Автор |
Сообщение |
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 00:37 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 12:15 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Сегодня я первый пойду! (ц) Мойва около 900г (1.60 евро - 1 кг) Лимон - (1.00 евро за 2 шт) Мойву разморозила в воде, разделила на две части. Одну часть с лимоном, другую как обычно. ![Изображение](http://i027.radikal.ru/1106/33/f8cedb88777a.jpg) ![Изображение](http://i011.radikal.ru/1106/3b/1350511ee31f.jpg) Когда размораживала рыбу, запах как ни хочешь, а прокрался по кухне. Я отступила от инструкции. Мойву перед выкладкой в кипяток не опускала. На сухую сковороду положила лимоны, немного прогрела, затем сырую рыбу , чуть посолила, снова лимоны. Немного перчика красного, петрушки не захотелось. Лимоны резала очень тонко, думала одним обйдусь. Ушло два больших лимона. ![Изображение](http://s47.radikal.ru/i116/1106/1f/630edc6e47e5.jpg) Подлила немного водички горячей из чайника (где-то 1/2 стакана) и на 7 минут под крышкой. Выключила, воду слила, лимоны вытащила. Вот результат. ![Изображение](http://i041.radikal.ru/1106/8f/81b40da20d8d.jpg) Ароматы - мойвы и горячего лимона. Может не так сильно, когда жаришь и всё плавает в сизом дыму, но тогда и вкус особенный. А здесь привареная рыбка с сильным запахом лимона и привкусом горьковатой цедры. Повторять не буду. Мой вариант (по обонятельной насыщенности 1:1) Включаю сильно духовку. В лоточек кладу рыбу на фольгу, посыпаю солью, черным перцем и немного растительного масла. Воду не лью. Но здесь 1/2 стаканчика плеснула (для чистоты эксперимента) Ставлю при 180 на 30-35 минут. ![Изображение](http://s55.radikal.ru/i148/1106/4d/c256c1590851.jpg) ![Изображение](http://s39.radikal.ru/i086/1106/25/85b66d46e18d.jpg) Этот вариант мне больше нравится. ![Wink :wink:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_wink.gif) А если воды не подливать, она вообще румянится сильнее. К слову. на 10 рыбок - 9 туго набиты икрой.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 12:24 |
|
|
Чего же про одну забыла или икры не хватило? ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 12:30 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Это наверно у мойвов по статистике на 9 девчёнок - 1 малчык ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 12:40 |
|
|
Или не красивая. ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 12:43 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Igor_r
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 16:27 |
|
Сообщения: 2569 Откуда: Tallinn
|
жидкий дым,аа чтоб тапками не били,за 3 года у мну грамм 200 ушло...
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 16:34 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Igor_r писал(а): жидкий дым Мы это...для Еленушки готовим. Типа мойва без запаха. Я вообще рыбу лимоном не поливаю, никакую. А тут целое лимоновое одеяло. Хочу услышать мнение коллег по цеху. Как им с цитрусовыми? понравилось?
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 16:49 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
У меня только размораживается. Чета не впечатлили Иришины фотки и описания. Я бы за жидкий дым и в духовку румяниццо. Но ради интереса рыпки три-четыре сделаю в маленькой сковородке с лимоном.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 17:35 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Зашла в конце пятничного рабочего дня (18-30 ![Evil or Very Mad :evil:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_evil.gif) работаем, блин до поздна, но без обеда), почитавши вас вспомнила как делают мойву и кильку китайцы - обваливают в муке с солью-перцем и тупо жарят во фритюре. Только это калорийно очень ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Еленушка
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 18:07 |
|
|
Паулинка писал(а): Зашла в конце пятничного рабочего дня (18-30 ![Evil or Very Mad :evil:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_evil.gif) работаем, блин до поздна, но без обеда), почитавши вас вспомнила как делают мойву и кильку китайцы - обваливают в муке с солью-перцем и тупо жарят во фритюре. Только это калорийно очень ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) И не только китайцы, но и в Минске в магазинных кулинариях, тупо жарят(уж какой фритюр там не знаю, но было вкусно),главное не у себя в квартире Ожидать от тушеной рыбки жареной кондиции, ну это как то... А лимон со всякими рыпками большие друзья, только в пропорции, если его больше рыпки, то и будет лимон тушеный с запахом рыпки ![Smile :)](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_smile.gif) Воды и время тушения я бы уменьшила, а травки дополнительно гасят неприятный запах ![Wink :wink:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_wink.