Я живу в Германии, имею друзей-немцев, поэтому мне более или менее знакома немецкая кухня.
При просмотре соответствующей рубрики у Вас я заметила пару неточностей и позволю себе предложить некоторые коррективы.
Немецкие крендели имеют совершенно определенную форму (а не узелков или палочек, иначе они будут называться уже совсем по-другому). Называются они не ПРЕТЦЕЛь, а БРЕЦЕЛь. Если Палочки, то ШТАНГЕН. В форме узелков или булочек - ЛАУГЕНБРЁТХЕН.
Чтобы брецели имели характерную темно-коричневую глянцевую корочку - что, собственно, и отличает их от обычных кренделей - нужно вскипятить литр воды с 3 ст.л. соды, положить крендели в решето и опустить на 30 секунд в полученный раствор. Надрезать вдоль самой толстой части острым ножом и выпекать. Водно-масляный соус не заменит содовую ванну.

Добрый день, bembel! Добро пожаловать к нам на огонек!
Не заменит, то правда! НО, сода, оговорюсь, должна быть не простая, тут у нас уже был разговор как то, на тему брецелей-кренделей.

И если Вы дадите ссылку, то хозяевам будет намного проще исправить неточности.

Здравствуйте!
Прочитала дискуссию о брецелях, спасибо:-). Но думаю, что простая сода подойдет тоже. Дала бы ссылку, но они все на немецком. В рецептах, которые я смотрела, ничего про особенную соду не написано.

bembel, извините, пожалуйста, я не достаточно ясно выразилась, имела-то в виду ссылку на сайт, на место где вы нашли неточность.

Но если Вы поделитесь ссылками на рецепты, то буду очень признательна Вам, с большим удовольствием гляну, немецкий разумею.

@ Taha:
Что Вы немецкий понимаете, это само собой;-) - достаточно на Вашу локализацию посмотреть:-).
Ссылка на "Претцели": http://www.gotovim.ru/national/german/5077.shtml
А я ошиваюсь в www.chefkoch.de под ником bembelchen. Можете посмотреть - мою страничку тоже:-). Я там много интересных рецептов нахожу - но большинство немного переделываю, т.к. немецкая кухня для меня слишком пресная:-).

Прошу понять меня правильно. Кто-то просто перевел неряшливо, не думая. Получилась бессмыслица. Так, ожирение изменяется специальными параметрами, а не абсолютным числом веса. В моем случае, 125 американских фунтов - ок.57 кг. Если рост 5 футов и 5 дюймов, выходит 162,5 см... Кхм...

Вот один из оригинальных текстов, по-видимому:

But the statistics are frightening: 6.8 million U.S. citizens are 100 pounds or more overweight. A hundred pounds! Fully one-third of the people in this country are considered overweight, and about one-fourth are considered obese. --- ("The Obesity Index", Forbes)

Т.е., ожиревшие не с весом 100 фунтов (что есть 45 кг с хвостиком), а с весом НА 100 футов более нормы. Измеряются окружность талии и рост, и с помощью специальной формулы выносится диагноз. Причем к азиатам применяются поправки.

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/sharlot/
И еще, из любопытства - из текста пыталась понять, чьей женой была королева Шарлотта, но так и не смогла