Столовую свеклу очистить, порезать на четвертинки, переложить в кастрюлю.
Также вкинуть несколько лавровых листиков, 6 горошин черного и несколько английского перца.
Залить водой и поставить на огонь варится (около 20 минут).
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i618/1204/df/a7749415548a.jpg)
Тем временем подготовить копчености; порубить на порционные куски копченные свинные ребра, порезать домашнюю колбасу и грудинку.
Затем переложить в кастрюлю.
Так-же добавить горсть зеленых маринованых оливок и варить около 30-ти минут.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i612/1204/86/98cf77d41140.jpg)
Далее отварить на "круто" яйца.
В конце варки борща добавить дольку лимона, всыпать щепотку лимонной кислоты и ч. ложку сахара,
посолить по вкусу и снять с огня.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i607/1204/c4/b37b3ba9d685.jpg)
После варки борщ должен настоятся, за это время он "наберет" цвет и вкус.
Затем лимон, лавровый лист и свеклу удалить.
При подаче к столу в тарелку покласть несколько оливок, половинку отваренного яйца.
ХРИСТОС ВОСКРЕС