйца с сахаром. Примешать крахмал.
Клубнику произвольно порезать. Из черешни удалить косточки. Смешать в миске ягоды и припудрить их мукой. Добавить ягоды в творог и аккуратно перемешать.

Достать форму с тестом из холодильника, руками равномерно распределить по поверхности и бортикам формы. Вылить ягодно-творожную начинку и выпекать в предварительно прогретой до 180 С духовке до готовности. Если верх пирога начнет пригорать, накройте фольгой. Проверить готовность пирога деревянной лучиной: если воткнуть деревянную лучину в центр пирога, и после извлечения она останется чистой и сухой, значит пирог готов.

Оставить пирог в форме. Когда остынет – переложить на тарелку.

Торт "Клубника со сливками" от Танюши



бисквит, клубника 700г, сливки 500г, желатин 20г, ванилин 1пак., сахарная пудра 200г.

На дно формы уложить тонкий бисквит (у меня был ванильный), пропитать сиропом. На бисквит выложить крупные ягоды клубники.


Оставшуюся клубнику пюрировать.


Растворить на водяной бане предварительно замоченный желатин


Взбить сливки с ванилином и сахарной пудрой


Подмешать в них клубничное пюре и желатин


Залить этой вкуснятиной подготовленный корж на всю высоту формы и поставить в холодильник на пару часов.


Результат, сверху полит карамельным соусом





Так как у меня форма была небольшая, а сливок с клубникой довольно много, оставшееся суфле я заморозила и получилось вкуснейшее клубничное мороженое

Большой вареник от iii
с клубникой на пару




Вот итальянцы молодцы, всё классифицируют и каждой вещице элегАнтное название дают:
макаронные изделия всего лишь навсего,
НО...
маленькие - лумакони (10 шт на тарелке поместятся)


большие - каккавелла 1 шт на всю посуду


Психанула:

Итак, шутки в сторону. Итальянцам можно? Была-небыла

Так продолжаю про вареник.
Остался у меня кусочек теста из такого состава
300 г кефира
1 яйцо
2 стол.л. масла растительного
соль, сахар и сода по щепотке
мука
Замесила мягкое тесто, оставила отдохнуть. Приготовила пундыки. Кусочек остался, размером
с гусиное яйцо.
а ещё нужно было пристроить полный с горочкой стакан клубники.


Тесто раскатала на присыпанном мукой столе. Как на вареники, только по краям прошлась более
тонко


В большую сковороду установила самораскрывающуюся посудину с дырками.
Уложила на поверхность листья вишни, винограда (обдала кипятком), мяты.
На скалке перенесла тесто, посыпала сахаром, уложила нарезанную ягоду, снова сахар и
собрала наподобие мантов


На дно сковороды налила кипяток через дырочки, включила огонь, закрыла крышкой и поставила
варится на пару 20 минут


Вот такой получился мешочек, набитый клубникой

Не пожалела сливочного масла и сметаны.
Разделила на 4 части и каждый наелся от души.
Вареник, как вареник, чего его пробовать, ешь давай

Быстрый ягодный сорбет от JullS

Блюдо из серии "сварганил-сожрал". Весьма удобно, когда вдруг резко захотелось чего-то типа мороженки.
При условии некоторой предварительной готовности такое хотенье можно удовлетворить моментально.

Готовится по методу "шлёп-вжик-плясь".

Нам понадобится:
Блендер-молотилка 1шт.
Ягодного сырья замороженного 1 ст.
Молоко-продукта 1ст.
Сахарного песка 0,5 ст.


Ягоды(любые по симпатии) перебрать, если нужно, удалить косточки, помыть, обсушить и заморозить(!). Напрочь.
У меня под рукой оказалась розовая и белая смородина и немного крыжовника. Но можно брать любое сырьё по душе, даже менее костлявое.))
В блендер быстро накидать мёрзлые ягоды, засыпать сахар.


Залить туда же молочную составляющую.
Здесь тоже свободный выбор - можно использовать любые жидкие молочные и кисломолочные продукты. Смотря, какой на конечный вкус расчитываете.
У меня на этот раз 10% питьевые сливки.


