Автор |
Сообщение |
Аннушка
|
Заголовок сообщения: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 10:47 |
|
Сообщения: 876 Откуда: Канада
|
Торт с фруктами и желе.
Ну вот , как обещалсо... В этот раз с банановой суфле-прослойкой и клубничным желе. Но вообще, повторюсь, предел фантазии - только ваше воображение, любимые фрукты, сезонные ягоды, шоколад, добавки в суфле, и т.д. Исключения для фруктов - киви и свежий ананас - не застынет, как следует. Основа обычно бисквитная, но даже смесь из пачки подойдёт, если времени нет. Основа. 3 яйца 2/3 ч. сахара 1 1/4 ч. муки 2 ч.л. разрыхлителя 1/3 ч. раст. масла 1/3 ч. фрукт. сока 1 ст.л ванильного экстракта Суфле. 750 мл сливок, сметаны, йогурта или смеси в любой пропорции. 2/3 ч. сах пудры желатин ( по инструкции на упаковке) 2 пачки желе ( на 4 чашки воды) клубника, банан. Основу можно испечь заранее, она должна быть полностью остывшей. Духовка на 180Ц. Смешать муку с разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром добела, добавить масло и сок, ванилин. Подмешать муку миксером. Печь на средней решётке до сухой палочки. Остудить. Основа готова. Желе из пачки залить необходимым кол-вом кипятка (у меня на 2 пачки 2 чашки), размешивать до растворения желатина. А затем добавить такое же по объёму кол-во кубиков льда. Остывает быстрее и лучше. В рецепте пишется льда в 2 раза больше, не верить! Верх основы аккуратно срезать ножом, чтоб был ровный верх и чтоб пропитать его внутри. Пропитываем основу желе, не боясь, по всей поверхности, не забывая края. Ставим в холодильник на верхнюю полку. Я ставлю в морозилку вообще, но тут надо не прозевать, может заморозиться, нельзя. Отливаем где-то 2/3 чашки желе, оставляем, остальное желе убираем в холодильник. Пока застывает, готовим суфле. Обычно просто смешиваю йогурт со сливками , сметаной, регулирую жирность, как мне хочется, и сах. пудрой. Сегодня было банановое суфле, поэтому один стаканчик йогурта был взбит в процесоре с половиной банана и протёрт через сито. Ещё добавила 2 стаканчика йогурта, немного сметаны и долила сливок до 750 мл объёма, размешала с сах. пудрой до её растворения. Желатин заливаем небольшим кол-вом хол. воды ( по инструкции), даём набухнуть. Вливаем понемножку кипяток, только, чтобы растворить желатин, чем меньше жидкости, тем лучше. Хорошо размешиваем со сливочной смесью. Достаём основу из холодильника, трогаем пальчиком, должно быть не мокро, а как желе. Если ещё не схватилось, в морозильник на 5 мин. Суфле должно быть как очень густая сметана, чтоб выкладывать. Если начало загустеватЬ быстрее, чем надо, не страшно. Ложкой перемешать хорошенько, можно даже в мисочку с тёплой водой и мешать до нужний консистенции. Залить суфле, разровнять, в холодильник. Проверяем клубничное желе. Должно быть наполовину загустевшим, как кисель. Если фрукты идут под низ прозрачного желе, ещё гуще, иначе всё всплывёт. Когда суфле застынет,можно выложить фрукты и потом сверху желе. У меня фрукты были запланированы на верх, поэтому перемешиваем полузастывшее желе и выкладываем сверху, убираем опять в холод. Чтобы поверхность была ровной, как зеркало, поставив торт в холодильник, выливаем отставленное жидкое желе аккуратно сверху, смотрим, чтоб все неровности были покрыты. Получается вот так. Украшаем.. Любуемся, ждём гостей и удивляем!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 11:07 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Удивила, не то слово!!! Внешний вид потрясающий! Респект! О вкусе даже не сомневаюсь "Ой, боюсь, боюсь, боюсь!!" (с) а чего и сама не знаю... Лень просто наверное
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Медуза
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 11:20 |
|
|
Ну до чего ж красиво!Просто монитор лизнуть хочется....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 11:46 |
|
|
