Нашла у нас рецепт http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/ ... 3811.shtml
Готовила по нему,только чуть-чуть изменила.
Апельсиново-имбирное варенье или варенье от простуды



полкило апельсинов
полкило лимонов
100 грамм имбиря
600 мл воды
750 гр сахара
корица-одна палочка,гвоздика-5 шт,перец душистый 2 зёрнышка,бадьян-ползвёздочки.

Когда варила варенье мне запахло глинтвейном,поэтому добавила пряности в варенье...Потом,когда разливала по баночкам,пряности убрала.
Ну что сказать...Горчит,потому как шкурки не чищены,но при употреблении с чаем вприкуску-греет изнутри до пота Очень вкусны шкурки-чем то похожи на цукаты... Пахнет слегка имбирём.. Скажем так-на любителя...Вот бы ещё любителей найти...

а у меня две баночки джема лимонного стоят никому не нужны

У тебя не джем,у тебя курд!
А я свои баночки красиво оформлю и ...на подарки рождественские пущу

Курд... Буржуйство какое. Мы таких словей и не слышали раньше, быдло "у нас свои национальные традиции".(с)


Кстате. Мысль!!
А то я вечно голову ломаю... И пусть от простуды потребляют. Чё.

Очень красивое, праздничное варенье.
И пахнет рождеством, да.

Гы!!! Ну ведь в джем мы масло сливочное не добавляем и яйца тоже не кладём,а в курде они самое то Так что курд у Матти,а совсем даже не джем!

Нехочка, отличная идея подарка на Рождество! Я тебя люблю!
Избавила от головной боли...

Вовово! Я ж говорю, буржуйство какое! В РФ межпрочим, йайца подорожали в 2,5 раза. Да шоб их ещё в варенье пихать, да с маслом...

И да!...на радостях про вежливость забыла. Хексунь, спасибо! За идею. Видишь, сколько нас таких ты одним махом избавила от головной боли.
Всё как и дОлжно.

Я сегодня еще партию айвового варенья с грецким орежом закрыла, по маленьким баночкам.
И еще виноградный компот. Приятельница дала черного винограда,
закатала две трех литровые и 8 полторалитровых банок.
Подвиг...

Вот и здорово,что с идеей к месту пришлось Хорошо,когда голова не болит.
А давайте свои идеи оформления баночек показывать,а?
Я планирую кое-кому банку тёщиного языка,кому-то варенье от простуды,а кому просто каравай хлеба домашнего

Мне тоже идея пондравилась.

Ага, я вообще обожаю дарить еду
Летом варю персиково-черносмородиновое варенье со своего огорода, раскладываю в маленькие красивые баночки. Потом в рождество крышку покрываю красивой тряпочкой или кусочком праздничной упаковочной бумаги, перевязываю блестящей ленточкой, наклеиваю веселую наклейку, типа такое-то варенье от таких-то таким-то, с новым годом И усё, дарю всем подряд, соседям, друзьям. Маленький вкусненький подарочек.

Соседи многие пекут всякое вкусное роджественское печенье, делают маленькие упаковочки - яркая одноразовая тарелочка, завернутая в целлофан, с праздничной ленточкой, и посылают детей разносить по соседним домам. Традиция такая, очень вкусная. В день перед рождеством стайки детей бродят с подарками от дома к дому, их тоже угощают сладким. Эх, уже хочу праздники

Про шкурки и горчит.
Я часто варю апельсиновый или лимонный джем, у меня он во многих рецептах присутствует. И апельсиновые цукаты из шкурок варю, точнее почти варенье из них.
Я перед варкой лимоны замораживаю, на пару дней кидаю их в морозилку. А потом их можно мерзлыми легко натереть на терке. Или чуть одумавшимися прокрутить на мясорубке, предварительно освободив от зернышек. После замомрозки никакой горечи никогда не бывает.
С апельсинами такой фокус еще не пробовала, я их просто чищу и несколько часов вымачиваю шкурку в холодной воде, меняя периодически. Или когда надо быстро, то несколько раз довожу до кипения и сливаю. А потом уже, или вместе с мякотью через мясорубку и в джем, или мелко режу, и варю в сиропе с лимонным соком или кислотой. Сироп идет на пропитку, а цукаты в начинку.

