Автор |
Сообщение |
А.М.
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 11 ноя 2009 22:45 |
|
Сообщения: 5
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 12 ноя 2009 01:38 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 12 ноя 2009 01:53 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 12 ноя 2009 02:05 |
|
|
как блинчики? Не поверите....яйца взбила и пошла спать... в банку перелила и в холодильник до завтра.Шось мне не сильно хорошо...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 12 ноя 2009 02:10 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Lanna писал(а): как блинчики? Не поверите....яйца взбила и пошла спать... в банку перелила и в холодильник до завтра.Шось мне не сильно хорошо... Понимаю.. Сам последние дни всё на третьем дыхании делаю, поэтому и писал, что в последний раз.. Такая лень по рукам-ногам связывает, ничё не охота..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 12 ноя 2009 02:17 |
|
|
Мну холера какая-та безтемпературная хандрит, а так бы напекла, в наст. момент лени нет, блинами давно "пахнет".
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 12 ноя 2009 03:07 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Хандра и лень синонимы, т.ч. симптомы одинаковы...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
rdoski.ru
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 04 апр 2010 08:31 |
|
Сообщения: 2
|
По поводу применения камней для заточки ножей, сделанных в России. Для правки ножей среднего качества достаточно применить камни 240 и 1000 единиц ( ну, допустим, и 3000 единиц). Для перезаточки режущей кромки нужен камень 80 единиц. Камни этого зерна можно найти и российского происхождения, но, к сожалению, в камнях одного зерна встречаются зёрна другого размера, мало того, при заточке из-за плохого связуещего зёрна выкрашиваются и под практически зоточенный нож попадается зерно, которое оставляет на заточенном ноже такие полосы, что нож приходится перетачивать. Поэтому применять отечественные камни при хорошей и грамотной работе достаточно проблематично. Да, платмассовой ручкой с керамикой можно пользоваться, и для непрофессионалов это, наверное, выход. Но надо понимать, что это будет один и тот жу угол для всех ножей; что следы, оставленные при заточке, будут расположеня вдоль режущей кромки, а не поперёк; что керамика будет вырабатываться и выкрашиваться и т.д. и т.д.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 28 июн 2010 00:44 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
NataNik
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 28 июн 2010 00:49 |
|
Сообщения: 584 Откуда: Белгород
|
А в правом углу это что такое уже отрезанное розовенькое лежит ?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 28 июн 2010 00:51 |
|
|
NataNik писал(а): А в правом углу это что такое уже отрезанное розовенькое лежит ? Ой!Бееедныыый!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anna24
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 28 авг 2010 20:43 |
|
Сообщения: 1
|
У меня есть такой большой наждачный круг, беру ножик и шоркаю по нему минут 5, и острый
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Igor_r
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 28 авг 2010 22:07 |
|
Сообщения: 2569 Откуда: Tallinn
|
Супер умное.....Брусок и рука....Дед мой косы так точил,и мну при обучении большой палец порезанный был....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Murik11
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 03 сен 2010 02:57 |
|
Сообщения: 5
|
Я себе давно уже купил точилку, в которой восемь дисков из какого-то твердого металла. Архиудобная штука - нож точится до состояния бритвенного лезвия буквально за три-четыре проводки
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 03 сен 2010 12:57 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Murik11 писал(а): Я себе давно уже купил точилку, в которой восемь дисков из какого-то твердого металла. Архиудобная штука - нож точится до состояния бритвенного лезвия буквально за три-четыре проводки Если так быстро точится, значит и быстро тупится?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 03 сен 2010 13:21 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
А я хоть чем точить не умею, всю жисть мучалась, потом привезли мне из Японии по моей просьбе керамические ножи и теперь я в этом вопросе счастлива абсолютно...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 03 сен 2010 13:32 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
polaa писал(а): А я хоть чем точить не умею, всю жисть мучалась, потом привезли мне из Японии по моей просьбе керамические ножи и теперь я в этом вопросе счастлива абсолютно... А я вот, к стыду своему, всё никак не опробую керамические ножи. Одни знакомые хвалят, другие хают. Говорят, сколы появляются быстро. Наверно от марки зависит.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 03 сен 2010 13:52 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Сколы появляются, если, например, винтики кончиком ножа откручивать, или от дрожжей в морозилке насмерть замерзших кусочки отковыривать. А при обычной эксплуатации все нормально, ронять на кафельный пол я правда, не пробовала. Год у меня уже ножичкам, как новые почти, только чуть керамика пожелтела (белоснежная была).