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 18:27 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Ну что могу сказать. Запаха меньше, лимон рыбкой пахнет, и он вкуснее самой рыбы ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif) На любителя канеш. Вторую, бОльшую порцию обваляла в муке и пожарила. До хрустящих хвостиков. Да, воняет на всю квартиру! Но вкууусно воняет. И кожица золотистая. САжусь смотреть фильм с целой тарелкой хрустиков. Все же мне кажется мойва и типа такой рыбки должны пахнуть не розами, а рыбой. А лимон и прочее пусть к благородным.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 24 июн 2011 18:28 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
В кулинариях, дааааааа ![Exclamation :!:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_exclaim.gif) , жарили ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) Мне часто в детстве покупали, это как лакомство было, я малоежка была, привередливая, а мойву обожала, кулинарийную ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) и минтай, и нототению. И селедку ржавую ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif) И сейчас обожаю. Это я на голодный желудок пишу ![Evil or Very Mad :evil:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_evil.gif) О, пока писала, Реша уже дразнится ![Shocked :shock:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_eek.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Наталия Н
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 25 июн 2011 00:46 |
|
Сообщения: 30 Откуда: Москва
|
Доброй всем ночи. Вот сижу два дня и читаю, читаю, а понять не могу. Ну почему рыбка "воняет на всю квартиру!" Я ее часто готовлю, с удовольствием (сама того не замечая. вместо семечков) лопаю. Масса удовольствия и кайфа.
Размораживаю, секир-башка,хвост,плавники. Долой все внутренности. Промыть. Соль+перец. Мука+сухари+сковорода+масло. По три мин.с каждой стороны. Приятного аппетита.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 25 июн 2011 01:28 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Наталия Н писал(а): Доброй всем ночи. Вот сижу два дня и читаю, читаю, а понять не могу. Ну почему рыбка "воняет на всю квартиру!" Я ее часто готовлю, с удовольствием (сама того не замечая. вместо семечков) лопаю. Масса удовольствия и кайфа. Наталия, так я как раз не против запаха жаренной рыбы. Наоборот - говорю отлично пахнет! Просто рецепт с лимоном не помню кто представил именно чтоб не пахло. Ну и попробовали. Все равно пахнет. А соседи пусть завидут и слюну от запахов сглатывают.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Наталия Н
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 25 июн 2011 20:14 |
|
Сообщения: 30 Откуда: Москва
|
Все равно пахнет. А соседи пусть завидут и слюну от запахов сглатывают.
Хи-Хи-хи. Так им и надо.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Медуза
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 25 июн 2011 20:42 |
|
|
Вчера купила мойву.Прочитала Иишины отзывы и пошла другим путем. На дно лук. ![Изображение](http://s51.radikal.ru/i131/1106/de/677c0449054d.jpg) Мойву разделала.(Ииш,все мальчики достались мне,икры совсем мало было ![Smile :)](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_smile.gif) ) ![Изображение](http://i016.radikal.ru/1106/a8/027ab7f28fd3.jpg) Посолила,поперчила,лимончиком побрызгала... Смешала сметану с аджикой,помазала рыбку. ![Изображение](http://i079.radikal.ru/1106/71/829b9c4f5e56.jpg) Чуть-чуть водички на дно и в духовку,минут на 20...Да,немножко сыра потерла сверху на сметанно-аджичную смесь. Очень вкусно получилось,вкус с детства. ![Изображение](http://i026.radikal.ru/1106/69/ae49052e134d.jpg) ![Изображение](http://s010.radikal.ru/i314/1106/de/94dee60bc290.jpg)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 26 июн 2011 20:40 |
|
Сообщения: 5086
|
За мойву ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) отчитываюсь о прошлом, ну как руки дошли ИИИша спасибо за твой опыт. От рецепта отклоняться не стала, мойва глЫбокой заморозки, сто раз обёрнутая, сутки в холодилькине-все равно куски льда остались. ![Изображение](http://i057.radikal.ru/1106/b5/f16e96107448.jpg) С лимонов цедру ободрала( она мне завтра была нужна ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) ) ![Изображение](http://s57.radikal.ru/i158/1106/be/bb106c055080.jpg) Рыпка страшная, ну а что вы хотели за сорок тугриков ![Изображение](http://s009.radikal.ru/i309/1106/8c/be3ff6a0dd9f.jpg) петрушка наше всё ![Изображение](http://s014.radikal.ru/i327/1106/75/8e66d2578b06.jpg) сковородка, лимон, рыбка брюшком вниз плотно, сверху лимон и петушка ![Изображение](http://s46.radikal.ru/i112/1106/2a/6d999d9d798d.jpg) окончательный