Потом быстро вжикнуть всё это блендером и можно наслаждаться.


Ещё для объективности надо добавить, что кол-во продуктов в этом рецепте - понятие всё-таки условное. Всё зависит в бОльшей степени от ягод и ваших личных пристрастий - и вкус, и консистенция. Посему, количество сахара и молока можно варьировать.
А в прочем, приятного!

Желе из клубники и мяты от iii



Просто и вкусно.
Мягкий, прохладный, приятный десерт. Ничего лишнего.

Ягоду промыть 300-400 г,
сахар по вкусу 100-150 г,
прогреть на огне до первых булек, добавить:
листики мяты (я взяла 1 ч.л. сухих литьев перетёртых в порошок)
и выдавить 1/3 часть лимона
вжикнуть блендером


1 стол.ложку желатина растворить в небольшом количестве тёплой воды, соединить с
остывшим ягодным пюре.
Дальше процесс разделился.
Часть разлила по маленьким формам, а вторую часть оставила "схватываться" в посуде.
Как только пюре стало превращаться в желе, вжикнула блендером ещё раз.
Эта рекомендация была вычитана на просторах и опробована.
Пюре должно стать пышным и измениться в цвете.

На фото видно.


Поставить в холодильник.
Предлагается кушать в жаркую погоду, как основное прохлаждающее блюдо с холодной сметаной.


Или завтракать, намазывая на бутеры или тосты.


По вкусу взбитое желе от невзбитого ничем не отличается, по консистенции практических
отличий не обнаружено.

щоб стояв в кожній хаті запах полуниці (клубники) з м'ятою
смачного!

Омлет с клубникой от iii



Клубника (горсть, чашка - по вкусу)
3 яйца
0.5 стакана молока
1 ч.л. с горкой муки
1 ч.л. с горкой сахарной пудры
щепотка соли
50-70 г сливочного масла



Яйца, пудру, соль хорошо размешать. В небольшом количестве молока развести муку,
всё соединить, добавить оставшееся молоко, растопить сливочное масло и вылить на горячую сковороду
яично-молочную смесь.



как только омлет начнёт схватываться, перемешать слегка, добавить ещё немного сливочного масла,
выложить разрезанную клубнику.
Как только ягоды начнут пускать сок (10-15 сек), выключить.

Переложить на блюдо.

Йогуртовый десерт с зефиром и клубникой от Elit



Тающий во рту десерт с приятным вкусом клубники и легкой ноткой мяты!!

Для приготовления десерта взяла форму для торта со сьемными бортиками. На дно формы постелила фольгу и стала укладывать слоями десерт. Сначала порезала зефир на пластики, уложила в форму



Для йогуртового крема использовала йогурт со вкусом лесной земляники и сметану.. Йогурт и сметану перемешала, сахар не добавляла





В отдельной миске набух желатин (20 гр), растопила его на водяной бане, добавила к йогуртовой смеси



Крем распределила сверху зефира




Следующим слоем клубника, тоже порезанная пластиками



На клубнику- крем и потом опять зефир



Последний слой йогуртового крема



и клубника



последний акцент- листики мелиссы и десерт уходит в холодильник.. Если его подержать в холодильнике часа 4 он будет держать свою форму и его можно нарезать, как торт.. но если подержать его в холодильнике ночь, то зефир начинает подтаивать, и консистенция получается мягкая, воздушная, слегка тягучая- именно так, как нужно!! такой десерт можно стараться нарезать ножом, но выкладывать на тарелку можно только ложкой.. не особо презентабельно, но вкусно безумно!!!