Медуза писал(а): Ну до чего ж красиво!Просто монитор лизнуть хочется.... +1, ага!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 11:59 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Ручки, мои ручки.... глазки, мои глазки надо что-то делать с собой.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Вишенка
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 12:16 |
|
|
iii писал(а): надо что-то делать с собой. Угу. Точно. Пойду бутербродик с сырокопченой колбаской снямаю. Насмотрелась на тортики... ну очень красивые...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
JullS
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 16:14 |
|
Сообщения: 13521
|
Mattioli писал(а): Удивила, не то слово!!! Внешний вид потрясающий! Респект! О вкусе даже не сомневаюсь "Ой, боюсь, боюсь, боюсь!!" (с) а чего и сама не знаю... Лень просто наверное +1! На сам деле и правда, не так страшно...ну, не до обморока. Как только лень отпустит, мож и рискну! Тёзка, спасибо большое человеческое!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 16:23 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Очень красивый торт. И форма чудесная. А то всё круглые, да круглые.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Аннушка
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 19:38 |
|
Сообщения: 876 Откуда: Канада
|
Спасибо всем и на здоровье, тёзка, правда, старалась! Главный по сладкому сказал, что это был самый вкусный желейный торт за всю нашу с ним историю (!) Нежный, пропитанный получился, не найти другого выражения - таял во рту.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 20:08 |
|
Сообщения: 5086
|
Спасибо Аннушка за тортик, всё ясно и понятно Совсем не страшно, руки уж чешутся, а голова соображает - из чего
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 20:28 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Очень впечатляющий тортик! Спасибо! Отнесла в Каталог.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Тень
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 11 май 2011 20:42 |
|
Сообщения: 30 Откуда: Россия, Калининград
|
Торт великолепен, и инструкция очень понятная. Банан и клубника - одно из любимых сочетаний.
Эх, ещё б руки из нужного места к той инструкции....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
sashik
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 30 май 2011 06:47 |
|
Сообщения: 12 Откуда: Владивосток
|
[quote="Аннушка"] Торт с фруктами и желе. Основа. 3 яйца 2/3 ч. сахара 1 1/4 ч. муки 2 ч.л. разрыхлителя 1/3 ч. раст. масла 1/3 ч. фрукт. сока 1 ст.л ванильного экстракта Аннушка, не совсем поняла объем. Вы пишите, 2/3 ч. сахара (и далее по тексту) а "ч." это сколько? в граммах, объемах, ложках...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Еленушка
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 30 май 2011 10:25 |
|
|
sashik писал(а): Аннушка, не совсем поняла объем. Вы пишите, 2/3 ч. сахара (и далее по тексту) а "ч." это сколько? в граммах, объемах, ложках... Я не Аннушка, но могу ответить. "Ч" -это Чашка, такая вот американо-канадская мера.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
sashik
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 30 май 2011 12:45 |
|
Сообщения: 12 Откуда: Владивосток
|
Еленушка писал(а): sashik писал(а): Аннушка, не совсем поняла объем. Вы пишите, 2/3 ч. сахара (и далее по тексту) а "ч." это сколько? в граммах, объемах, ложках... Я не Аннушка, но могу ответить. "Ч" -это Чашка, такая вот американо-канадская мера. Какая прелесть! А чашка в граммах или миллилитрах сколько будет? Очень хочется такой тортик, но боюсь пролететь с чашками! Я с тестом не очень дружу. Со всем остальным-пожалуйста, а вот с тестом...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 30 май 2011 14:05 |
|
|