вид, плюс пять минут. ![Изображение](http://s45.radikal.ru/i107/1106/98/96bf4ee3e40f.jpg) Дело было в пятницу, ближе к 10 вечера, потому всё это оставила. А утром сварила картохи молодой да с рыбкой ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) Мне понравилось. Запаха рыбы не было, да и не в этом дело, получилась нежная рыбка с запахом и вкусом лимона. Это точно на любителя ![Изображение](http://i038.radikal.ru/1106/1d/aa78b98e34b8.jpg) Очень диетическая штука, съели всё за раз. Глебычу был не в восторге:mrgreen: , ну он только сёмгу с форелькой любит Вывод: лимон на килограмм вполне достаточно, цедру лучше снять, петрушка к месту. Следующий раз забубеню в пароварке, могла бы сразу догадаться ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Еленушка
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 26 июн 2011 20:55 |
|
|
Васичильчевна! Красота! Я придумала. У нас есть муйкку(ряпушки-лососевая, по виду один в один мойва.) вкусна жареная, как семашки, да воняет мне оне при жарке очень. А теперь так сделаю. ![Exclamation :!:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_exclaim.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 26 июн 2011 22:06 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Васильна, я мойву размораживаю в мойке, в воде. Быстро...и она не ломается и как бы даже выпрямляется. 15-20 минут. Рыбу не потрошу, головы не обрезаю. И что? ну совсем нисколечко не "воняло" ![Rolling Eyes :roll:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_rolleyes.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 26 июн 2011 22:12 |
|
Сообщения: 5086
|
ИИИ, моя мойва размораживалась сутки в этих обертышах, почти 8 слоев, сутки в холодильнике. Запах появился при вскытии упаковки. Только я сразу мойву промыла в холодной воде и запаха не стало. Я правда с мойвой не сильно много общалась ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) но на сей раз мой нюхачь, Глебыч вопросов не задавал.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 26 июн 2011 22:20 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Васильна, а там по технологии, рыбку, прежде чем на лимон выложить, надо в кипяток опустить. Зробила? ![Smile :)](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_smile.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 26 июн 2011 22:24 |
|
Сообщения: 5086
|
ошпарила из чайника ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif) и зря ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif) сразу покорежилась. Сделаю ещй раз в пароварке ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) пища лёгкая, точно полезная, и жир с мойвы улетучился ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 26 июн 2011 22:35 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Признайся, жареная вкуснее? ![Wink :wink:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_wink.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 26 июн 2011 22:42 |
|
Сообщения: 5086
|
iii писал(а): Признайся, жареная вкуснее? ![Wink :wink:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_wink.gif) вкуснее, но ![Exclamation :!:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_exclaim.gif) тогда уже килька ![Exclamation :!:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_exclaim.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Роза_Ветрофф
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 27 июн 2011 20:47 |
|
|
Ну, вас... с вашей мойвой. Нажарила три сковородки. Два дня ела в одно рыло лицо (муж откомандирован на севера). Чуть не померла от пережору.... Вам только в рекламщики подавайся...
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 28 июн 2011 19:49 |
|
|
И так начал. Зажигаем дрова в мангале. ![Изображение](http://img830.imageshack.us/img830/416/dsc00176bd.jpg) Солим и добавляем маленько майонезика в кил мойвы. Кил как раз умещается на решётку. ![Изображение](http://img43.imageshack.us/img43/3673/dsc00181zfr.jpg) Пока готовятся угли, маринуется мойва. Выкладываем рыбоньку на нагретую решётку и обжариваем с обеих сторон. ![Изображение](http://img4.imageshack.us/img4/1631/dsc00182qe.jpg) ![Изображение](http://img535.imageshack.us/img535/3781/dsc00186df.jpg) Потом это всё кушается. ![Изображение](http://img696.imageshack.us/img696/5193/dsc00187bx.jpg)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Медуза
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 28 июн 2011 20:11 |
|
|
Вот она,идеальная мойва! Слюней наглоталась,пока смотрела... ![Smile :)](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_smile.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Про мойву Добавлено: 28 июн 2011 20:30 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|