Об этом! Поляки называют его "чистым" борщом, в противовес наполненному др. овощами. Белый борщ у них - такая затирка на муке, "журек". Lanna не права - польки ничего не забыли, просто блюдо у них совершенно другое, даром что название то же...

Когда-то я проживала в общаге Львовского университета (эх, хорошо жилось!...), две мои соседки по комнате, девушки из Тернополя, ели свои пiв-борща 3 раза в день; на завтрак обязательно!

Желаю всем хороших щей! Моя мама, кстати, чаще всего в них соединяла свежую и квашеную, пропорций не помню - кислой где-то 1/3 - 1/4. А то и антоновку добавляла.

Ну вот, хоть кто-то ещё на борщок отреагировал ...
Кстати, а журек не просто затирка на муке, а такой сытный супец...

http://www.cooking-book.ru/national/polish/125.shtml

Верно, супчик сытный, под картошечку, можно туда еще яйцо вкрутую забросить.

gut! любопытно стало! Мук(ов) всяких есть, а вот сколько жур сам квасить то? хоть приблизительно?

Может Brita знает?

Неточно я выразилась, прошу извинения. Все-таки польский белый борщ - это типа наших щей на кислой капусте. Сам по себе суп тоже интересен и достоин внимания. Журек - это затирка (ладно, супец). Taha, если можешь подождать денек, я тебе массу вариантов накидаю обоих типов супа - накопала у поляков кучу рецептов, но некогда сейчас переводить и ставить! Убегать надоть!!!

какой вопрос! канешна!!! я абсолютно не тороплюсь!

пока бульон сварю! А до того костей куплю

Анатольс, спасибо, что разыскали-то про бутылку и щи. Нет у меня времени сейчас самой искать, так бы и "зависло", если б не вы! Спасибо!

Если бы не мне отвечали, тоже вовек бы не нашёл...
Тем более угрожали ... смертоубийством...
Так бы и погиб во славу зажарки ко штям!

не зажаривать же нельзя
В общем казачки, волки, может и солнышки.... кто ещё?...объединяйтесь во избежание смертоубиения!

ПОМИЛОВАТЬ НЕЛЬЗЯ КАЗНИТЬ...
А я об чём, будем зажаривать!

Грешна, каюсь... Быть ЗАЖАРКЕ именем нарицательным. Только ж всё равно каждый будет свой смысл вкладывать! Каааак прекраааасен этот миииир.. (с)

Я эту статью читал, но не понял опять вопроса.

Ааааа...ну теперь дошло. Ну да, здесь и был каламбур, типа - и нифига не знаю, но в тоже время много чего и знаю.

Да, я вчера тоже разыскал это в солянке от Hedgehog2. Там тоже говорится то, что и я написал. Так что ничего не зависло. А что должно было зависнуть?

Адия,права,учтите мой возраст и Ваш= разница больше 10 лет,добавьте ещё 10 и учтите что молодёжь уже не та.Мамы их ---да,готовят,кухня у поляков более подобная украинской---очень вкусно----немцам тут отдыхать..Праздники гуляются как и у нас с полными столами и холодцами...
Журек не лю,уж больно мне на уксус ,флячки тоже не моё,а вот зупа гуляшова и солЬянка----вещь!Ой воды утекло....


Пойду в рыбу интернац-вьетнамскую ,о карпе голубом спрашивать.Если знаете---Хелп!

Ланна,а гдеж вы чо увидели из-за кордону?
Почитайте,плз,мастер-класс



И откуда там уксус?

А жур у меня в холодильнике еще с пол-литра есть

ИЗВ,http://diabelek.livejournal.com/15691.html#cutid1

Такий журэк з кивбасой зъядла б.
Игорь,сэръё бэз жарту...мне уксусом отдавал,у Дьябэлка он и по виду совсем другой,то что мне пришлость...был гуще и однороднее.Видимо как кто умеет,так и готовит.И яйца были куриные на четвертинки порезанными,а не перепелиные и колбаса в мой тарелке не плавала. ----обдурили,развели на кевбасу.

