Хочу-хочу фенхель, именно его. С овощами вот так крупно порезанными.
Только немного видоизменю к вечеру - на край формы еще рыбку брошу.
Утром был засечен и куплен в ближайшем магазе чудесный кусок форели.
Интересно, а к таким овощам с рыбой какое правильно вино подавать?
Наверное белое.

Девочки, что должна сказать: финская метода готовки первого - это не мое Нам не вкусно так

Рыжик, у нас редко увидишь свежую салаку или что-то подобное.
А так мы тож уважаем хвостики-хрустики.

Но и романтики иногда охота

Девочки, что должна сказать: финская метода готовки первого - это не мое Нам не вкусно так

Меня смущает только одно в этой методе - мутновато получается.

капуста приобрела у меня сероватый цвет при протушке ее на сковороде

Странно, априори не может получиться не вкусно.
У меня теперь все друзья и друзья друзей так готовят.
Вика, тут скорее всего дело вкуса и привычки.

Чтобы бульон не был мутным, надо мясо обжарить на большом огне, чтобы оно "законсервировалось".
Иначе белок сворачивается и он даёт мутность.

А зачем ты на сковороде капусту тушила? Весь смысл приготовления по этой методе заключается в том, что все ингридиенты добавляются в кастрюлю по очереди.
Вначале обжаривается лук, затем добавляется фарш или мелко порезанное мясо,морковь, затем картофель, потом
капуста, помидор,доливается вода до объёма, специи.( ну это приблизительный заклад)
Вот сегодня опять варила, всем понравилось.

Паулинка капусту делала отдельно

Значится так! Порылась я в финских щах Принцип готовки описан тобой точно. Про сало мне ничего не попадалось. А сама я уже давно стала готовить щи по такой же схеме, навеянной супом из оленьего фарша. Многие спрашивали, про если с другим фаршем готовить, ну и меня понесло. Нужно было для внучки посрочному суп наварить, был куриный фарш, я и пошла таким путем, легкая обжарка моркови с луком, потом фарш, дальше воды немного и потушить, а потом добавлять капусту, картошки, ну и кто чего желает или чего есть, помидорки травки. достаточно густая масса в конце разводится водой до нужной густоты и закипячивать. Щи получаются отменные, наваристые, душистые, вся семья такие щи ест с удовольствием. Теперь только так и варю и с разными фаршами и мясками мелкими, т.е. обжаривать и затем тушить в малом количестве воды и все в одной кастрюле. И уже когда шарила на финских сайтах, примерно такие же варианты и нашла. Действительно вкусно, но как раньше писала у самих финов капустные супы не в фаворе, может где-то в деревнях и местностях!

Угу,согласен.Только это уже напоминает мексиканскую кухню
(последовательно лук,фарш,перец,помидоры,перец)
Иня,как не странно,но я позанимался информацией по мльтиварке.Ошибался,нет такого - скороварка и тиховарка.
Или на той основе,или на другой.Бери на тиховарке!!

Вот сегодня опять варила, всем понравилось.

А я сейчас варю по фино-мексиканской методе, только щи из фарша. Палочка-выручалочка эта метода.

Хочу-хочу фенхель, именно его. С овощами вот так крупно порезанными.
Только немного видоизменю к вечеру - на край формы еще рыбку брошу.
Утром был засечен и куплен в ближайшем магазе чудесный кусок форели.
Интересно, а к таким овощам с рыбой какое правильно вино подавать?
Наверное белое.

Девчата, я умею читать И томила мяско с луком, потом добавила морковь туда и томила вместе с морквой. Капуста томилась отдельно. Пережаренное нам нельзя - у Насти поджелудочная.
Просто, видимо, это исключительно сила привычки и вкусовых пристрастий.

Еленушка, а поделиться финско-мексиканской методой?

Обещала подробности. Рецепт маринада я уже сообщила. То что крупно порезать овощи тоже понятно.
Мариновала в пакете около часа, периодически встряхивая содержимое. Духовку разогреть до 200 гр. минут 40 ничем не прикрывала. Когда увидела, что стало подрумяниваться, проверила на готовность, тыкая ножом в картошку, испугалась, что сыровата и прикрыла фольгой минут на 10, потом фольгу убрала, чтоб зажарестей былО. Т.е. время в печке зависит от сорта овощей. Поначалу мне вообще показалось, что фигня будет сухая, но зря, маринад был на дне формы и не его пары не давали овощам усохнуть. Вопчем вчера все показанное количество умяли.
ПС: если хочется просто рыпки и фенхеля, то рыба на фенхелевой подстилке и чуть сливками залить и не больше 20 минут при 200 гр.
Вино к определенным блюдам=это дипломатические условности. К рыбе и красное подают, как всегда все завист от...

А как вот сначала лук зажарить, а потом еще на сильном огне фарш?
Дык лук сгорит. Нет?
Я сильно пережареное редко, у Паши тож было однажды с поджелудкой.
Поэтому мы изи, еще изи..

Девчат, я же не агитирую что это финская метода - это плохо, я написала свое впечатление, исключительно свое ИМХО так сказать

И мы не агитируем Мы просто делаем так и едим в удовольствие.

Девчат, я же не агитирую что это финская метода - это плохо, я написала свое впечатление, исключительно свое ИМХО так сказать

Инья, ты её озвучила и реализовала идеально. Мне просто нечего добавить. Мексиканская составляющая не моя Да и ты тоже ответила на этот вопрос. Какая хм...разница как методику обозвать

А как вот сначала лук зажарить, а потом еще на сильном огне фарш?
Дык лук сгорит. Нет?
Я сильно пережареное редко, у Паши тож было однажды с поджелудкой.
Поэтому мы изи, еще изи..

+100, и на все предыдущее.

Значит я слишком сильно лук зажаривала, а потом при добавлении фарша убирала огонек, чтоб не совсем пережарился лук. Поэтому белок не сворачивался и получалось мутно. Ага, ну вот и нашли ошибку! Спасибо, Иня