Ну что, Лиз, берешься варить?
А то у нас снег пошел - за костями в магазин видать не получится уже

Щи тем и отличаются от борща (помимо наличия свеклы), что пассеровка не требуется.
Если не ошибаюсь, наш Hedgehog2 об этом весьма дельно рассуждал.
Уж простите, не помню, где это было... у меня вечно какие-то клочки в памяти.

Вопрос на засыпку. А лук и морковь надо предварительно обжаривать/пассеровать? Не выяснила из вышеизложенного.

Не наю.... У сына температура 40,а у дочки что-то тоже и голова, и горло болит... Блин, как всегда, за 2 дня до каникул.....Так, что не до щей мне, как понимаете.... Но попозжа---обязательно.

Лиза, как дети? Температуру хоть сбили, очень большая. Держись там, не кисни. Выздоравливайте скорее.

ТТТТ, температуру сбили...насморк остался.

Вот, штец наварил... усё зажарил... Если не побрезгуете...



есть добавка.

Если бы вы знали, как я их варил...

Старал-со? Хозя!

Не могу не подхватить Bettan на поруки, ведь щи - мой любимейший суп.

Из ”КНИГИ о вкусной и здоровой пище” издание 1963 года. от мамки

Щи из свежей капусты ( стр.84)

Поставить варить мясной бульон. Через 1,5 - 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30 - 40 минут. За 5 - 10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль.
Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10 - 15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, - в конце варки, вместе с приправами.
Щи без картофеля можно заправить поджаренной мукой.

А подразниться?