Отрыл машинку для пасты, добрая такая машинка, и лазанью и спагетти можно делать. Ну как не попробовать! Знаю, знаю, твердые сорта пшеницы, нету этих сортов сейчас (но уже нашел и заказал). Но попробовать то хочется. Из нашей муки вообще - получается ерунда. Но я вышел из положения! Если бы вы знали, что я добавил в рецепт для увеличения эластичности, и что бы не разлазилось! Не скажу, а то засмеете. ))
В общем сделал таки спагетти.

даже есть можно. А вот как получу муку хорошую! Вот наиграюсь.

А машинка эта та, совдеповская? У нас редко появляются на барахолке, но мне никак поймать не удаётся С детства воспоминания, бабушка делала домашнюю лапшу, куриный супчик с ней ах как хорош, сейчас слюной захлебнусь

Итальянская.

Хо-хо, как кстати, тут некоторые как раз в Италию в субботу летят, надо и себе такую машинку поискать

С МЕТРО карта есть?, то металлолом можешь не заказывать.
Сама своими глазами в укр. МЕТРО видела, точь-точь такая как я себе тут покупала.

А чего металлолом?

не, самолетом, правда с пересадкой, но багаж отдельно едет до Киева.
Комбайн свой я люблю, Ronic, но такой фигни в нем точно нет, иначе я б на эти игрушки не засматривалась

Я на ней только в четыре руки играть могу....
Док, скажи пропорции своего теста с манкой.Как прокручивается такое тесто, не липшет к машинке?

Ну вот, пришла Раиса, и нос то утерла. Круто!

Манки к муке 1 к 3. Тесто покруче. Я как начал делать из чисто муки, так тесто кусками мелкими выходит. Рвется. И полежит, мягким становится. С манкой тоже конечно размягчается, но не так. А еще зеленые делал, шпината не нашел, я фасоли стручковой сварил, и на ней делал:) Не такие зеленые как хотелось, но вкус прикольный.

Я на ней только в четыре руки играть могу....
Док, скажи пропорции своего теста с манкой.Как прокручивается такое тесто, не липшет к машинке?

На медне ночером пердачу с Италии просмотрела, пардоньте прослушала какой регион Италии.Что интересно по теме, тётенька в ручную производит свою пасту(склероз забыла как называется), такая кругленькая и выпуклая как ракушка на вид.Технология эллементарна, тесто раскатывает в тонкую "колбаску", отрезает тоненький кусочек и ножом придавливая к столу прокатывает этот кусочек(надеюсь понятно выразилась?).Потом сушит на сетке и продаёт.Аж заинтриговала меня, аж нетерпиццо попробовать, хотя неуверена, что у меня лёгким движением руки тесто привратится.....ах , что так получится.

Тань, скажи , что значит вайцен грисс с грубых сортов?Манка с грубых сортов пшеницы? Из этого было тесто у тётеньки.

:mrgreen:


цена 78 коп. работает уже лет 15

манка, она и есть всегда из твердых сортов пшеницы,

Тётеньки, а чейто вы масло в тесто льете... А нафига?

А тапком в лоб? За ”тётеньку”

Тётеньки, а чей-то вы масло в тесто льете... А нафига?

А тапком в лоб? За ”тётеньку”

Док, умные люди итальянцы так делают.

Совсем умные , вообще, без яиц делают.
Но с маслом замесить....силищу надо иметь...я вам скажу....Помните я на семечках чёрной тыквы месила?....помру не попробовавши думала.

Опять угрозы... Я всё записую!

а твоя не катает, резать я и ножом могу тонюсенько

Опять угрозы... Я всё записую!

Гммм... а чего везде пишут - яйца и мука?

Пол часа назад купила, в ТООМ. Стояло 2 вида, мягкого и твёрдого, от 2-х разных фирм.

О!Слепандя я.Вопрос задала, а ответ уже готов.

"можно и на чистой манке + желтки (на 100 г манки - 1 яйцо, 1 ст ложка ОМ, соль)
замесить тесто, просто сбить в комок, не оч промешивая, дать отлежаться в полиэтиленовом пакете.
Потом комок немного расплющить на посыпанной мукой поверхности, и пропустить через валки на самой широкой ступени, ленту (будет рваная и комковатая поначалу) сложить вдвое и снова пропустить через валки, так несколько раз (10-20, под настроение), пока не станет однородно гладкая. Машинку переключить на следующую ступень, прогнать тесто, сложить вдвое, снова прогнать, следующая ступень и тд.. до требуемой толщины
Полосам теста дать чуть завертится-подсохнуть и разрезать".

Тань, не яйцо, а только желток....если не так, то тапки не в меня, а в Оливера, он глаголил:1 желток размера М на 140 гр. муки.
Рваться будет и прилипать.....первый блин комом -знаю, руками больше месить надо, ну, если лень , то крутить машинку как ты сказала.

Масло греть?
Фигово с маслом месится, капец.

Светик, отставить диагональное чтение! Пишу же манка + желтки!