Попробовала остатки через день-вроде горечь почти не чувствуется...Будем поглядеть
А сегодня наш папа потребовал открыть очередную банку сливового....И с блинами его...

Нехочка.. готовлюсь уже варить подарки..

Скажи немного по технологии варения- как мельчила, в какой последовательности и как долго варила.. please..

Какое?Апельсиновое с имбирём или сливовое?

Апельсиновое с имбирем..

Сезон слив уже прошел..

а у нас сливы еще есть... 1,2 евро за кг

У нас ещё вовсю торгуют.

Эли,чтоб варенье не горчило-сними цедру немного и очисти от белых шкурок.Не повторяй моих ошибок.Лимон если будет толстошкурый-тоже сними цедру,а белое подшкурье очисти...Без разницы,как измельчать цитрусовые,за полтора часа с водой они разварятся в дребезги.
Имбирь резала маленькими кубиками,толщиной со спичку.Специи заложила вместе с имбирём через час варки апельсинов с лимонами. Укладывала в стерильные банки.

Спасибо, Неха...
Просто уточняю.. цедру снятую я добавляю, а вот белую подшкурку выкидываю нафик?

Сколько баночек у тебя получилось из указанного количества составных частей?

Вышло чуть больше полутора литров 5 баночек по 250 гр,баночка 300 гр и около 100-150 слила в креманку.
По констистенции оно как мёд жидковатое...Если хочешь гуще-добавь пектина чуток.

Вариант для рождественского подарка.
Апельсины в винном сиропе

Нужно:
апельсины примерно 1 кг
вино красное десертное 1 л
сахарный песок примерно 130 г
1 гвоздика
1 лавровый лист

Апельсины чистим и режем шайбами


Вино выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, гвоздику и лавровый лист.
Доводим до кипения.
Закладываем в вино апельсины, доводим до кипения и провариваем на медленном огне пару минут. Вынимаем шумовкой. Вино увариваем до объема 0,7 л примерно 20 минут.
Раскладываем апельсины в банки, заливаем винным сиропом и герметично закрываем


Вкусно с мороженым.
Примерно в таком виде завтра поедет одна банка в подарок

Отличная идея!
Я уже собиралась в субботу варить Нехино цитрусовое варенье, теперь думаю, что и твой рецепт тоже надо попробовать..

Наконец-то! Я это вижу.
Свет, таки какое именно вино-то взяла?

Стоят у меня в планах эти апельсины. Наряду с вареньем "Экзотика".
Главное, успеть до НГ. А то в лучшем случае на Крещение одаривать придётся.

Из десертного красного вина мне в магазине ничего не предложили
Поэтому, не мудрствуя лукаво, взяла "Кагор"

Матрёш, как думаешь, алкоголь в сиропе потом остается после варки? Машину водить можно будет после дегустации?

Кать, вот честно, не знаю
Но завтра-послезавтра могу рассказать

Красивый подарок, Матрёш! Классная идея!

Нет, не остаётся алкоголь в сиропе. Он испаряется при кипении. Иначе как бы мы все винные соусы ели.

Какая идея !!!!!
Свет, спасибо !!!!!!!!!
Вот я и придумала, что еще "подложить" родителям в Рождественскую корзинку !
И баночка точь в точь такая же есть !!!!!

Только расскажи чукотской девачке,что надо делать предварительно с банкой? Прогревать или просто помыть ?

Ага, Классная идея! Матрёша, спасибо! На Старый Новый Год, т.е. на Василия, повезу подругиному мужу в подарок на именины.