sashik писал(а): Еленушка писал(а): sashik писал(а): Аннушка, не совсем поняла объем. Вы пишите, 2/3 ч. сахара (и далее по тексту) а "ч." это сколько? в граммах, объемах, ложках... Я не Аннушка, но могу ответить. "Ч" -это Чашка, такая вот американо-канадская мера. Какая прелесть! А чашка в граммах или миллилитрах сколько будет? Очень хочется такой тортик, но боюсь пролететь с чашками! Я с тестом не очень дружу. Со всем остальным-пожалуйста, а вот с тестом... Перевод американских чашек в метрическую систему 1 чашка (cup) ~ 237 мл (или можно использовать стакан = 250 мл) 4 чашки = 960 мл 1 чашка муки ~ 135-140 гр 1 чашка сахара ~ 200 гр Перевод мерных единиц жидкости 1 ст.л. = 15 мл или 3 ч.л. 1 ч.л. =5 мл 10 мл = 2 ч.л. 20 мл = 1 1/2 ст.л. 30 мл = 2 ст.л 60 мл = 1/4 чашки 125 мл = 1/2 чашки 185 мл = 3/4 чашки 250 мл = 1 чашка 300 мл = 1 1/4 чашка 500 мл = 2 чашки 575 мл = 2 1/2 чашки 1 л = 4 1/2 чашки Перевод мерных единиц сухих и др. продуктов: Масло/маргарин = 225 г = 1 чашка Хлебные крошки = 90 г = 1 чашка Сыр натертый ( чеддар, пармезан, и т.д.) = 50г = 1 чашка Сухофрукты (изюм...) = 225 г = 1 чашка Мука = 112 г = 1 чашка Семолина( манка по нашему), овсяные хлопья = 40 г = 1 чашка Орехи целые = 150 г = 1 чашка Молотые орехи = 115 г = 1 чашка Рис (неготовый) = 115 г = 1 чашка Белый сахар = 225 г = 1 чашка Коричневый сахар = 170 г = 1 чашка Сахарная пудра = 40 г = 1 чашка Патока/сиропы = 350 г = 1 чашка на всякий случай Кулинария. Интерактивный калькулятор.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Еленушка
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 30 май 2011 14:14 |
|
|
Taha писал(а): Перевод американских чашек в метрическую систему 1 чашка (cup) ~ 237 мл (или можно использовать стакан = 250 мл) 4 чашки = 960 мл 1 чашка муки ~ 135-140 гр 1 чашка сахара ~ 200 гр Перевод мерных единиц жидкости 1 ст.л. = 15 мл или 3 ч.л. 1 ч.л. =5 мл 10 мл = 2 ч.л. 20 мл = 1 1/2 ст.л. 30 мл = 2 ст.л 60 мл = 1/4 чашки 125 мл = 1/2 чашки 185 мл = 3/4 чашки 250 мл = 1 чашка 300 мл = 1 1/4 чашка 500 мл = 2 чашки 575 мл = 2 1/2 чашки 1 л = 4 1/2 чашки Перевод мерных единиц сухих и др. продуктов: Масло/маргарин = 225 г = 1 чашка Хлебные крошки = 90 г = 1 чашка Сыр натертый ( чеддар, пармезан, и т.д.) = 50г = 1 чашка Сухофрукты (изюм...) = 225 г = 1 чашка Мука = 112 г = 1 чашка Семолина( манка по нашему), овсяные хлопья = 40 г = 1 чашка Орехи целые = 150 г = 1 чашка Молотые орехи = 115 г = 1 чашка Рис (неготовый) = 115 г = 1 чашка Белый сахар = 225 г = 1 чашка Коричневый сахар = 170 г = 1 чашка Сахарная пудра = 40 г = 1 чашка Патока/сиропы = 350 г = 1 чашка на всякий случай Кулинария. Интерактивный калькулятор.Таха, спасибо огроменное! Я брала чашку как 200мл. Соглашусь с Ииишей,нужно куда-то отдельно вывесить эти меры! Чтоб всегда под рукой.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
sashik
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 30 май 2011 14:33 |
|
Сообщения: 12 Откуда: Владивосток
|
Taha, великое спасибо!!!! @->-- Теперь можно и тортик печь!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 30 май 2011 16:21 |
|
|
Еленушка писал(а): Таха, спасибо огроменное! Я брала чашку как 200мл. Соглашусь с Ииишей,нужно куда-то отдельно вывесить эти меры! Чтоб всегда под рукой. на здоровье! Мож темку открыть и "подвесить"? у меня стойкое ощущение, что была такая, но я ее не нашла
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 30 май 2011 16:22 |
|
|
sashik писал(а): Taha, великое спасибо!!!! @->-- Теперь можно и тортик печь!!! пасиб за цветочек! Удачи!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Katerinyshka
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 06 июн 2011 08:44 |
|
Сообщения: 1
|
|
Вернуться к началу |
|
|
