+100. Добавьте к этому списку курицу, треску, гречку, рис, помидоры, картошку , перловку, бананы, апельсины, клубнику и пекарские дрожжи...
И не спрашивайте, чем я ребёнка тогда кормила и как сейчас выкручиваюсь.)

Только если процесс пошел, его уже не остановить исключительно улучшением кишечной флоры. Это уже трындец по полной.

Ну вот, а Ланна была удивлена, как же на "растительное масло" может быть аллергия.

19.06.2006
МАРГАРИН. Состав маргарина, свойства маргарина, вред.

Около ста тридцати лет тому назад был создан маргарин - смесь животных жиров с растительными, подвергнутыми гидрогенизации или, попросту говоря, насыщению молекул жирных кислот атомами водорода, чтобы превратить жидкие растительные жиры в твердые.
Изобретателем маргарина стал французский химик Ипполит Меж-Мурье.




Жировая смесь, полученная им в качестве дешевого заменителя сливочного масла, имела жемчужный блеск, что, собственно, и дало название новому продукту, ведь по-гречески "жемчужина" - это и есть "маргаритарион".

Интересно, что по химическому составу маргарин почти не отличается от сливочного масла и содержит до 82% жира и не более 18% водной фазы с растворенными в ней в небольших количествах белками, сахаром и солью.

При этом в качественно приготовленном маргарине, в отличие от масла, полностью отсутствует холестерин, что снижает риск сердечных заболеваний.

Благодаря этому маргарин считается физиологически полноценным продуктом питания. Правда, наряду с "плохим" холестерином в сливочном масле содержится холестерин "хороший", жизненно необходимый человеческому организму для нормального обмена веществ. А вот гидрогенизация жиров при производстве маргарина, согласно последним исследованиям, имеет крайне неприятный побочный эффект.

Она ведет к образованию так называемых трансизомеров жирных кислот, практически отсутствующих в сливочном и в растительном масле и поэтому непривычных для нашего организма. Трансизомеры, доля которых в гидрогенизированном маргарине достигает 40%, повышают уровень холестерина в крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран, способствуют развитию сосудистых заболеваний, отрицательно сказываются на половой потенции.
Доктор Мельников: "любители маргарина более склонны к развитию стенокардии, инфаркта миокарда, аритмии и сердечной недостаточности". Чтобы накормить армию и бедняков, во Франции был изобретен маргарин - дешевый продукт для бутербродов и жарки.

У него был неестественно белесый цвет с перламутровым отливом и вкус, отпугивающий любого человека, привыкшего к настоящему сливочному маслу. Поэтому со временем маргарин стали подкрашивать в желтый цвет, придавая ему сходство с маслом, а заодно окрестили словом буттерин - от butter (масло) и margarine (маргарин).

Все это происходило в конце позапрошлого века, у людей были другие представления о еде и жизни, и буттерин тогда они не приняли, посчитав его подделкой. А сегодня буттерин повсеместно возвращается на прилавки магазинов под видом так называемых "спрэдов" и "миксов", успешно конкурируя с маслом и маргарином, вот только название его позабылось.

Первый противник маргарина канадский ученый Синклер еще в 30-е годы предположил, что натуральные трансизомеры могут изменять течение биохимических процессов в организме человека.

По словам руководителя лаборатории физиологии и питания Института питания Сатбека Мусабекова, современные исследования показали, что трансизомеры нарушают работу ферментов, портят клеточные мембраны, увеличивают уровень холестерина в крови.

Ученые подсчитали, что ежедневное потребление 40 г маргарина, содержащих 5 г трансизомеров увеличивает на 50% риск инфаркта.

ну как же, новичок вдруг некстати

ох как я хорошо тему перечитала лично меня от маргарина отвращают именно гидрогенизированные растительные жиры, так как будучи не полностью естественными по происхождению, они не выводятся из организма. Не вспомню, где это читала, но они задерживаются в стенках клеточных мембран - встраиваются туда так,как если бы были нормальными, и снижают их проницаемость. Потому что связи уже насыщены.
Короче, питание внутрь клетки попадает меньше, а отходы в ней остаются больше. И это все типа обуславливает канцерогенный эффект маргарина.
О как! выпендрилась

1. Почему же не написать, не обсудить спорную тему? Это интересно не только мне полезно разбираться в окружающем мире. Если это действительно околонаучный бред, я буду рада в этом окончательно убедиться. Просвещение - это вообще хорошо

2. Я плохо сформулировала, почему неестественные гидрогенизированные жиры не выводятся - а вернее, плохо выводятся из организма. Конечно, это касается не всех веществ неестественного происхождения.

3. Какие природные масла вы имеете в виду? здесь речь о том,что жиры растительных масел в своем натуральном виде используются организмом как раз для строительства клеточных мембран, и обеспечивают их заданную проводимость. Но организм не различает, измененный этот жир или нет, и использует эти гидратированные жиры по тому же назначению. А из-за изменения связей эта проводимость утрачена (полностью или частично, я не в курсе; и вообще,в той статье речь шла о каком-то радикале, типа "хвостике" молекулы - я плохо помню химию - который и должен эту проводимость обеспечивать, а после гидратации он "загибается" в другую сторону, или вообще отваливается короче,молекула уже не та, и обменные процессы соответственно тоже)

4. Сомневайтесь на здоровье сомнение - это хорошо! я тоже во всем сомневаюсь

5. Копченые продукты люблю но ем крайне редко.Именно потому,что вредно.
И когда я не ем вредного, это заметно отражается на внешнем виде. И самочувствии.

Пипец какой-то, это равносильно, что разговарить с моим сыном, или со мной о вреде курения, скажу : " да, вредно!" и пойду курить
Но разобрали уже состав маргарина, на морковку тоже аллергия? Эго ведь красят каротином. Мля, а на анти - беби таблетки ни у кого нет аллергии?Вот вам новая тема о вреде алкоголизма !

Хорош к словам придираться
=================

??
Я придираюсь к словам?
Не ты ли яростно начала фантазировать в ответ на мой невинный пост про обсуждение конкурсных блюд?
И, пожалуйста, еще раз пытаюсь донести, перестань при любом случае напоминать что я не выставляюсь в конкурсах. Это мое право. Как и обсуждать выставленные рецепты.
В идеале попробуй не обращать внимание на мои посты, у тебя ведь почти получалось - ты была умничкой. Возьми себя в руки и не обращайся ко мне.
Спасибо.

Ответа на тему всяческих жиров и их роль в клеточном метаболизме не ждите!

ЗЗЫ надо было продолжать робко молчать

polinez, я специально выдернула статью пугалку и дала цитату и ссылку.....

Нет, Поля, молчать не надо.
А то останется только один говорящий.

ну я еще немного почитаю спокойно, чтобы определить круг "говорибельных" тем

Если вы не в курсе, не помните, не знаете, не можете сформулировать, то пожалуйста не пишите об этом. Я бы поняла, если вы просто объяснили, что вам не нра маргарин, подсознательно и согласно своему представлению(без упоминания научного набора слов) вы его не потребляете, я б это поняла. Но вы второй пост пишете глупость. Мы не в школе, разбирать ваше сочинение я не буду.