Здравствуйте

Давно ищу рецепт "сладкого огурчика".
Может кто помнит в советские времена их много продавали - и на улице и в кафешках. Тесто приготовлено во фритюре и пропитано сладким (медовым) сиропом.

Спасибо всем кто откликнится

В СССР прожиа 3/4 моей жизни. Ничего подобного не помню... А кто что помнит????

Гы!А я думала что только я такая дремучая и не знающая про "сладкие огурчики" Про пончики-знаю,про пончики с повидлом-тоже,а вот огурчики...

Собственно, зачем рецепт, если и так все сказано: замесить тесто да обжарить в масле, да и медом-сиропом. Ответ в вопросе...

Название чуднО. В кафешках мне такое не встречалось, хотя СССР был.

У нас тут продается разновидность сладкого маринованного огурца, это уж на любителя и вовсе не пирожок.

Очень похоже на восточные сладости. Здесь и фритюр, и сладкий сироп

По описанию очень похоже на пончики в форме огурца. У нас такого названия в помине не было. Просто пончики и все.

А мне подробный "вид" напоминает пахлаву,может это русский вариант пахлавы сладким огурцом назвали.

Нашла!!! У нас эта сладость называется "Тулумба"-если большого размера и "Тулумбакя", если маленького. Выбор размера остается за вами.
Тесто
Вода - -2 1/2 чашки
Масло сливочное - 1 чашка
Мука -4чашки
Яйца - 8шт
Сода - 1/2 ч.л
Растительное масло для жарения во фритюре
В кастрюлю вылить воду и положить масло. Довести до кипения, растопить масло и всыпать муку с содой.Вымешивать дотех пор, пока тесто не начнет орставать от стенок кастрюли. Снять с огня и слегка остудить. Вмесить по 1 яйца. Хорошо вымешанное тесто должно быть однородным, глянцевым.У нас получилось заварное тесто.
Разогреть фритюр. Тесто выложить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром 5см. Отсаживать тесто прямо во фритюр и жарить до золотистого цвета. Поджареные огурчики выкладывать на тарелку покрытую кухонной бумагой, чтобы она впитала в себя остатки масла.
Затем положить огурчики(в горячем виде) в сироп на 5 мин. Вынуть шумовкой и сложить на блюдо.
Предлогаю на ваш вкус 2 вида сиропа. Используйте любой.
Сироп №1
Сахар - 2 чашки
Вода - 1чашка
Кожура 1 лимона
Гвоздика - 2-3шт
В воду добавить все компоненты и прокипятить 5 мин.Остудить.
Сироп №2
Вода -1чашка
Сахар - 1 1\2 чашки
Лимон(апелисин) - 1\2
Корица -1палочка
Мед - 1\4чашки
Закипятить воду с сахаром,лимоном и корицей.Снять с огня и в горячий сироп добавить мед.Остудить.
пы.сы. 1чашка=250гр

Спасибо большое - попробую

[quote="oksanita"]Нашла!!! У нас эта сладость называется "Тулумба"-если большого размера и "Тулумбакя", если маленького. Выбор размера остается за вами.



oksanita, спасибо! Интересные штучки будут!

И раскатать можно, колёсиком нарезать, с хрустом будут

Raissa2003, раскатать не получится - тесто жидкое.
Его из кондитерского мешка давить надо.

Уменьшала норму яиц вдвое, клёцки делала из заварного.
Если густое, то через плёнку катается.
Только никогда в масле не варила.
Из жидкого яичного эклеры пекла (зелёные) со щавелем в тесте
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/HoteqK