вчера у меня были гости, так трое взрослых мужчин просили добавки этого десерта... так удивительно... а один даже попросил третью порцию десерт просто испарился, хотя до этого были и плов, и салаты

ПАВЛОВА от Gialappa

за этот рецепт ведут споры Австралия с Новой Зеландией кто первым его придумал, сам рецепт посвящён русской балерине Анне Павловой, которая в 1926 году была на гастролях в этих странах



для меренги понадобиться
6 белков
250 гр сахара
2 гр разрыхлителя
пакетик ванили
15 гр майцены (кукурузного крахмала)
1 ч.ложка яблочного уксуса

для крема
300 гр сливок
3-5 ст.ложек сахара (регулируйте под ваш вкус)

300 гр малины
200 гр еживики (для оригинального рецепта используют клубнику, но у нас закончился сезон)
1 киви

Для начала включила духовку на разогрев до 200 градусов. Пока духовка греется приготовила меренгу, которая будет базой торта - начала взбивать белки с небольшим количеством сахара, добавила разрыхлитель, ваниль и постепенно еще сахара, пока не всыпала половину нормы. С оставшейся половиной смешала майцену и продолжила взбивать белки на небольшой скорости добавляя смесь сахара и майцены. Когда белки уже взбиты полностью и держат форму



продолжая взбивать добавила уксус.

Затем форму застелила бумагой для выпечки поместила белковую смесь сформировав ложкой углубление посредине и волнистые линии по бокам



Убавила температуру духовки до 120 градусов и поставила меренгу на час. Она сразу подрумяниться, но в этом смысл - меренга должна быть румяной и хрупкой снаружи и мягкой, кремообразной внутри. По прошествии часа, выключила духовку, и оставила остывать духовке, немного ее приоткрыв. Вот наша меренга



Теперь осталось взбить сливки и поместить поверх меренги



очистить киви, разрезать пополам и каждую половинку разрезать на кусочки и поместить поверх сливок



и затем обильно посыпать ягодами



Сочетание меренги, сливок и ягод это что-то!

Приятного!

Пирог с вишнями из крамбловой крошки от iii



Тесто
180 гр муки
100 гр сливочного масла
100 гр сахара

Перетереть и сделать крошку

Ягоды сорвать с дерева, вынуть косточки.
2 стакана вишни
выложить на сито, пересыпать 100 г сахара, перед загрузкой на корж обсыпать
1 стол.л. крахмала


1/3 крошки вдавить в бортики и дно огнеупорной посуды


Поставить в горячую духовку +200* на 10 минут примерно
Подготовленную вишню переложить на почти готовый горячий корж, засыпать оставшейся крошкой
и снова отправить в духовку минут на 20. У меня чуть больше.


За 5-7 минут до готовности смешать
1 яйцо
100 г сливок (жирного молока)
и равномерно (при помощи кулинарной кисти) разлить по поверхности.

У нас получится хрустящая корочка, которая не даст пирогу развалится.


Выключить. Оставить ненадолго в духовке. Разрезать подавать тёплым/горячим с мороженым
пломбиром


Делала впрервые, думала вишня даст сок и пирог "потечёт". Нет, получился нежный внутри,
хрумкий сверху и просто таки волшебный кусочек щастя
Пальчики не отхватИте



при приготовлении все веточки мяты пострадали, были съедены с блаженством и удовольствием

Мороженое с красной смородиной от timtan

красная смородина (или любая другая ягода) 225 гр
сахар 225 гр
сливки жирные 300гр
яичные белки 4 шт


Весной делала это мороженое с замороженой малиной . Летом захотелось кисленького, поэтому взяла красную смородину.
Для начала растворить сахар в 150 гр воды, поставить на огонь и сварить сироп. Пока сироп варится, а затем остывает, перебрать и промыть ягоду, перемолоть блендером, а затем протереть через сито, чтобы удалить косточки.



Взбить белки до твердвх пиков, ввести аккуратно остывший сироп и взбивать, пока масса не станет блестящей и плотной.



Взбить сливки. Я брала 33%, чтоб наверняка взбились. Но, когда делала первый раз, я взяла 200гр 33-процентных и 100гр 20-процентных, прекрасно взбилось.

Острожно ввести сливки во взбитые белки и добавить протертые ягоды. Убрать в морозилку.

Ягодный песто от iii



варианты




12-15 ягод спелой крупной алычи
2 стол.л. чёрной смородины
горсть орехов (арахис, миндаль)
2 стол.л.оливкового масла
1 стол.л. сахара
1 зубчик чеснока
бальзамический уксус, перец чили, соль по вкусу



очистить алычу от кожуры лёгким движением и вынуть косточку


измельчить в блендере орехи и другие ингредиенты


Готово.


