Попробуйте так (по-моему, это Бугайский писал ), вроде больше похоже на их картошку: "А я вот нарезаю продолговатую картошку ломтиками, как яблоко или как дольки апельсина (в плане - треугольник с круглой стороной 2 см), насыпаю ее на полотенце, немного промакиваю, ссыпаю в пакет, сверху высыпаю пару ложек муки и интенсивно встряхиваю, пока ломтики не обваляются, а потом уже жарю на очень горячей сковородке, много масла или масла с салом. Перед самой готовностью посыпаю всякой сухой травой и черным перцем и накрываю крышкой на пару минут. Хрустящесть сохраняется, но пропекается внутри."
|
