Два вопроса:
1. голец по-английски точно loach ??? Что-то рецептов 0.
2. Кто-нибудь кже готовил эту рыбу?
Понравились рыбины. Небольшие, жирненькие, без чешуи (!) А чего с ним делать пока не придумала.

Голец великолепен в ухе! Он достаточно жирный и дает наваристый бульон. Отличная уха из гольца. А если уха двойная - это вообще сказка!

А если запечь? Не пойдет?

Это этот?
http://bering.h1.ru/animals/golez.htm
Все показывает,что лосёвые,я б засолил филейки,а отходы на уху

Похож, но у меня они какие-то мелковатые. Там отходов не намечается. Либо запечь или засолить сразу, либо сразу на уху.

Солили мы того гольца на рубеже девяностых-двухтысячных.