Наверно самый быстрый и не затратный рецепт на конкурсе

Использовать к мясу (птица, говядина, баранина), особенно гриль.


Переложить в баночку и поставить в холодильник. Срок хранения недолгий.

А ещё можно приготовить интересную куриную грудку экспресс-методом ТО.
Это такой быстрый и незатейливый способ запекания небольших кусочков мяса
в раскалённой печи при маленьком отрезке времени 10-15 мин.
Гудку натирают смесью специй или трав с растительным маслом ставят в горячую по максиму
духовку и держат 15 минут. Затем выключают и дают остыть естественным способом.
Дверцу духовки при этом ни разу не открывают.



Обычно грудку кладут прямо в сухую форму, но помня что в рецептуре есть сахар,
обмазала курочку песто и уложила на рукав для запекания (квадратик вырезала), чтобы сахар
при карамелизации не подгорел.


Прошло два часа примерно. 15 минут при максимуме жАра в печке + время на остывание.


Грудка сочная, ароматная, с приятной кислинкой.
Низ таки красиво карамелизовался и не прилип


Осталось украсить: разрезать ягодки алычи, художественно разбросать на блюде
и сделать "мраморный" соус: смешать сметану или майонез с нашим песто до муарового узора.

Тортик со сметанным желе и клубникой



Коржи:На водяной бане смешать 60 г масла или маргарина
2 стол. л. меда
1 стак. сахара
1 чайн.л. соды.
Когда запенится, снять с бани и добавить по одному два яйца, 2 стак. муки, вымесить ложкой.
Домесить мукой, сколько возьмет. Разделить на шесть частей, тонко раскатать и испечь коржи.
Я всегда делаю двойную-тройную норму, чтобы потом быстро приготовить тортик. Коржи хорошо хранятся.

Теперь крем:
0,5 л сметаны+0,5 стак. сахара взбить (жирность 15-20%)
пакетик желатина 15 г залить водой или соком (100 мл)
Когда набухнет, на водяной бане растворить, чуть остудить и влить в сметанный крем, все время взбивая. Чуть желе оставить, оно пригодится потом.
В холодильник чуть остудить.
Намазывать на коржи, сверху на крем уложить порезаную крупно клубнику (или другие ягоды-фрукты), верхний корж смазать кремом и выложить красиво ломтики клубники (или другое). Ягоды покрыть оставленным желе.
Засунуть в холодильник, пусть постоит.

Нежный, тающий и свежий.
Смачного!

Горячие бутерброды с ягодами от Elit



Идея для завтраков, вкусняшек детям, а также как сладкое для пикников..
Можно есть и в теплом (горячее слишком обжигает), и в холодном виде..
а приготовление занимает ровно 5 минут

берем хлеб для тостов- у меня с семечками, зернышками, намазываем шоколадно- ореховой пастой



на пасту сверху укладываем любимые ягоды, я укладывала на один бутерброд пластиками бананы и сверху- малину, на другой- просто черешню..





накрываем тостами с намазанной пастой и запекаться в тостерницу:



быстро, вкусно, без усилий получаем замечательное сладкое к чаю!
(только помните, что сразу после тостерницы шоколадный крем очень горяч... надо иметь терпение немного подождать, пока чуть остынет )

Десерт "Малина в снегу"



Для него нам понадобится:


Малина замороженая
Сливки
Безе

Безе надо измельчить, но не в пудру, а так что бы ещё кусочки были. я их измельчала в пакетике, и скалкой слегка постукала


Сливки взбиваем, так что бы "стояли". добавила ещё пакетик ванильного сахара, можно и без него...


Заготовки готовы, теперь осталось всё собрать до кучи

Первым слоем идёт у нас безе


На них слой малины


И затем слой сливок


Повторяем все слои. Последним слоем присыпаем остатки от безе, там уже самая мелочь с пакета. И можно пару ягодок наверх положить. Накрыть и убрать в холодильник, на пару часов. Набирать и кушать. Приятного!