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Виктор
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 03 сен 2010 15:53 |
|
Сообщения: 169 Откуда: РФ. 63 регион
|
Brita писал(а): Murik11 писал(а): Я себе давно уже купил точилку, в которой восемь дисков из какого-то твердого металла. Архиудобная штука - нож точится до состояния бритвенного лезвия буквально за три-четыре проводки Если так быстро точится, значит и быстро тупится? Разумеется. И я остаюсь при своем верном мнении - тупость ножа (при обычной твердости стали используемой в европейских ножах) вызвана не "стачиванием" РК, а её изгибом относительно оси. И для затачивания таких ножей , им нужно просто выпрямлять РК, что и делается легко и просто предметом называемым мусат . в тему - http://talks.guns.ru/forummessage/258/634905.htmlУтренняя гимнастика с мусатом от Мастера Геннадия Прокопенкова
Последний раз редактировалось Виктор 03 сен 2010 20:06, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Виктор
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 03 сен 2010 16:05 |
|
Сообщения: 169 Откуда: РФ. 63 регион
|
Brita писал(а): polaa писал(а): А я хоть чем точить не умею, всю жисть мучалась, потом привезли мне из Японии по моей просьбе керамические ножи и теперь я в этом вопросе счастлива абсолютно... А я вот, к стыду своему, всё никак не опробую керамические ножи. Одни знакомые хвалят, другие хают. Говорят, сколы появляются быстро. Наверно от марки зависит. Я тоже хаю. Ой как хаю. Конечно, многое зависит и от фирмы , но и от хозяйки. Они требуют очень аккуратного обращения. Керамика вещь очень хрупкая и трещины и сколы появляются при малейшем нарушении вектора и осей нагрузок , когда он начинает работать на излом. И использования только по назначению - в росновном для свежей зелени , фруктов, овощей. А это , извините, огромный гемор И советую посмотреть ветку на Ганзе посвящённую керамике http://talks.guns.ru/forummessage/252/620277.html И тут http://talks.guns.ru/forummessage/258/617268.html
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 04 сен 2010 09:16 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Ну или мне очень повезло или я очень аккуратная хозяйка Вот мои ножи, повторюсь, ими уже год, режу все и картошку чищу, разницы в работе не вижу с другими ножами. Но, опять же повторюсь, привезли мне их непосредственно из Японии, может у них для внутреннего рынка ножи лучше (автомобили, кстати тоже, себе делают лучше). Надпись на ножах - HATAMOTO. Напоминает шутку - после ухода на пенсию президент возглавил холдинг - "Автомотовелофототрактороэлектросбыт"
|
|
Вернуться к началу |
|
|
nezabudka1
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 11 окт 2010 21:16 |
|
Сообщения: 47 Откуда: Туманный Альбион
|
ВикторЭто не Вы случайно со своим тамагавком? Нет, не Вы. Этот бедняга вошёл в историю готовя последний ужин на Титанике. К сожалению автор книги, глупый, не упомянул какими ножами пользовались повора, но в деталях описал меню этого ужина. Интересно? Профессионалы могли бы использовать на работе. Дам полную ссылку на источник, сегодня купила.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
кудряшка
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 11 янв 2011 15:31 |
|
|
по-старинке точим дома о брусок. посоветуйте, имеет ли смысл вкладываться в покупку самозатачивающихся ножей? ну или которые не надо точить. интересует соотношение затраты - удобство.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
paradox
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 14 янв 2011 09:17 |
|
Сообщения: 77 Откуда: Иркутск
|
Здравствуйте, уважаемые! Прошу прощения, что не в тему, но может быть у кого либо есть опыт заточки маникюрного и парикмахерского инструмента? Или ссылки знаете? Или мастеров адресочки? Хочу сам этому поучиться... Заранее благодарен.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Alekser
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 14 янв 2011 09:24 |
|
Сообщения: 22
|
Раньше точил о брусок, а потом купил такую точилку специальную, через которую пару раз лезвие протянул - и готово, нож наточен. Удобно.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Виктор
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 14 янв 2011 16:34 |
|
Сообщения: 169 Откуда: РФ. 63 регион
|
кудряшка писал(а): по-старинке точим дома о брусок. посоветуйте, имеет ли смысл вкладываться в покупку самозатачивающихся ножей? ну или которые не надо точить. интересует соотношение затраты - удобство. Всё, что говорят о "самозатачивающихся" ножах - чистой воды разводилово наивных девушек и ленивых мужиков. Не придумали ещё таких. Возможно, надо произносить при резке какие-то мантры, чтобы ножи не тупились, но я таких мантр и заклинаний не знаю. Идите одним из классических путей - берите хорошие и обращайтесь аккуратно и регулярно правьте или купите дешевые и когда они затупятся выкидывайте (благо, что дешёвые - не жалко) и берите новые
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Виктор
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 14 янв 2011 16:36 |
|
Сообщения: 169 Откуда: РФ. 63 регион
|
paradox писал(а): Здравствуйте, уважаемые! Прошу прощения, что не в тему, но может быть у кого либо есть опыт заточки маникюрного и парикмахерского инструмента? Или ссылки знаете? Или мастеров адресочки? Хочу сам этому поучиться... Заранее благодарен. На Ганзе и на Найфлайф такая тема была, возможно там и адреса подскажут
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Еленушка
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 15 фев 2011 23:37 |
|
|
Ксюня писал(а): А я просто беру все и несу в мастерскую. У нас есть такая от дома недалеко, там можно и ножи, и ножницы, и все, что хочешь, заточить. Адресс подскажите пжаласта. У мну язык притупился
|
|
Вернуться к началу |
|
|
motanya
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 29 апр 2011 06:06 |
|
Сообщения: 1
|
А я ножи не точу. Не пользуюсь ими месяца два, и сова вперед.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Роза_Ветрофф
|
Заголовок сообщения: Re: Кто как точит кухонные ножи? Добавлено: 30 апр 2011 09:00 |
|
|
motanya писал(а): А я ножи не точу. Не пользуюсь ими месяца два, и сова вперед. Угу. "Совы не то, чем кажутся" (Твин Пикс)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|