Gialappa писал(а): Gelena, полностью согласна! Я тоже сказала своим минимум раз в неделю будем устраивать вегетарианские обеды. Вопросик: а есть способ приготовления нута без помидорного соуса?
Да полно возможностей, ведь сам нут (Cece, Garbanzo) такой основной продукт, что все с ним пройдет.
Уверена, что Luodik, когда вернется из своих 1001 ночей, сможет много чего сказать.
Вот походя нашла такое без томата, но карри.
Нут-карри
Состав
2 банки 200 г каждая вареного нута (консервы)
2 ст.л. растит. масла
2 луковицы, мелко покрошенные
2 зубчика чеснока, измельчить
2 чайн. ложки мелко натертого свежего имбиря
6 гвоздичек
пара щепоток молотой корицы
1 чайн. ложка кумина
1 чайн.л. порошка кориандра
соль по вкусу
1 чайн.л. красного жгучего перца (кайен)
1 чайн. л. турмерика   (не знаю по-русски)
1 стакан мелко порезанной кинзы
Приготовление
Разогреть масло в сковороде, обжарить лук до румяного и мягкого состояния.
Забросить туда чеснок, имбирь, корицу, кумин, кориандр,
соль, кайен, турмерик Греть на среднем 1 минуту, постоянно помешивая.
Забросить туда нут из банок, вместе с отваром.
Продолжать готовить и помешивать до закипания, полного смешения и основательного прогрева всех ингредиентов.
Оытставить с огня. Вмешать зелень кинзы - немного отложить для украшения при подаче.
собственно, как мне кажется, если возможно купить 5-ингредиентную готовую смесь (индийскуюм китайскую), то остается имбирь и чеснок, остальное и так всыплется по инструкции, что еще легче.
Если нут в банках не продают, то пожалуй, надо замачивать, отваривать и что там еще перед всей описанной операцией.
---------
Без экзотики говоря, мне лично нравится просто зеленый салат с нутом.
Смесь из отваренного нута, зеленого лука, петрушки и заправки (лимонный сок, ол. масло, жгучий перчик измельченный, мелко покрошенный чеснок, чуть готовой горчицы - или готовая заправка, но своя здоровее) - все это смешать, охладить основательно, затем выложить на смесь зеленого салата. Все.
Опять-таки, нут легче взять просто из банки, если продается. 
|
Я и тарелочку припасла по этому случаю. 
- категорически против. Никогда так плов с горошком не готовят, только вместе, иначе вкуса не получится. 
