Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов! http://forum.gotovim.ru/topic7335.shtml |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Brita [ 10 июл 2017 23:44 ] |
Заголовок сообщения: | Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов! |
Кручу, верчу, удивить хочу, или конкурс рулетов
Всё разнообразие рулетов уместить в одном конкурсе невозможно, но мы попробуем. Исключаем только сладкие рулеты и рулетики, а вот остальные варианты - добро пожаловать. Оригинальность и использование сезонных продуктов приветствуется. Если появятся вопросы, то задавайте их в соответствующей теме "Вопросы - ответы на конкурсные темы" Как обычно, авторов лучших рецептов ждут книжные призы от администрации сайта Готовим.РУ. Срок подачи заявок со 11 июля по 31 августа (включительно) Как стать конкурсантом: Показать блюдо, приготовленное своими руками или членами семьи участника конкурса, с описанием ингредиентов и порядком приготовления, с фото готового блюда и этапов приготовления. По желанию можно разместить в конкурсе более 1 рецепта. Внимание! К конкурсу не принимаются фото с логотипами других сайтов. |
Автор: | Brita [ 31 июл 2017 12:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Рулет из свинины с капустной начинкой от Brita Пошаговые фото уже в базе свиная шейка - 1-1.3кг; соль, молотый черный перец - по вкусу; для начинки: капуста - 1/4 кочана; сыр (полутвердый) - 100г; яйцо - 1 шт.; соль - по вкусу; свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 небольшой пучок; сливочное и растительное масло для жарки. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и слегка помять руками. Оставить на время, пока будете заниматься мясом. Острым, с широким лезвием ножом, разрезать свиную шейку вдоль по центру на глубину около 3-4 см. Повернуть нож примерно под углом 90 градусов от продольного разреза и сделать разрез в мясе параллельно столу влево и вправо. У вас должен получиться пласт мяса примерно одинаковой толщины по всей своей площади. Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить молотком для мяса. Натереть отбитый кусок мяса солью и перцем. В глубокой сковороде разогреть кусочек сливочного масла, добавить нашинкованную капусту и обжаривать, помешивая. Можно добавить немного воды, чтобы капуста успела дойти до готовности, но осталась светлой. Готовую капусту переложить в миску, дать ей остыть. Когда капуста остынет, добавить к ней тертый сыр, рубленую зелень и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать. Начинка для мясного рулета готова. Застелить разделочную доску пленкой, положить на неё пласт мяса. На мясо выложить капустную начинку. Приподнимать пленку и скручивать рулет, плотно прижимая. Перевязать рулет кулинарной ниткой. В сковороде разогреть немного растительного масла и быстро, со всех сторон обжарить рулет. Переложить мясной рулет на противень и запекать в прогретой до 190С духовке до готовности. В моей духовке рулет с капустной начинкой был готов через 45 минут. Переложить готовое мясо на тарелку, дать ему отдохнуть примерно 10 минут. Убрать нитку и нарезать рулет на порции. |
Автор: | Brita [ 01 авг 2017 13:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Бисквитный рулет с лисичками от Brita Вложение: все фото-шаги будут в разделе фото-рецептов для теста: мука - 50г; молоко - 150 мл; яйцо - 4 шт.; лисички - 150г; репчатый лук - 1 шт. (маленькая луковичка); соль - 1/2 ч.л.; черный молотый перец - по вкусу; зеленый лук - по вкусу; для начинки: сливочный сыр; свежая зелень - по вкусу; сливочное масло для жарки. Лисички промыть, обсушить на салфетке и мелко порезать. Разогреть в сковороде сливочное масло (или смесь сливочного и растительного масел) и пассеровать на нем мелко нарезанный лук. Увеличить нагрев, добавить к луку рубленые лисички и готовить все вместе, пока из грибов не выпарится вся влага. Помешивая, поджарить гриба до появления на них корочки. При необходимости добавить немного масла. В сковороду с грибами и луком просеять через сито муку, быстро перемешать и жарить еще 1 минуту. Держа сковороду на плите, помешивая, тонкой струйкой влить к грибам молоко. Тщательно размешать, чтобы не осталось комочков теста. Переложить получившуюся массу