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 06 июн 2011 11:33 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Taha писал(а): Перевод американских чашек в метрическую систему Просила несколько раз безуспешно модераторов табличку постоянную по продуктам сделать или вот такой перевод из других мерных систем Чтоб всегда перед глазами висела Тыцнул - и делов. Особенно "удобно разбирать рецепты", где меряют стаканами, граммами, унциями, чашками: ....возьмите стакан муки и 130 г молока ....... Жалобно так просила... ну что сильно напряжно?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 06 июн 2011 11:54 |
|
|
iii писал(а): Taha писал(а): Перевод американских чашек в метрическую систему Просила несколько раз безуспешно модераторов табличку постоянную по продуктам сделать или вот такой перевод из других мерных систем Чтоб всегда перед глазами висела Тыцнул - и делов. Особенно "удобно разбирать рецепты", где меряют стаканами, граммами, унциями, чашками: ....возьмите стакан муки и 130 г молока ....... Жалобно так просила... ну что сильно напряжно? Не возмущайся, а действуй! Найди в сети, принеси сюда, а тех.отдел разместит. Ты думаешь тех. отдел с головы нарисует таблицу мер и весов - нет, тоже пойдёт искать.Искать - время, а не у всех оно имеется.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 06 июн 2011 12:07 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
iii писал(а): Просила несколько раз безуспешно модераторов табличку постоянную по продуктам сделать или вот такой перевод из других мерных систем Чтоб всегда перед глазами висела Тыцнул - и делов. Особенно "удобно разбирать рецепты", где меряют стаканами, граммами, унциями, чашками: ....возьмите стакан муки и 130 г молока ....... Жалобно так просила... ну что сильно напряжно? Егор обещал сделать программку перевода одних мер в другие.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 06 июн 2011 12:11 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Brita писал(а): Егор обещал сделать программку перевода одних мер в другие. И по продуктам! сколько в стакане, чашке грамммуки крахмала соли сахара..... ...всяких разных сыпучих и жидких веществ помещается
|
|
Вернуться к началу |
|
|
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 16 окт 2012 22:34 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Хоть программкой, хоть просто списком. Можно даже без картинок
|
|
Вернуться к началу |
|
|
julia_kh
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 16 окт 2012 23:14 |
|
Сообщения: 5444 Откуда: Канадская глушь
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 17 окт 2012 00:35 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
iii писал(а): Хоть программкой, хоть просто списком. Можно даже без картинок Если только списком на отдельной странице. Только надо куда-то ссылку на видное место выносить. Предлагай.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 18 окт 2012 17:16 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Brita писал(а): iii писал(а): Хоть программкой, хоть просто списком. Можно даже без картинок Если только списком на отдельной странице. Только надо куда-то ссылку на видное место выносить. Предлагай. "Видным местом" считаю тыкву, которую "наша" девушка в руках держит. Рядом написать:"таблица мер и весов" или "соотношение грамм к ложкам и стаканам"
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Торт с суфле, фруктами и желе от Аннушки. Добавлено: 19 окт 2012 00:07 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
iii писал(а): Brita писал(а): iii писал(а): Хоть программкой, хоть просто списком. Можно даже без картинок Если только списком на отдельной странице. Только надо куда-то ссылку на видное место выносить. Предлагай. "Видным местом" считаю тыкву, которую "наша" девушка в руках держит. Рядом написать:"таблица мер и весов" или "соотношение грамм к ложкам и стаканам" Отклоняется! Тыква слишком прекрасна))) Можно сделать отдельной страницей в разделе для новичков.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|