Продукты на маленькую порцию - 2 стакана муки, половина столовой ложки разрыхлителя, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1,5 стакана апельсинового сока, цедра одного апельсина, 10 черносливин порезаных, 1/2 стакана орехов, у меня фундук, немного ванильного сахара.
Побаивалась делать этот пирог, но давно собиралась. Рецепт - в основе от Кателаки, но с осторожностью и с теми продуктами, которые нашлись дома.

Смешала муку с разрыхлителем

Добавила сок, масло, перемешала вилочкой до исчезновения комочков

Натёрла цедру, нарезала чернослив, орехи побила скалкой в пакете

К этому добавила 2 столовых ложки муки, перемешала

Добавила в тесто сахар, ванилин, смесь сухофруктов, орехов и цедры

Подготовила форму - смазала растительным маслом и обсыпала мукой

Пекла на 180 гр один час, как Лаки и предсказывала, пирог потрескался. Но зато в трещинах видно, что готов


По готовности остудила, вытряхнула из формы и присыпала сахарной пудрой.
Аромат сумашедший, внутри пирог рыхлый, слегка влажный.

Вспомнилась летняя поездка на Родос. Держитесь, люди, скоро лето!

Ух ты, какие кошечки на миске клёвые!

Кстати, не знаю как в этом конкретном рецепте, но иногда растрескивания удается избежать (если хочется его избежать ), смешивая сначала отдельно сухие ингредиенты и отдельно мокрые/жидкие, т.е. их смешать в разных ёмкостях, а потом, аккуратно помешивая, соединить. Там какая-то химия происходит, уже не помню точно... и ставить в уже чуть теплую духовку и во время выпечки не приоткрывать, подсматривая. Воооот.

Да я чё-то поняла, что так и надо, когда Лаки об этом писала. Должно растрескаться.
В прошлый раз, когда я делала фануропиту на смородине, она у меня не трескалась.
Щас найду, где делала.
Вот здесь:
post221102.shtml#p221102

А, ну раз так и надо, то и ладно.
Это, наверное, как, к примеру, и с пончиками немецкими берлинер- обязательно должна быть белая полоска посередине, так и у Фануропиты "изюминка" в виде трещинки. Даже не "изюминка", а тогда устоявшееся требование, без которого теряется особенность.
Я не пекла этот пирог, так "а поговорить"))