Пирожное ягодное Шарлотка от iii



4 яйца
1 стакан сахара с горкой
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя

ягоды (1.5-2 стакана)

Соль щепока
2-3 стол.л.сахара

форма для запекания примерно 20х34 см

Ничего сверхординарного в этом рецепте нет.
Но случайность лучший друг хорошего (например заквашенные белки в Киевском торте по легенде)
как-то дочка у меня самостоятельно готовила тесто на шарлотку,
сначала яйца с сахаром долго взбивала (5-7 мин), потом добавила муку и тоже долго
крутила электрический венчик и почему-то добавила в конце ложечку разрыхлителя


и так тщательно взбивала, что при выпекании шарлота разделилась на фракции:
получилось почти бисквитное тесто, а сверху белковое хрупкое безе кремового цвета.

Теперь это наша маленькая семейная тайна , с которой мы с удовольствием поделимся

Форму смазать растительным маслом, присыпать мукой и нанести на дно первый тонкий слой теста
1/4 часть примерно
Густо разбросать по нему ягоды


Посыпать их сахаром 2-3 стол.л.


Залить оставшимся тестом и выпекать около часа при 180 не открывая духовку


Попробовать палочкой, сверху шарлотка должна взяться тонкой белковой корочкой.
Если не готово, уменьшить температуру и довести до готовности.

Можно кушать как крамбль ложками или вилками, а можно разрезать на одинаковые кусочки,
прижать друг к дружке стороной, где образовалось варенье.
Получились пироженки с джемовой прослойкой.



Тут тебе и бисквит и безе с двух сторон и вкусная начинка

Вам жарко...Вы не знаете,что можно съесть...Вот вам

"Фимка! Ну, где же ты? Неси банманже с киселём!" ("Формула любви")
И так,
Бланманже с ягодами


Берем
0,5 л кефира,
15 г желатина (пакетик)+ 0,5 стак. воды,
2 стол. л. сахара (можно меньше или без него),
орехи измельченые,ягоды и фрукты любые ( у меня черника и клубничное варенье).

Желатин замочить в воде на 30 минут и растопить на водяной бане, влить в кефир с сахаром, чуть взбить, добавить фрукты и орехи, разлить по креманкам, фужерам, формочкам и в холодильник. ВСЕ!
Я залила бланманже с черникойи клубникой , охладила, слой клубничного варенья, сверху снова бланманже.



Приятного аппетита! Вкусно, прохладно, освежающе.

Торт "Земляника с шоколадом"


Для крема:
400 мл сливок
200 г конфет типа "Jogurette"

250 г земляники ( по рецепту нужна клубника, но так как у нас имеется своя земляника, заменяем)
2 пакетика для взбивания сливок
150 г йогурта

Для коржей:

300 г слоёного теста (замороженного)



1. Для крема: сливки вылить в кастрюлю, довести до кипения. Конфеты крупно порезать (3 штуки оставить для украшений) и добавить в сливки. Помешивая, довести до полного растворения конфет. Убрать на ночь в холодильник.

2. Для коржей тесто оставить расстаять, под накрытым полотенцем.


Положить листки друг на друга в нахлёст


и раскатать, вырезать из них 2 коржа примерно в 24 см. Поднатыкать вилкой и в духовку.




3. Остатки теста скласть друг на дружку, не месить, и раскатать корж поменьше, примерно на 20 см. И порезать на кусочки. Так же натыкать вилкой и тоже выпекать в духовке.


Коржи и кусочки оставить остыть.


4. Достаём с холодильника наши шоколадные сливки, взбиваем с добавлением пакетиков для взбивания сливок. Добавить туда йогурт

5. Половину крема выкладываем на один корж,


на него землянику, слегка вдавливаем в крем,


сверху 2ой корж, опять крем и оставшиеся ягоды по краю.


Убрать всё примерно на 1 час в холодильник.