в миску и дать ей немного остыть. В это время у 3х яиц отделить белки от желтков. Затем добавить в тесто по одному 1 яйцо и 3 желтка, хорошо размешать, посолить и поперчить. В отдельной миске взбить 3 белка в мягкую пену. Примешать взбитые белки к тесту. Делать это аккуратно, чтобы белки не осели. Если они осядут, то у вас вместо бисквита получится омлет. Застелить противень пекарской бумагой, смазать растительным маслом и распределить по нему грибное тесто толщиной 5-7 мм. Сверху посыпать мелко рубленым зеленым луком. Запекать в предварительно нагретой до 180С духовке около 20 минут. Грибной бисквит за это время поднимется и станет упругим на ощупь. Пока печется бисквит, приготовить начинку, смешав сливочный сыр с рубленой зеленью. Готовый пласт бисквита с лисичками переложить на рабочую поверхность, дать остыть минут 10. Затем смазать начинкой и скрутить рулетом. Обернуть бумагой, на которой пеклось тесто, оставить на несколько минут, чтобы рулет не раскручивался. Готовый бисквитный рулет порезать на ломтики и подавать к столу горячим или холодным. |
Автор: | Паулинка [ 16 авг 2017 09:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Рулет из трески с овощами от Паулинки Вложение: 800-900 гр филе трески 4 помидора 1 крупная луковица 1 крупная морковь 3-4 стол. ложки сметаны 1 стол.ложка панировочных сухарей соль-перец, немного сыра по желанию Филе трески разложить на плёнке, чтобы получился единый пласт и отбить молотком, стараясь сделать ровной толщину рыбы, посолить и поперчить немного Вложение: Выложить сверху обжаренный с морковкой лук Вложение: Сверху выложить обжаренные кубиками помидорки Вложение: Еще немного посолить и поперчить, свернуть в рулет, выложить в форму для запекания Вложение: Смазать сверху сметаной, посыпать сухарями и запечь при температуре 180 гр примерно 20-30 минут Вложение: Я сверху раскрошила грамм 50 горгонзолы, просто потому что она у меня была и мне нравится её сливочный вкус в расплавленном виде. Выглядит неказисто, но получается очень нежно и вкусно. Полить ещё получившимся соусом и подать с вкусным тёплым хлебом. |
Автор: | Паулинка [ 16 авг 2017 10:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Рулет из лаваша с зеленью от Паулинки 1 лаваш, 4-5 перышек зеленого лука, по несколько веточек кинзы и укропа, 1 яйцо, соль, растительное масло. Из серии когда надо быстро и из ничего. И по летнему времени. Вложение: Лаваш порезать на треугольнички Вложение: Зелень порезать и смешать с яйцом, посолить Вложение: Выложить по столовой ложке смеси на каждый треугольник, закрутить рулеты Вложение: И обжарить на растительном масле на среднем огне, чтобы яйцо внутри проготовилось Просто для массовости. |
Автор: | Brita [ 11 сен 2017 23:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Подвожу итоги конкурса: 1 место Рулет из трески с овощами от Паулинки 2 место Рулет с пряной курицей от JullS 3 место Рулет из куриной грудки с овощами в пароварке(мультиварке) от Koral Поздравляю победителей! |
Автор: | Танюша [ 12 сен 2017 09:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Поздравляю победителей, участников и читателей-пробователей! Все мои фавориты на призовых местах! |
Автор: | Koral [ 12 сен 2017 21:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Поздравляю всех!!!! Не голосовала,т.к. сегодня только прибыла из отпуска и сразу к раздаче призов |
Автор: | Kazachka [ 12 сен 2017 23:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
И от меня поздравления победителям и спасибо участникам! Голосовала за пряную курицу, рулет с макаронами и рулет из трески Не голосовавшим даже по уважительной причине предлагаю выписать штрафной рецепт в след. конкурсе |
Автор: | Brita [ 13 сен 2017 00:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Koral писал(а): Поздравляю всех!!!! Не голосовала,т.к. сегодня только прибыла из отпуска и сразу к раздаче призов Видишь, как удачно получилось) |
Автор: | Bettan [ 13 сен 2017 22:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим: Кручу-верчу - удивить хочу, или конкурс рулетов |
Поздравляю победителей и участников! Почти все мои голоса - в победителях! Молодцы хозяюшки! |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |