Давно моя подруга,котрая замужем за шведским иранцем,обещала накормить этим национальным блюдом...Но никак не можем мы с ней пересечься...То я работаю,то она....А вчера мне совершенно случайно попал в руки пакет сушёных специй для этого блюда...Так всё и произошло:
Гурме сапзи -зелёное рагу.![Изображение](http://s019.radikal.ru/i638/1301/e0/f55f024401e9.jpg)
Сушёная смесь специй -200 гр. (петрушка,зелёный лук,кинза,пажитник его ещё шамболой называют)
говядина в оригинале баранина-1 кг
фасоль сушёная 1 стакан
лук репка-4-5 штук,можно меньше
соль,перец
сушёные лаймы-2 шт (обошлась одним сырым)
масло сливочное и растительное около 100 грамм
баночка измельчёных помидор 400 гр
Фасоль замочила с вечера.
![Изображение](http://s003.radikal.ru/i202/1301/68/b66f77971692.jpg)
Утром отварила.
Зелень замочить минимум на час.
![Изображение](http://i056.radikal.ru/1301/b1/e6dff2c85f89.jpg)
Мясо порезать на кусочки и обжарить небольшими порциями до румяной корочки.
![Изображение](http://s020.radikal.ru/i710/1301/3d/5cb5c089a080.jpg)
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i629/1301/a1/1e17c870abf7.jpg)
Потом всё мясо посолить поперчить и обжарить вместе с луком и томатом .
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i611/1301/14/24e83dd0af56.jpg)
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i420/1301/fe/79b6439f14e9.jpg)
Растопить сливочное масло вместе с растительным,отжать зелень и обжарить на масле до тёмно-зелёного цвета.
![Изображение](http://s005.radikal.ru/i212/1301/11/6cbb3d163602.jpg)
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i401/1301/08/7669203ee761.jpg)
![Изображение](http://i076.radikal.ru/1301/f8/6d3330c192ab.jpg)
Смешать зелень,мясо с подливой и добавиви литр воды поставить тушиться на 2 ,5часа.
![Изображение](http://s58.radikal.ru/i162/1301/78/7a5d8e89b183.jpg)
Через 2,5 часа добавить фасоль,досолить,доперчить,присыпать куркумой,влить сок лайма и ещё протушить полчаса.В оригинале положить сушёные лаймы ,сок лимона и протушить.
![Изображение](http://i049.radikal.ru/1301/36/410b2d1188be.jpg)
Подавать с рисом.
![Изображение](http://s61.radikal.ru/i173/1301/3e/c56e6c3780c4.jpg)
Ну что сказать....На мой извращёный вкус-ничего особенного.Шамбала даёт свой запах-не привычный нам...Лёгкая кислинка от лаймового сока,слегка скрашивает...Ну а внешний вид
![Shocked :shock:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_eek.gif)
Сын даже морщился и ел с закрытыми глазами...
![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
Вообще мне здесь мало специй! Нет букета,как например в индийских блюдах...
Остатки вытаскаю на работу,если кто захочет готовить-лучше уменьшить пропорции.