ИванИваныч! Будьте ласка, уберите моё имя из данной цитаты, туточка моего ничего нема!!! А с "бездуховностью" и всем, что следует за данным возгласом, я согласней всего коллехтива вместе взятого! ))))))))))))))))))))))))))

Если кому-то капусту негде хранить,то всегда пожалста, у моих родителей 2 подвала под гаражами. Капусту, неупотреблённую за зиму, в мае вываливают в большом кол-ве в мусор,а квасят из-за того что любят и полезнее она от свежей.

Ёж,ну чё ты?

Я бы даже больше сказал - это посягательство на устоии России!
Какое утро в России без кислых щей, ну или хотябы рассола???

Вот вы нацианалисты...,в когда-то братьями считались ,вы шо себе думаете,на(в) Украине по-другому?Завтрак-борщ,обед-борщ,ужин-водка,утром---рассол. Лучше бы я умер вчера,за Будьмо больше не наливать!

Лана, с хохлами мы дружим, а хохлушек любим! У нас только протоукры и майдауны суровый отпор встречают.

Вы только Немирова там у себя придержите, а то ж не стерпим, лучше Хортицу нам шлите!

Ага, это таки я писал, мистер с колючками тут не причем
И чего вы в этой кислятине находите? Ну молчу, молчу, а то съедят заместо щей
А ваще не понимаю, неужели вся духовность в кислой капусте заключена? Получается, что те кто кислую капусту не есть твари бездушные, что ли? Несогласный я с таким тезисом! Как по мне, лучше хорошего борща, да из мозговой кости, да с зажарочкой на сале, да с чесночком не может быть ничего! Вот такая вот моя духовность

А это ,как думаешь?
http://diabelek.livejournal.com/63505.html

Ну почему же сразу бездуховные! Я бы сказал - безидейные!
И вообще, кто не пробовал с утра капустного рассола, тот это понять не сможет.

Igor_r,не думаю---знаю под налесники с гжибами-печарками---очень даже.Кстати впервые там и попробовала налесники и лъушки-ушки с грибами.Но,звеняйте....национализм-патриотизм в сторону украинского борща и вареников з вышнями.

А, речь опять об этом?
http://veslo.org/index.php?option=com_r ... how_recept
БУЛЬОН-"БОРЩОК":
В прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи) за 10-15 минут до окончания варки добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 ст.ложки виноградного вина или уксуса и немного сахара.Готовый "борщок" процедить и разлить в бульонные чашки. Отдельно подать гренки с сыром..
На 2-2,5 л бульона - 250 г свеклы, 2-3 ст. ложки уксуса, 1 ст.ложку сахара.

И вот ещё из ссылочки, которую тож, конечно, не читали...
Борщ - это закваска, которая добавляется в блюдо, отсюда и название. Бывает закваска из свеклы, бывает из ржаной муки. Например, польский белый борщ - журек.


http://forum.gotovim.ru/forum1/topic2202.shtml

Да кто ж спорит то? Главное, не говорить соседям, что они нищие идиоты! А то развелось тут умников!

У-у-у да я вижу, что аффтар таки жжот. Я так понимаю, что в школе учитель чтения болел, только буквы успели пройти и по слогам читать научили, а в пониманием не сложилось.
Еще раз для особо одаренного соседа. Речь шла о том, что "классические" Щи суть есть бедняцкая еда, придуманная изначально не от хорошей жизни и рассказывать, что она должна быть чисто на воде, с кислой капустой и кашей есть пребывать в застое. К вашему сведению, с тех пор кулинария шагнула далеко вперед и рецепт Щей приведенный Иван Иванычем есть тому ярчайшее подтверждение! Наконец-то из той бедняцкой еды сделали, таки, съедобный продукт!
Если у вас есть желание считать себя нищим идиотом, то флаг в руки, переубеждать не буду.

Чаво????