6. Наши кусочки надо маленько украсить,


для этого надо растопить шоколад и оставшиеся конфеты мелко настругать


Обмазать кусочки шоколадом и присыпать сверху рублеными конфетами. Оставить застыть и выложить поверху нашего торта.


Забывая про приличия, берём и едим руками.

Рисовые шарики "Мировые" от iii



По мотивам аранчини (Италия), моти, данго (Япония), юаньсяо, тан юань (Китай)



1 стакан риса (обычного) промыть, залить 1.5 стакана воды. Закипятить.
5 минут готовить на обычном огне и 10-12 мин. на тишайшем. Выключить. Оставить на некоторое время.

Горячий рис пропустить через мясорубку


Приготовить сироп:
Сок половины лимона, щепотку соли и 4 чайные ложки сахара смешать в чашке, залить 50 мл кипятка.
Расколотить и вылить на рисовую пасту (я брала не всю, а в объёме примерно 0.5 литра на пробу).
В этой же чашке разболтать 1 яйцо, добавить к смеси, присыпать 1 стол.л.муки и хорошо вымесить.
Паста тёплая, очень приятная к рукам.



Выбрать небольшие абрикосы, вынуть косточку.
Рисовое тесто разделить примерно на 5-6-8 шариков, стол посыпать крахмалом.

Шарики расплющить и разложить абрикосы. Внутрь каждой половинки насыпать сахар.
Руки и лепёшки почаще обваливать в крахмале.


Снова скатать шарики.


Жарить во фритюре до золотистого цвета.

Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.


Если приготовить много мировых шариков и оставить на потОм, то холодными они тоже будут вкусными.
А микроволновка вернёт вам оригинальный результат завсегда


Из всех кулинарных культур по капле и отменный результат.
Фритюр - Италия
ТО тепловая обработка риса и липкое рисовое тесто (правда немного другой технологический процесс) - Япония



а если полить шарики сиропом из памеранцев, получится Китай


Сделано в Украине с любовью
Смачного!

Печень куриная в соусе с черной смородиной

нам понадобится:
около 500 гр. печени куриной
200 гр хереса (или портвейна)
стакан черной смородины
луковица
соль, перец, сахар, мука


Печень вымыть, разделать на порционные кусочки (я не мельчила). Обвалять в муке и обжарить почти до готовности в смеси растительного и сливочного масла. Посолить и поперчить.

Обжарить лук в оставшемся масле со столовой ложкой сахара до карамелизации и влить херес. Проварить соус . Я добавила немного муки, чтоб соус загустел (меньше чайной ложки).


Добавить смородину и проварить еще пять минут, чтоб ягода стала мягкой. Немного ягод я раздавила слегка ложкой, остальные оставила целыми.


Добавить обжареную печень и дать дойти до готовности.


Сама я не люблю сочетание, типа, мясо с черносливом или пицца с ананасом. На это блюдо отважилась потому что была в наличии смородина. Но, к моему удивлению, мне понравилось.

Может еще сыграло роль то, что черную смородину я люблю именно в запеченом виде. Свежую не очень лю.

Десерт с вишнями "Ностальжи" от iii



Помню лето. Бабушкин двор. Старая вишня. Я на ветке в майке, шортах и босиком.
В руках располовиненная банка сгущенки, разбавленная домашним творогом.
Устроилась поудобннее, рву кисловатые сочные вишни, бросаю горсть в банку,
размешиваю и ем. Косточки сплёвываю на траву. Завтрак славный.



В точности всё так не повторю , но вкус вспомню.
Разрезать лаваш на квадраты, уложить произвольно в формы от кексов. Края подравнять
ножницами.
Минут 5-10 в горячей духовке подсушить. Получаются хрустящие корзиночки.

Взять домашний творог, перетереть со сгущёнкой по вкусу. Или измельчить,
взбить в блендере. Украсить вишенками (косточки удалить)
Сейчас у меня творога больше, чем в детстве, примерно 5:1



Кушать ложечкой, корзинка тоже съедобная.
Очень удачное сочетание творог-сгущенка-кисловатая вишня. Вкусно, как прежде.
А потом: "ай-да на Волгу!"

Девочки, пряздрявляю ффффсех !