Ну ничего себе, поражена!!!!!:))

Единомышленница
Я тоже , лук только так мелко в суп шинкую.
Не лю его размякшие крупные ломти пережёвывать
Тушу на сливочном масле.

А вот чёрного хлеба греночку ( она не так размокает ), посыпанную тёртым Проволоном
Очень даже лю
Кстати : Пытаюсь диэтничать.
А из за твоего супца-слюнки потекли

Вы о чём, подруги ? Какая корюшка ? Февраль на дворе, поди !
Почитайте пока на досуге.

http://elievdokimova.livejournal.com/69657.html

Илюша, дарагой.
Я про май.
Эт просто вырезанная цитатто.

Значится так... Вот вид мяска под овощами (правда, не видно его )

Вот порция в тарелочке, положено так, как велено автором рецепта: мясо,соус,овощи, рис так красиво не положила, конечно

Ну что, Ангрен, могу сказать... Прямо даже и не знаю... Да круто это! Как правильно заметил муж, особенно эффектно сочетание этого соуса (у меня в основе не йогурт, а сметана), который сверху мяса и остреньких овощей, которые сложены сверху соуса. Феерично - вот что могу совершенно честно сказать!!!
Огромное спасибо за рецепт!

И вам спасибо! Очень рад, что понравилось.
Значит, не уйду в горы....Останусь пока здесь!

да,считаю, что надо остаться. Мы еще не все попробовали приготовить!

Какая зира в Венгрии, это кмин.

О, Markoni, появился. Отвечает на вопросы трудящихся.
Я там где-то на первой страничке риболитинового супа topic5113.shtml
безответный вопрос задал насчёт маслин-оливков в итальянской кухне.
Как соловей лета жду, жду... Дедовшина какая-то получается.
Дембели-гуры-профессионалы не снисходят к нам духам-первогодкам. Абидна !

мУжик выклянчал

Регин, ярко то как! И аппетитно! Тарелочка очень красивая, а лепешечки вроде на драники (тёртики) не похожи, очень яркие. Из чего они?


Поль, не виноватая яааа! Рецепт отработанный и проверенный. Может мука, а может и дрожжи подкачали...

Что касаемо меня. Эх, скучали руки по штурвалу!...
Пока готовлю в основном всё простое и быстрое. Куриные супчики, щи, картофельный с фрикадельками.
Позавчера изобразила гречнево-сосисочную запеканку собственного изобретения. Мои съели, но сказали, что в след. раз лучше просто гречку с сосисками. А ведь хотелось не просто так... Ну, ладно...
В общем из того, что можно показать людЯм, только лимонно-клюквенный рулет. Извиняюсь перед теми, кто постятся, он не постный...

Да нет. Это я просто по совету Еленушки со светом и фокусом мудрую. Да ещё она мне посоветовала несколько фотографий делать, а не одну, как я всегда.
Спасиб, Лен


Да драники. Просто я их всегда потоньше стараюсь.
Только картошка , яйцо, соль-перец

в моём представлении итальянцы везде тычут оливки-маслины.
Ну разве кроме компота из сухофруктов.
-------------------------------
Они ничего никуда не тычут - это не ирландская кухня
Да и компотов в Италии не готовят, зачем?
Когда фрукты свежие круглый год в магазинах.
А оливковые деревья растут почти по всей стране.
Ложка масла по калорийности как 50г телятины.
Есть много блюд, в состав которых входят оливки.
Существует множество рецептов региональной кухни, где конкретно указывается даже сорт оливок.
Их по регионах много, ну очень много и все они имеют свой определенный смак.
Как готовили сто лет назад какое-то блюдо, так и готовят сейчас.
http://www.rintraccia-olio-lazio.it/doc ... arieta.pdf

