а мы доедаем после праздников гравлакс



первый раз делаю и получился хороший такой универсальный продукт, на Новый Год подали как закуску, а сейчас на ужин с отварной картошечкой затоптали - очень душевненько

Интересное у тебя блюдо, Лаппа. gravlax - это по-нашему, по-шведски оно называется.
Необычно просто и читать, и видеть местный продукт из такой далёкой и солнечной страны.
Можно поинтересоваться, как именно ты делала и откуда к вам попал этот рецепт? Просто, из чистого любопытства.

=======
По теме:
Пятница = такос. Входим в колею обычного питания...

Бетти, так ваше и есть это блюдо, а рецепт вот такой гуляет по ит. фуд блогам и кулинарным сайтам

Берется филе лосося, кусок делится на две равные части, первая часть помещается в стеклянную посуду кожей вниз, обильно посыпается крупной солью смешаной с сахаром в пропорции один к одному, крупно помеленым перцем и мелко покрошенным укропом. Вторая часть посыпается смесью соли с сахаром и перцем и кладется поверх второй части кожей вверх. Получается такой своеобразный бутерброд Емкость накрывается и помещается в холодильник. Каждые 12 часов переворачиваем наш "бутерброд" и сливаем образовавшуюся жидкость и через 48 часов лосось готов к поеданию.

Соответсвует шведскому варианту?

От себя добавлю - нам очень понравилось, а главное едят все с удовольствием

Много лет делаю так, только не знала, что это шведское блюдо. Только соли беру 2 части , сахару -1. Еще можно сбрызнуть коньячком.

Бетти, напиши еще плз какие к нему подают соусы в Швеции

слила таки фото новогоднего стола с телефона, покажу несколько закусок

бинье с кремом из копченного лосося


шпажки из креветок в бейконе (в этот раз без панировки)


рулетики из морского языка (произведение моего мужа)


гратены из молюсков ассорти


и это только сфотографированная часть

Сегодня крупная фасоль , её здесь называют гигантской , в овощном соусе запеченная в глинянном горшке .

Свиная шейка с картофелем под сыром.
Первый раз купила сыр маскарпоне(ну и дорогой же он), хотела сделать тирамису.
Куда там! Попробовала, мне так понравился он, что уже не из чего делать.

...уже застывает

В Италии она назыывается... fazzoli di spagna

Соответствует точно!



Подают к нему холодные соусы.
Вот этот - самый распространённый:
Ховмэстар соус

2 ст.л. шведской горчицы(она не сильная и сладковатая)
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
щепотка черного перца
1 ст.л. белого винного уксуса
200 мл раст. масла
100 мл накрошенного укропа
перец по вкусу

1. Смешать горчицу, соль, перец, сахар и уксус.
2. Понемногу, по каплям или тонкой струйкой вливать раст. масло одновременно взбивая массу эл. миксером.
Пока не загустеет.
3. Добавить укроп и свежемолотый ч. перец по вкусу.

спасибо, Бетти, записала. Хочу попробовать когда сделаю в следующий раз

сегодня на ужин сделала сырные маффины



к ним нарезку подала


горячие бутерброды, тут их называют кростини, сначала с местным салом


а потом поспели и с салсиччей

А я готовилась седня к завтрашнему дню. Решили мы с ребятами (крестный и крестная Гошанчика), что не будем мы с Гошаном кутю каждому развозить, а соберемся вместе и поедем за город в экопарк. Там обещают праздничную программу для детей, прогуляемся, пофоткаемся и просто проведем время вместе. По этому поводу сделала рождественскую кутю

На мой вкус-удалась. Немного правда переборщила меда, но под чаек будет хорошо. И немного мне мак горчит (не критично). Вычитала, что это может быть от того, что недоварен. Но я, по правде говоря, по рецепту делала, а там написано, что его и не надо варить, а просто залить крутым кипятком на 30 мин. Что я и сделала. С маком (как и в целом с кутёй) сталкиваюсь на кухне впервые, в след.раз попробую проварить.
А для просто перекусить сделала снова Еленушкин пирог, только добавила в начинку, помимо капусты и яйца, еще и обжаренный фарш. Скажу я вам-это вкусно!!! Если кашу маслом не испортить, то пирог не испортить мясом Вообще собиралась сделать морковный кекс от Inya, но решила, что нужно сделать что то опробованное, а кекс попробую в след.раз. Хотя на один эксперимент решилась таки, сделала кексики с малиной, не ахти, особенно на вид, но есть можно. Зато я узнала, что бумажные формы могут расползаться в разные стороны под грузом теста, а так же плющиться, если стоят рядом и т.д

Молодец, Тимочка!
Всё очень аппетитно выглядит, так всёж готовую смесь для кутьи нашла?
Пирог от Еленушки - эт каковский?

А я нас там в "Харькове" наконец-то выложила)))))))

нас видела)))

Не то что бы смесь, просто набор: отдельно очищенное зерно, мак, изюм, орехи и мед. Но воспользовалась только зерном, все остальное у меня уже было в наличии, а орехи так и вообще свои. Остальное запечатанное лежит, для других случаев, куда нить приткну.

Выше Хекса приводила ссылку на пирог. Я этим пирогом всем тут уши уже прожужжала

Тима, молодец. А чтобы бумажные формочки не расползались, их надо вставлять в металлические.

Поражаюсь Тим!
Вот к какому случаю говорится - долго запрягаем, быстро едем. Сколько всего готовить стала, да такого непростого.. Ой и молодец, прям глаз радуется.

Я больше никогда, никогда не буду делать заливное. Баста.
Мало того что я возилась с этими рыбами полдня, кости пинцетом убирала, вырезала украшения из морковки и лимонов, думы думала о желатине, форму вырезала из пластика, процеживала несколько раз.. так залила первый слой поставила в х-к, вынимаю и роняю на пол. Блин прям на пол! Треть долбаной адской смеси! Если теперь эта дрянь не застынет.. или не вывалится из формы красиво как надо.. я ее.. я ее сцуко Собакам скормлю!
Устроила называется себе выходной,
думала спокойно поколдую на кухне.
Рррррррррр

Катюша, не огорчайся! У всех бывают такие ситуации. У меня когда-то на день рождения у стола ножка подломилась. А еще раз подвернула ногу и порвала связки. Подругам позвонила, что день рождения отменяется, так они мигом приехали, накрыли со своими мужьями стол, вызвали мне скорую, а я принимала гостей в полулежачем состоянии.

Гы. Про подвернула ногу надо взять на заметку ))
А что.. лежишь стонешь, пока собирают на стол, а потом говоришь - розыгрыш! Когда посуду мыть пора, сообщаешь что про розыгрыш был розыгрыш и валишься на диван со стонами. Шутка.

Реш, да ну!
И тесто не поднималось пару раз, и пирог в духовке расползался,
и прокисало что-то, однажды огромная фаршированная щука,
с которой я возилась и носилась, как с дитём, лопнула при запекании...
Такое у всех быват! И у самых лучших поваров.
От усталости у тебя, отдохни! Всё застынет (а я уже стала перестраховываться и капельку желатинчика добавлять,
хотя хотелось бы совсем без него, но уж лучше так, чем нервничать потом - "застынет- не застынет").

А если серьезно, то друзья это чудесно.
Когда и помочь готовы, и ножку погладить.
И даже здоровую часто с кухни отправляют.

По теме.
На завтра вспомнила еще старый вкусный простой салатик, он может и простой, а мы редко его делаем - свекла с черносливом и орехами. Вроде ерунда, а так хорошо всегда естся. Это я собаке сварила 10-ти литровую кастрюльку овощей и так захотелось свеклы! Ну а че.. ей я варю те же самые хорошие чистые овощи что и нам. Тиснула парочку, отложила потереть людям.

Ох, да какое отдохни. Послезавтра опять за работу,
у нас же законодатели такие что продохнуть не дают бухгалтерам.

Щука лопнула это как?

Катюня, попробуй не тереть, а порезать мелко. Будет вкуснее. Когда трешь, становится немного водянистым. А чеснок добавляешь?

Наши тоже не отстают.

У вас тоже до 15-го января что-нить сдать уже надо?

Чеснок я всегда в отдельной плошечке ставлю, мы люди кхек-кхек
немолодые уже, у каждого свои заморочки по поводу остренького.

Ну, "чулок"(шкура) с щучьим фаршем, аккуратненько и не очень туго набитый -
где-то оказалась дырочка и лопнула боольшая дыра...
Сметала ниточкой и задекорировала украшениями и маянезиком...
Ну не пропадать же аццкому труду!

Всем бухгалтерам желаю выдержки и достойного вознаграждения за труды!

Инвестиции и опт до в статистику.

Ааа, это когда фаршем набиваешь, поняла.
Ну это совсем для меня запредельное.

Бедолаги мы ))
У нас еще соцстрах. А там же больняки, отпуска..
Опять не поднимая головы.

Мені не треба твоя робота, а треба, щоб ти мучився.