La ribollita è una zuppa tradizionale fiorentina a base di cavolo nero, pane toscano raffermo, fagioli cannellini ed olio "quello bono" extravergine di oliva: tutti elementi fondamentali della cucina della città gigliata.
È un piatto talmente riuscito e conosciuto, che in esso si identifica non solo Firenze, ma tutta la Toscana.
http://www.ribollita.net/
К сожалению в Тоскане не бывал.
А на юге Италии супы - это редкость, рибболиты там не готовят

мне кажется, это все же больше юга касается, по поводу сортов и прочего. На севере оливки\маслины используют, но не так широко. А то, что с юга привозят - правда, пальчики откусишь, вкуууссно

Даже неудобно мне после всех тут изысков но похвастаюсь - у меня сегодня на ужин - очень-очень вкусный - нежнейший - адыгейский сыр. Прямо непосредственно из Майкопа привезенный. Позволила себе грамм 40. С огурчиком. Израильским . Была б не на диЭте, сделала бы кояж но ...обойдусь. Почитала тут старую тему про гречневую диету, гречки захотелось - жуть. На ночь запарю - на завтра.

Привет
Да больше кухни юга.
Я в свое время каждый четвер ездил на меркато сеттиманале специально за оливками.
Покупал не менее 1кг разных сортов.
Цены начинались от 1Є, самые дорогие 20 за кило.
А уходили они, как семечки, особенно кондити

Сижу уже минут 40, тыркаюсь по форуму, никак не могу найти какой-нить удобоваримый рецепт. Есть у меня красивая такая широкая полоска свиных ребрышек, хотела готовить завтра. Но почему-то торкнуло меня сегодня его замариновать в чем-нить предварительно, к завтрему, то есть Соль-перец-приправки типа базилика (розмарина и т.д.)-чеснок - вроде слишком банально Или нет Плюс не могу решить, как его готовить завтра опосля маринования: жарить или запекать или тушить
Может, кто-нибудь из светлых голов форума подскажет
П.С. сразу оговорюсь, вина дома нет, бальз.уксуса тоже...

П.С. сразу оговорюсь, вина дома нет, бальз.уксуса тоже...


А что есть? Ну там травки, лимон?

лимон, травки разные (ну, кроме зиры, естессно ) - это да, есть!

По ошибке зашла сегодня на один русский сайт итальянской кухни, для интересу просмотрела и обнаружила очень классный салат, предчувствия меня не обманули. С фенхелем свежим, грушей, и два вида качанного салата, красного и зеленого с грецкими орехами, которые я отвергла, заменив на кедровые. Заливка изумительная. Просто находка для диетчиков и блюдущих свой вес. Заливка: йогурт натуральный, немного горчицы, апельсиновый сок и оливковое масло.

И к этому салату маринованая семга в диженской горчице(от меня) оказалась более чем кстати. В маринаде заменила лимонный сок на апельсиновый. Чудесный ужин!
пс: а фотик все еще бастует

От вида салатика стало свежо. Класс для диеты.
Спасиб

Привет
*кондити* - записала, спрошу на рынке ближайшем

Фсе! Нашла! Вопрос мой уже не актуален

да, салатик красивый. А в оригинале грецкие орехи?

Главное вкусный! Да, в оригинале грецкие орехи.

olive conditi (заправленные; масло, чеснок, остр. перчик, ругола, петрушка, розмарин)

Особенно вкусные маленькие темно - фиолетовые из Molise.
http://it.paperblog.com/alivi-scacciati ... te-645495/

Очень. )) Вот и салатик как раз кстати. Свежее овощно-листовое самое оно. Весна...

ну издеваетесь просто изощренно... Маркони, это я вам!!!! Я обожжжааааааааю оливки СИжу картинки глазаме кушаю

Рыбка в кляре по рецепту Ланы Балашиной.

правда, у меня всё развалилось, но это мои руки корявые, а на вкус замечательно.

Эх! была бы квасоля - был бы риболитой



А это на шкварках - вытоплены длинные полоски сала до кружевного золотистого
состояния...Шкварки были выловлены и отправились остывать.
Пока картофанчик обжаривался остывшее зло было уничтожено.